Nam Dinh Pho stało się narodowym niematerialnym dziedzictwem kulturowym.

Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki oficjalnie wpisało „Nam Dinh Pho” i „makaron Quang” na listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Tradycyjna miska Pho Co z wioski Van Cu, gmina Dong Son (dystrykt Nam Truc, prowincja Nam Dinh). Zdjęcie: Nguyen Lanh/TTXVN

W związku z tym „Nam Dinh Pho” zostało wpisane przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego w kategorii wiedzy ludowej, spełniając wszystkie kryteria: jest reprezentatywne, odzwierciedlając tożsamość społeczności i miejscowości; odzwierciedla różnorodność kulturową i ludzką kreatywność, przekazywaną z pokolenia na pokolenie; ma potencjał do odrestaurowania i przetrwania na dłuższą metę; zostało nominowane i objęte ochroną przez społeczność na podstawie konsensusu i dobrowolnego zaangażowania.

Nam Dinh to miejsce narodzin pho. Pho to popularne danie w wietnamskiej kulturze kulinarnej, uwielbiane nie tylko w kraju, ale także w wielu krajach na całym świecie . Z czasem pho stało się powodem do dumy dla ziemi i mieszkańców Nam Dinh, potwierdzając wartość marki kulinarnej dzięki unikalnym cechom, widocznym na każdym etapie: od przygotowania i doboru składników; przez metodę wyrobu charakterystycznego makaronu pho; po etapy przetwarzania i wykańczania pysznej miski pho, gwarantującej smak i wysoką wartość odżywczą…

Uznanie „Nam Dinh Pho” za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe stanowi pierwszy krok dla rządu do złożenia wniosku do Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Oświaty, Nauki i Kultury (UNESCO) o rozpatrzenie i wpisanie na Listę Reprezentatywną Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości. Następnie zostaną zaproponowane rozwiązania mające na celu zachowanie i promowanie wartości niematerialnego dziedzictwa kulturowego „Nam Dinh Pho”, dalszą promocję i promocję kulinarnego dziedzictwa kulturowego „Nam Dinh Pho”, wzmocnienie państwowego zarządzania dziedzictwem oraz zwiększenie roli i odpowiedzialności wszystkich szczebli władzy, stowarzyszeń kulinarnych i społeczności w zachowaniu i ochronie unikalnej marki i produktu ziemi i mieszkańców Nam Dinh.

Przy tej okazji Minister Kultury, Sportu i Turystyki Nguyen Van Hung podpisał również decyzję o wpisaniu wiedzy ludowej na temat makaronu Quang Nam z prowincji Quang Nam na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Wcześniej, 10 sierpnia 2023 r., Ludowy Komitet prowincji Quang Nam wysłał dokument do Ministerstwa Kultury, Sportu i Turystyki z prośbą o wpisanie sztuki wyrobu makaronu Quang w prowincji Quang Nam na listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Według Komitetu Ludowego Prowincji Quang Nam, rzemiosło związane z makaronem Quang Nam w tej prowincji ucieleśnia unikalne wartości kulinarne regionu. Podążając śladami migrantów w ich podróży na południe, makaron Quang Nam chętnie przyjmował wszelkie składniki, adaptując je i przekształcając, tworząc różnorodne i bogate doznania kulinarne. To danie, z jego licznymi wariantami, podkreśla charakterystyczne cechy kuchni ludowej; to rzadkie danie, które może zadowolić każdego; proste danie, które jednak zawiera w sobie historię i ludową wiedzę regionu Quang Nam.

Wcześniej Taste Atlas, strona internetowa nazywana „globalną mapą kulinarną”, opublikowała również listę 100 najlepszych dań kuchni wietnamskiej, których mogą spróbować goście z całego świata. Znalazł się wśród nich makaron Quang.

Według raportu informacyjnego

Źródło: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html