Pyszne dania na chłodne dni: Jak oczyścić skórę wieprzową, aby pozbyć się zapachu i propozycje 2 pysznych i łatwych do przygotowania dań, które rozgrzeją Twój żołądek

GĐXH – Skóra wieprzowa to niedrogi składnik, z którego można przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Jednak jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana, pozostała sierść i zanieczyszczenia mogą być szkodliwe dla układu pokarmowego. Poniżej znajdziesz instrukcje, jak prawidłowo czyścić skórę wieprzową, oraz propozycje dwóch pysznych dań, które łatwo przygotować w domu.

Jak bezpiecznie czyścić skórę wieprzową, aby nie śmierdziała

Skóra wieprzowa od dawna była „znienawidzoną” częścią mięsa wieprzowego i zdarzały się okresy, kiedy nikt jej nie kupował, ponieważ wiele osób uważało ją za mniej odżywczą i zbyt tłustą. Jednak dietetycy twierdzą, że prawidłowo stosowana skóra wieprzowa jest produktem spożywczym o wysokiej wartości odżywczej i korzystnym dla zdrowia.

Skórka wieprzowa zawiera 2,5 razy więcej białka niż chude mięso, a zawartość tłuszczu jest o połowę mniejsza. Co więcej, skórka wieprzowa zawiera również dużą ilość naturalnego kolagenu, który odżywia skórę, poprawia jej elastyczność i spowalnia proces starzenia.

Kolagen w skórze świńskiej działa również jako „środek smarujący”, wspomagający utrzymanie elastyczności stawów. Odpowiednia suplementacja pomoże zmniejszyć ból stawów i wzmocnić kości.

Skórka wieprzowa może być wykorzystana do przygotowania wielu pysznych dań w chłodne dni. Zdjęcie: HM

Według dr Nguyen Thuy Linh (Uniwersytet Medyczny w Hanoi ) zjedzenie skóry wieprzowej, która nie została całkowicie pozbawiona sierści, powoduje, że twarde włosy przyklejają się do błony śluzowej żołądka i jelita cienkiego, powodując uszkodzenie błony śluzowej jelit i żołądka.

Według dr Nguyen Thuy Linh (Uniwersytet Medyczny w Hanoi), jeśli skóra wieprzowa nie zostanie dokładnie ogolona, ​​twarde włosy po spożyciu mogą łatwo wbić się w błonę śluzową żołądka i jelita cienkiego, powodując uszkodzenia błony śluzowej. Ponadto skóra wieprzowa wybielona chemikaliami będzie miała niezwykle czysty, biały kolor, prawdopodobnie zawierający toksyczną substancję aflatoksynę. Gromadzenie się jej z czasem może spowodować ostre zatrucie, biegunkę… szkodliwą dla zdrowia.

Aby oczyścić skórę wieprzową, można zastosować następującą wskazówkę: zagotuj wodę w garnku, wyłącz kuchenkę i włóż skórę wieprzową na około 15 minut. Następnie użyj maszynki do golenia, aby łatwo usunąć resztki sierści.

Ugotuj skórkę wieprzową z rozgniecioną szalotką, aby pozbyć się zapachu, ponieważ szalotka doskonale neutralizuje zapachy. Następnie dodaj kilka kropli białego wina, odlej wodę, wyjmij skórkę wieprzową, ponownie ją umyj i odcedź. W tym momencie możesz przygotować i przyrządzić inne dania według własnych upodobań. Zastąpienie szalotki imbirem to również skuteczny sposób na pozbycie się zapachów.

Skórę wieprzową należy oczyścić przed obróbką. Zdjęcie HM

Pyszne danie na zimne dni ze skórką wieprzową

Smażona skórka wieprzowa – pyszna przekąska

Składnik;

+ 1kg skóry wieprzowej

+ Imbir, szalotka,

+ Czosnek mielony, chili, sos chili lub proszek chili

+ Sos tajski

+ Sok z cytryny

+ Przyprawy: ocet, olej kuchenny, sos rybny

Zrobienie:

Krok 1: Umyj skórę wieprzową, pokrój ją na kawałki i włóż do garnka z wodą, octem, imbirem i szalotką. Gotuj do miękkości. Następnie wyjmij i opłucz zimną wodą. Użyj noża, aby ponownie oczyścić skórę.

Krok 2: Pokrój skórkę wieprzową na kawałki wielkości kęsa (5 cm x 6 cm). Rozłóż równomiernie pokrojoną skórkę wieprzową na blasze i, jeśli masz czas, wysusz na słońcu. Jeśli chcesz szybciej, możesz ją wysuszyć we frytkownicy powietrznej, około 1,5 minuty w temperaturze 80°C. Skórka wieprzowa po usmażeniu będzie bardzo sucha i jędrna, co pomoże jej napęcznieć i uzyskać lepszy smak.

Krok 3: Smaż na oleju, doprowadzaj olej do wrzenia, aż będzie gorący, następnie dodaj skórkę wieprzową i dobrze wymieszaj, aby napęczniała. Gdy skórka wieprzowa będzie sucha i twarda, włóż ją do frytkownicy nagrzanej do 160°C na około 10–20 minut, w zależności od ilości skórki.

Krok 4: Przygotuj sos z posiekanego czosnku i chili. Dodaj trochę oleju na patelnię i smaż czosnek i chili na złoty kolor. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj usmażoną skórkę wieprzową i dobrze wymieszaj, aby przyprawy się wchłonęły.

Chrupiąca smażona skórka wieprzowa to pyszna przekąska.

Duszona skórka wieprzowa z pieprzem – pyszne danie, które rozgrzeje Twój żołądek w chłodne dni

Składnik:

+ 500g skóry wieprzowej

+ Szczypiorek

+ Przyprawy: sos rybny, cukier, glutaminian sodu, pieprz

Jak przygotować pyszne danie na zimny dzień: duszoną skórkę wieprzową z pieprzem:

Krok 1: Zdrap sierść wieprzową, usuń nadmiar tłuszczu spod spodu i ugotuj. Wyjmij, opłucz czystą wodą, odcedź i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Krok 2: Przygotuj karmel, dodając do garnka odrobinę wody i cukru, dobrze mieszając przez 3-5 minut na dużym ogniu, aż woda zgęstnieje i nabierze bursztynowego koloru.

Krok 3: Dodaj przygotowaną skórkę wieprzową do skarmelizowanej wody, dodaj 1 łyżkę sosu rybnego i dobrze wymieszaj na średnim ogniu. Smaż przez chwilę, następnie dodaj cukier, pieprz, dymkę i smaż przez kilka minut.

Gotowa, duszona skórka wieprzowa z pieprzem ma piękny kolor skrzydeł karalucha i intensywny, pieprzny aromat. Skórka wieprzowa jest chrupiąca, tłusta i bogata w smak, dzięki czemu doskonale nadaje się na chłodne dni.

Duszona skórka wieprzowa z pieprzem to pyszne danie, które doskonale komponuje się z ryżem w chłodne dni i jest bardzo pożywne.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm