Lekka i pożywna owsianka z rybą i grzybami słomianymi.

Od czasu do czasu warto urozmaicić jadłospis całej rodziny, podając ciepłą, łatwą do zjedzenia zupę, na przykład owsiankę z rybą i grzybami słomianymi.

Składnik:

- ½ miski białego ryżu

- Mała garść kleistego ryżu

- 300 g fileta z ryby (opcjonalnie)

- 200g grzybów słomkowych

- 3 suszone cebule

- 1 mały kawałek imbiru

- 1 łyżeczka soli krewetkowej

- 1 łyżka sosu rybnego

- ½ łyżeczki przyprawy w proszku.

- Cebula, koperek, kolendra

- Ikra kraba (opcjonalnie)

Zrobienie:

- Aby przygotować gęstą owsiankę ryżową, wystarczy zachować proporcje 10 części zwykłego ryżu do 1 części ryżu kleistego. Namocz ryż, aż napęcznieje, a następnie rozdrobnij ziarna blenderem wraz z wodą. Postaw owsiankę na kuchence, stale mieszając i dolewając wodę w zależności od preferencji. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziarna ryżu będą całkowicie ugotowane, a owsianka zgęstnieje.

- Jeśli nie chcesz, aby ryba rozpadła się podczas gotowania, pokrój ją na kawałki wielkości figury szachowej lub pudełka zapałek.

- Obierz i drobno posiekaj cebulę i imbir, a następnie podsmaż je na niewielkiej ilości oleju, aż będą aromatyczne. Dodaj rybę i smaż na dużym ogniu z solą krewetkową i sosem rybnym, aż ryba będzie miękka – nie trzeba jej dokładnie smażyć. Wyjmij i odstaw.

- Pokrój grzyby słomkowe na połówki lub ćwiartki. Szybko zblanszuj je we wrzątku, a następnie natychmiast namocz w zimnej wodzie, aby zachowały biel i chrupkość. Podsmaż je krótko na oleju z niewielką ilością posiekanego szczypiorku, doprawiając około ½ łyżeczki przyprawy w proszku dla bogatszego smaku.

- Do gotującej się kaszy dodaj podsmażoną rybę i grzyby, gotuj dalej na małym ogniu, przykryj i odczekaj kilka minut.

- Dopraw owsiankę do smaku przyprawą w proszku i dodaj odrobinę sosu rybnego, aby poprawić smak.

- Umyj i drobno posiekaj szczypiorek, kolendrę i koperek. Dodaj je do owsianki, jeśli zamierzasz ją od razu zjeść, lub rozłóż szczypiorek i koperek do małych miseczek i zalej gorącą owsianką. Dodaj odrobinę dobrego sosu rybnego, trochę ikry kraba, szczyptę pieprzu i kilka plasterków świeżego chili, aby uzyskać aromatyczną, słodką miskę owsianki do pochłonięcia.