Sos do maczania liści chucu, ze wsi do miasta

Trinh Minh Khang – młody mężczyzna urodzony w 1996 roku, mieszkający w dzielnicy Tan Chau, udowodnił, że czasami różnica tkwi w najprostszych rzeczach. Zakładając firmę pod marką „Set – sos do maczania z la chuc”, Khang nie tylko sprzedaje słoik przypraw, ale także przekazuje rustykalny smak swojej ojczyzny, nie bojąc się trudności.

Trzy rodzaje sosów do maczania z liści rośliny cieszą się obecnie dużym powodzeniem na rynku. Zdjęcie: PHUONG LAN

Różne smaki

Drzewo to nie tylko ma owoce, ale także liście, które wydzielają wyjątkowy aromat, intensywniejszy i trwalszy niż zwykłe cytryny. Liście są nieodzownym elementem posiłków lokalnej ludności, często używanym do przyprawiania potraw z gorącego garnka, dań z grilla lub jako sól do maczania owoców morza.

Dostrzegając ogromny potencjał, Trinh Minh Khang wpadł na pomysł przekształcenia tego specjału w produkt masowy, łatwo dostępny w kuchni każdej rodziny. „Widząc, że większość sosów do maczania dostępnych na rynku zawiera liście cytryny, aby nadać im aromat, nagle pomyślałem o liściach chucu. Od tego pomysłu szybko zacząłem eksperymentować. Wielokrotnie ponosiłem porażki, ponieważ smak nie był wyrazisty, gęstość, lekkość lub gęstość sosu do maczania nie była idealna… to były moje początkowe trudności. Dzięki wytrwałości wyciągnąłem wnioski z moich doświadczeń i po tych niepowodzeniach wymyśliłem przepis. I tak narodził się pyszny, aromatyczny sos do maczania” – powiedział Khang.

„Sét – sos do maczania z liśćmi czuc” to kwintesencja wytrwałości i pasji kulinarnej młodego mężczyzny z An Giang. Khang wyjaśnił, że liście czuc zamiast liści cytryny zawdzięczają swój wyjątkowy charakter ich wyjątkowym zaletom: aromat utrzymuje się długo, jest 2-3 razy mocniejszy; po przetworzeniu na sos do maczania, tworzy on niepowtarzalny, „uzależniający” smak. Co więcej, liście czuc są również łagodne dla żołądka, zawierają wiele składników odżywczych, które korzystnie wpływają na trawienie, pomagając w osiągnięciu uczucia sytości i zapobiegają nudzie.

Khang poszukiwał świeżych, wysokiej jakości liści chuc w ogrodach w okręgu Tinh Bien, gdzie gleba jest najbardziej odpowiednia. Po zbiorze liście chuc są starannie przetwarzane i poddawane nowoczesnemu procesowi produkcji. Khang zainwestował w specjalistyczne maszyny, od mieszania, butelkowania i zamykania, aby zapewnić stałą jakość, czystość i bezpieczeństwo produktu.

Ze wsi do miasta

Firma 9X koncentruje się nie tylko na smaku, ale także na legalności i bezpieczeństwie żywności. Firma produkująca sos do maczania Set-La Chuc otrzymała certyfikat bezpieczeństwa żywności od Departamentu Ekonomicznego miasta Tan Chau (przed fuzją) w 2024 roku. To solidny fundament, dzięki któremu produkt ten cieszy się zaufaniem konsumentów.

Aby zaspokoić zróżnicowane gusta smakoszy, Khang stworzył trzy główne linie sosów do maczania. Pierwsza to zielona sól chili z liśćmi czubajki, o łagodnie pikantnym smaku, odpowiednia dla osób lubiących orzeźwiające smaki, szczególnie w połączeniu ze świeżymi owocami morza lub lekkimi daniami gotowanymi. Kolejna to czerwona sól chili z liśćmi czubajki, wersja dla „fanów” pikantnego, bogatego smaku, który jest jednocześnie „duszą”, nadającą grillowanemu mięsu atrakcyjności. Wreszcie, sól pieprzowa z liśćmi czubajki to idealne połączenie pikantnego aromatu czarnego pieprzu i intensywnego olejku eterycznego z liści czubajki, idealne do sałatek lub jako przyprawa.

„Rozpoczynając działalność pod koniec 2023 roku, w krótkim czasie moje 3 sosy do maczania osiągnęły niezwykłe rezultaty. Sprzedano ponad 10 000 butelek sosu, co dowodzi nieodpartej atrakcyjności tego wyjątkowego smaku. Cena sprzedaży wynosi 25 000 VND/butelkę 100 ml i 50 000 VND/butelkę 250 ml, a cena soli i pieprzu to 40 000 VND/butelkę 250 ml. W pełni wykorzystałem kanały sprzedaży online, aby sprowadzić je z An Giang do wszystkich regionów” – powiedział z entuzjazmem Khang.

Trzecia nagroda w Konkursie Projektów Startupowych dla Młodzieży Wiejskiej, organizowanym przez Centralny Związek Młodzieży, to nagroda za wysiłki młodego człowieka włożone w budowanie marki swojego rodzinnego miasta. Ten prestiżowy konkurs, startujący w marcu 2025 roku, przyciąga 228 projektów z 34 prowincji i miast. Aby zakwalifikować się do finału i zdobyć nagrodę, projekt Khanga musi wykazać się kreatywnością, efektywnością ekonomiczną i zdolnością do zrównoważonego rozwoju. Wcześniej, projekt Khanga „Set – Nuoc Dip La Chuc” zajął drugie miejsce w 9. Konkursie Kreatywnych Pomysłów Startupowych Prowincji An Giang w 2025 roku.

Historia Trinh Minh Khang i marki „Set - sos do maczania z la chuc” to wspaniałe źródło inspiracji, udowadniające, że dzięki trosce, badaniom i odważnemu myśleniu i działaniu możemy całkowicie przekształcić nasze lokalne produkty rolne w produkty wysokiej jakości.

PHUONG LAN

Źródło: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html