Pamiętaj… „sztukę kawy”

Zdjęcie ilustracyjne: T. Nguyen

W każdą niedzielę rano kilku bliskich przyjaciół przychodziło do jego wynajętego pokoju na herbatę i kawę. Widząc wszystkich, rozłożył matę na podłodze, podszedł do pieca, dorzucił węgla drzewnego i rozpalił ogień. Pomogłem mu znieść termos, zestaw do herbaty, kilka filtrów do kawy, szklane filiżanki i miseczkę cukru. Wyłożyłem też paczkę herbaty Do Huu B'lao i mieloną kawę, którą zazwyczaj kupował na targu Tan Dinh, a którą trzymał na półce z książkami.

Zagotował wodę, wlał ją do termosu, a następnie zagotował kolejny dzbanek. Przed wlaniem herbaty starannie opłukał czajnik i filiżanki wrzątkiem. Gdy pierwszy dzbanek na kuchence się rozmroził, opłukał filtry do kawy i filiżanki wrzątkiem i wsypał do każdego filtra zmieloną kawę. Gdy woda ponownie się zagotowała, wlał pozostałą wrzątek z termosu do każdego filtra, ale tylko tyle, aby zakryć płytkę filtra. Powiedział, że dzięki temu zmielona kawa równomiernie się rozszerzy, a druga wrząca woda uwolni cały aromat kawy.

Podano herbatę, a on nalał każdemu z nas po filiżance, unosząc kieliszek, by rozpocząć spokojny poranek. Czekając, aż kawa się rozleje, delektowaliśmy się herbatą i rozmawialiśmy o książkach. Powiedział, że ceremonia parzenia herbaty to proces doceniania herbaty i dyskusji o filozofii życia. Dodał, że praktykujemy nie tylko ceremonię parzenia herbaty, ale także „ceremonię kawy”. Podstawowe rytuały ceremonii parzenia herbaty to „Harmonia – Szacunek – Czystość – Spokój” i mamy je wszystkie. Przerwałem mu, mówiąc, że to za mało, bo brakuje nam… pięknej kobiety. Roześmialiśmy się serdecznie.

Z perspektywy czasu uważam, że sposób parzenia i delektowania się kawą był swego rodzaju filozofią, ponieważ siedzenie tam oznaczało jedynie koleżeństwo, bez śladu chciwości, gniewu czy złudzeń. Gdybym nadal miał trzydzieści lat, założyłbym firmę zajmującą się „filozofią kawy” i wierzę, że wiele osób by mnie w tym poparło, ponieważ każdy tęskni za chwilą spokoju w tym zabieganym życiu.

(Zgłoszenie do konkursu „Impresje na temat wietnamskiej kawy i herbaty”, będącego częścią programu „Świętujemy wietnamską kawę i herbatę”, edycja 2, 2024, organizowanego przez gazetę Nguoi Lao Dong).

Grafika: CHI PHAN

Źródło: https://nld.com.vn/nho-ca-phe-dao-19624032118285964.htm