Wielu zagranicznych turystów cierpiało na zatrucie pokarmowe chlebem w Hoi An.

Wielu turystów trafiło do szpitala z powodu zatrucia pokarmowego.

W ubiegłym roku w sumie 86 osób, w tym wielu turystów, trafiło do szpitali Lam Dong General Hospital i Hoan My Da Lat Hospital z powodu zatrucia pokarmowego. Wszyscy pacjenci zgłaszali objawy takie jak zaburzenia trawienia, nudności, gorączka i biegunka po spożyciu chleba Lien Hoa.

Gdy władze przeprowadziły kontrolę w dwóch sklepach z pieczywem marki Liên Hoa przy ulicach Tran Phu i Phan Chu Trinh (miasto à Lat), właściciele nie byli w stanie przedstawić dokumentów potwierdzających pochodzenie składników użytych do wyrobu chleba i nadzień, ani nie mieli w aktach próbek żywności, co było wymogiem prawnym.

Władze w Hoi An pobierają próbki chleba do badań w związku z przypadkiem zatrucia pokarmowego.

Seria zatruć pokarmowych doprowadziła ostatnio do hospitalizacji turystów. Ostatnio, w lipcu, grupa lekarzy trafiła do szpitala w Phan Thiet podczas wakacji ; nawet w tej samej miejscowości, w 2010 roku, wielu turystów z 700-osobowej grupy z Binh Duong i Ho Chi Minh City doznało zatrucia pokarmowego i musiało zostać hospitalizowanych…

42 kolejne osoby zatruły się po zjedzeniu chleba w Hoi An.

W Da Nang w latach 2022 i 2023 grupy turystów również ucierpiały z powodu zatrucia pokarmowego, w wyniku którego ucierpiało kilkadziesiąt osób. Na przykład, grupa 120 turystów z Dong Trieu (Quang Ninh) odwiedziła Da Nang w dniach 1-4 sierpnia 2022 roku i zatrzymała się w hotelu przy ulicy Vo Nguyen Giap (dzielnica Son Tra, Da Nang). U osób tych stwierdzono objawy masowego zatrucia pokarmowego, a 26 osób musiało zostać hospitalizowanych z powodu spożycia posiłku w restauracji w okolicy, która nie spełniała norm higienicznych.

Jednak ostatni przypadek zatrucia chlebem w Hoi An jest najbardziej niepokojący, ponieważ dotyczy miejsca znanego z bezpieczeństwa, a konkretnie sklepu z pieczywem Phuong, słynnego nie tylko w Wietnamie.

Dlaczego sklep z pieczywem Phuong jest tak popularny?

Restauracja Phuong's Banh Mi powstała na początku lat 90. XX wieku i mieściła się na targu w Hoi An. Początkowo była to mała budka, ale z powodu ogromnej liczby klientów po programie „No Reservations” amerykańskiego szefa kuchni Anthony'ego Bourdaina w 2009 roku, właściciel przeniósł ją do serca starego miasta, na ulicę Phan Chau Trinh.

Kiedy Anthony Bourdain „ocenił” restaurację, z pewnością stała się ona sławna. Doskonałym przykładem jest restauracja Bun Cha Huong Lien w Hanoi, w której jadł z byłym prezydentem USA Barackiem Obamą w 2016 roku. Restauracja do dziś przyciąga nieprzerwany strumień turystów z zagranicy, mimo że w okolicy znajduje się wiele innych, równie wysoko ocenianych restauracji.

Anthony Bourdain to światowej sławy szef kuchni. To, jak nazwał banh mi Phuonga „najlepszym banh mi na świecie” i opisał jego smak jako „symfonię banh mi” w zaledwie dwóch minutach wspomnianego programu, sprawiło, że ta restauracja z banh mi w Hoi An natychmiast zyskała światową sławę.

W licznych artykułach o kuchni Hoi An w międzynarodowych gazetach i mediach społecznościowych, banh mi (wietnamska kanapka z bagietką) jest niezastąpionym daniem. Wśród nich, Banh Mi Phuong jest jednym z dwóch najpopularniejszych lokali, stając się ikoną kulinarnej sceny starożytnego miasta...

Banh Mi Phuong jest sławny i kiedyś chwalił go sam Anthony Bourdain.

Jednakże Departament Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia) właśnie nakazał tymczasowe zawieszenie działalności piekarni Phuong, po tym jak wiele osób po spożyciu chleba wykazywało objawy zatrucia pokarmowego.

Wydział Bezpieczeństwa Żywności zwrócił się również do Departamentu Zdrowia Prowincji Quang Nam z prośbą o przeprowadzenie inspekcji warunków bezpieczeństwa żywności w tym zakładzie, ustalenie pochodzenia, pobranie próbek podejrzanej żywności w celu zbadania wskaźników bezpieczeństwa żywności, zbadanie i ustalenie przyczyny zdarzenia zgodnie z przepisami, wykrycie i surowe postępowanie w przypadku naruszeń przepisów bezpieczeństwa żywności (jeśli takie istnieją) oraz nagłośnienie wyników za pośrednictwem środków masowego przekazu w celu niezwłocznego ostrzeżenia społeczności.

Do późnego popołudnia 13 września placówki służby zdrowia w prowincji odnotowały łącznie 91 przypadków zatrucia pokarmowego po spożyciu chleba Phuong. Około 34 z tych przypadków dotyczyło turystów zagranicznych.

Hoi An musi przemówić, aby uspokoić turystów.

Pan Nguyen Van My, prezes zarządu Lua Viet Tourism Company, uważa, że ​​incydent z zatruciem pokarmowym w słynnej na całym świecie restauracji banh mi w Hoi An z pewnością wpłynie na atrakcyjność turystyczną tego starożytnego miasta. Ponieważ Hoi An przyciąga wielu turystów z całego świata, zwłaszcza tych pasjonujących się jedzeniem ulicznym, ich postrzeganie Hoi An ulegnie zmianie.

„Zauważyłem, że wielu turystów krajowych i zagranicznych w Hoi An podchodzi do wyboru jedzenia z dużą swobodą. Jedzą wszędzie, od targu po chodniki. Dzieje się tak, ponieważ ufają miejskiemu systemowi zarządzania bezpieczeństwem żywności i higieną, a także przedsiębiorczości mieszkańców starożytnego miasta” – zauważył pan My.

Banh Mi Phuong jest sławny i kiedyś chwalił go sam Anthony Bourdain.

Pan My wyraził jednak zdziwienie, że w Hoi An doszło do tak poważnego incydentu zatrucia pokarmowego. Chociaż bezpieczeństwo żywności z natury wiąże się z ryzykiem, argumentował, że nie należy obwiniać okoliczności. „Ostatnio Hoi An wydaje się być pobłażliwe w zarządzaniu, szczególnie w kwestii bezpieczeństwa żywności i zawyżania cen, co negatywnie wpływa na turystów. Ten problem należy pilnie rozwiązać, aby Hoi An mogło go naprawić. Turystyka w popularnych miejscach, takich jak Hoi An, musi zostać ujednolicona pod względem bezpieczeństwa żywności, higieny i przejrzystości cen. Żywność musi być identyfikowalna, a za przypadki zagrażające turystom i mieszkańcom należy nakładać surowe kary. Hoi An kiedyś było niezwykle skrupulatne” – stwierdził pan My.

Podzielając ten pogląd, ekspert ds. turystyki Huynh Doan Thuy uważa, że ​​Hoi An jest znane jako bezpieczne miejsce, uwielbiane zarówno przez turystów krajowych, jak i zagranicznych. Jeśli dojdzie do incydentów, takich jak zatrucie pokarmowe, turyści są w pierwszej kolejności narażeni na ich skutki.

„W tej chwili władze muszą uspokoić i zapewnić wsparcie turystom dotkniętym zatruciem pokarmowym. Jednocześnie muszą szybko dokonać przeglądu wszystkich lokali gastronomicznych w okolicy, aby zapobiec podobnym incydentom w przyszłości. Budowanie pozytywnego wizerunku zajmuje dużo czasu, ale zaledwie kilka incydentów może mieć nieodwracalne skutki” – radziła pani Thuy.

Kto jest uprawniony do przeprowadzania kontroli bezpieczeństwa żywności?

Zgodnie z artykułem 4 Okólnika 48/2015/TT-BYT, do organów kontroli bezpieczeństwa żywności zaliczają się: Departament Bezpieczeństwa Żywności (kontrolujący cały kraj); Departament Zdrowia oraz Poddepartamenty Bezpieczeństwa Żywności i Higieny Prowincji i Miast (kontrolujące na swoich obszarach); Komitety Ludowe powiatów, powiatów i miast; i wreszcie Komitety Ludowe gmin, okręgów i miasteczek oraz gminne stacje sanitarne, z których wszystkie są odpowiedzialne za kontrolowanie bezpieczeństwa żywności na swoich obszarach.

Kontrole mogą być przeprowadzane niespodziewanie i bez wcześniejszego powiadomienia, jeśli pojawią się oznaki naruszeń, pojawi się ostrzeżenie lub na podstawie raportów od organizacji lub osób prywatnych…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/du-khach-nuoc-ngoai-ngo-doc-banh-mi-o-hoi-an-ai-de-ton-thuong-xay-ra-185230914104504297.htm