Źródło dumy u stóp góry Lang Biang.
Rolnicy z plemienia K'ho, którzy wcześniej sprzedawali świeże ziarna kawy, nauczyli się teraz, jak przetwarzać i przygotowywać kawę specjalistyczną. Współpracują z firmami, aby dostarczać ziarna kawy z podnóża góry Lang Biang miłośnikom kawy na całym świecie . „Dzięki wsparciu technicznemu mamy pewność, że możemy zbierać i przetwarzać wysokiej jakości zielone ziarna kawy” – powiedział pan Ha Phang (dzielnica mieszkaniowa Dang Gia Rit B, okręg Lang Biang – Da Lat).
Projekt połączenia w celu eksportu kawy Arabica na cały świat
U stóp góry Lang Biang, lud K'ho szczyci się bogatą i wyjątkową kulturą, a także swoją ojczyzną, która posiada idealne warunki do uprawy pysznej kawy: wysokość 1500–1700 metrów nad poziomem morza, kraina znana jako „dach Centralnych Wyżyn”, chłodny klimat przez cały rok i żyzna gleba, a wszystko to znakomicie nadaje się do uprawy kawy Arabica.
Właśnie dlatego Kiyotaka Yamaoka, japoński biznesmen, przybył i osiedlił się tutaj, zakładając palarnię kawy i nawiązując współpracę w celu zakupu i eksportu zielonych ziaren kawy. Kiyotaka, który działa na tym terenie od 2020 roku, twierdzi, że kawa Arabica z Lac Duong, zwłaszcza z okolic szczytu Lang Biang, jest wysoko ceniona przez międzynarodowych przyjaciół. Tak narodził się Projekt Kawy Lang Biang. Każdego roku projekt kupuje od plantatorów 300–500 ton świeżej kawy, którą jego członkowie przetwarzają i eksportują na rynki takie jak Japonia i Korea Południowa.
Członkowie, tacy jak pan Ha Phang, otrzymują wsparcie w postaci maszyn, szklarni do suszenia kawy oraz wskazówek dotyczących różnych technik przetwarzania. Początkowo projekt obejmował zaledwie jedno lub dwa gospodarstwa domowe, ale stopniowo się rozrastał, przyciągając coraz więcej osób. Techniki uprawy i przetwarzania stosowane przez rolników również uległy poprawie, co pozwoliło na produkcję bardziej spójnych, jednolitych i wysokiej jakości partii kawy specjalistycznej. Każdego roku kawa ze szczytu Lang Biang regularnie uczestniczy w SCAJ – Festiwalu Kawy Specjalistycznej Świata. To właśnie lud K'ho bezpośrednio spotyka się z międzynarodowymi przyjaciółmi, parząc gorące filiżanki kawy o bogatym smaku gór i lasów, którymi dzieli się z odwiedzającymi.
Tworzenie społeczności dla producentów kawy specjalistycznej.
Uczestnicząc w standaryzowanych partnerstwach i dostarczając zielone ziarna znanym markom, Ha Djim (z gminy Lac Duong) zawsze marzył o dalszym rozwoju kawy Arabica. Jego kawa zdobyła drugą nagrodę w konkursie Vietnam Arabica Coffee Selection Competition organizowanym przez UCC. Dzięki temu nabrał pewności co do pysznego smaku ziaren kawy z regionu Lac Duong, dlatego postanowił zbudować własną markę. Tak narodziła się Hadjim Coffee, spełniająca marzenia i aspiracje prostego rolnika o stabilnym dochodzie z uprawy kawy.
Kawa Arabica Lac Duong, pochodząca od kilku pionierskich członków, jest obecnie znana konsumentom pod markami takimi jak K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee itp. Na mapie wietnamskiej kawy specjalistycznej, obszar surowcowy w dawnym dystrykcie Lac Duong jest preferowany i wysoko ceniony przez rynek ze względu na swoją jakość. Od 2015 roku marka Langbiang Arabica Coffee została stworzona, aby zwiększyć wartość lokalnego produktu. Łańcuchy powiązań w produkcji kawy w gminach Dung K'no, Da Sar i Lat szybko przyciągnęły setki gospodarstw rolnych. Dzięki tym powiązaniom rolnicy otrzymują bezpośrednie szkolenia, porady i transfer technologii od inżynierów; wskazówki dotyczące stosowania nawozów, pestycydów i procesów uprawy odpowiednich dla każdego etapu rozwoju rośliny, rodzaju gleby i terenu, od początkowej pielęgnacji do zbiorów.
Wraz z rozpoczęciem nowego sezonu przetwórczego, lud K'ho u podnóża góry Lang Biang pracuje od rana do wieczora. Zbocza wzgórz uginające się pod ciężarem dojrzałych, czerwonych ziaren kawy nie tylko niosą nadzieję na lepsze życie, ale także symbolizują cel, jakim jest produkcja wysokiej jakości ziaren kawy, otwierając społeczności możliwości zrównoważonego rozwoju. Dzięki starannym pracom mieszkańców, każde ziarno kawy jest zbierane, przetwarzane i suszone w naturalny sposób, zachowując czysty, bogaty smak ziemi i nieba.
Źródło: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
Komentarz (0)