Starzec wyczekuje dnia, w którym dostanie gwiazdę i numer.

Jesień to czas, kiedy mieszkańcy gminy Ky Phu (dystrykt Nho Quan) rozpoczynają sezon zbiorów owoców – daru, którym każdy, kto przybywa do tej krainy, chce się cieszyć przynajmniej raz. Mieszkańcy bardziej niż kiedykolwiek z niecierpliwością oczekują, aż ten dziki owoc zostanie wkrótce uznany za lokalny produkt OCOP.

Jesienią do Ky Phu docieramy również w okresie zbiorów drzew Bui (znanych również jako drzewa kanaryjskie). Podążając wiejską drogą prowadzącą do wioski Ao, natknęliśmy się na wysokie, prastare drzewa Bui, sadzone przez miejscowych zarówno dla cienia, jak i owoców. Na szczytach gałęzi, spomiędzy liści, wyłaniają się kiście dojrzałych, lśniących owoców.

Pani Dinh Thi Lan, obecnie ponad 80-letnia, z wioski Ao w gminie Ky Phu, wspomina: Przed rewolucją sierpniową, pod rządami francuskiego kolonializmu, życie mieszkańców mojego rodzinnego miasta było niezwykle nędzne. Każdego roku zapasy żywności wystarczały jedynie na około 1–2 miesiące, a przez resztę czasu musieli polegać na górach i lasach, aby zarobić na życie. Owoce Bui były wówczas zarówno przekąską, jak i pożywieniem mieszanym z kukurydzą, ziemniakami i maniokiem, aby wyżywić wiele pokoleń. Teraz, 15. i 1. dnia miesiąca księżycowego, wiele rodzin ma talerz z czarnymi owocami Bui, aby złożyć je na ołtarzu, aby spalić kadzidło dla swoich przodków. Rodziny, które są bardziej wyrafinowane, robią kleisty ryż Bui lub sałatkę Bui, aby modlić się o rok sprzyjającej pogody, ciepła i obfitości. Obecnie w ogrodzie pani Lan rośnie około 5 drzew Bui, które mają około trzydziestu lat.

W ostatnich latach, gdy owoce Ky Lao cieszą się zainteresowaniem wielu smakoszy, pani Lan również czerpie z nich spore zyski w każdym sezonie, gdy dojrzewają. Powiedziała: „W zależności od roku, każde drzewo może przynieść kilkadziesiąt kilogramów świeżych owoców. W ostatnich latach handlarze kupowali je za około sto tysięcy VND/kg, a szacuje się, że 5 drzew może przynieść prawie 20 milionów VND”. Bui jest dostępne w wielu miejscach, ale nie bez powodu „Ky Lao Bui” jest znane i sprzedawane w tak wysokiej cenie. Każdy, kto kiedykolwiek spróbował tego rustykalnego owocu, z trudem zapomni jego bogaty i słodki smak, pozostawiający na czubku języka trwały posmak. To właśnie charakterystyczny, bogaty i tłusty smak sprawia, że wielu smakoszy „poluje” na niego w każdym sezonie. Oczywiście, cena tego specjału jest przez to wyższa.

Według miejscowych, smak owoców Ky Lao jest powszechnie znany. Z owoców kanarium czarnego można przygotować wiele pysznych dań, takich jak: duszona ryba, duszone mięso, faszerowany ryż, gotowany na parze kleisty ryż, duszona ryba (ryba duszona)… Zwłaszcza danie z duszonej ryby charakteryzuje się bogatym smakiem ryby, który po spożyciu łączy się z bogatym aromatem ryby. Każdy, kto raz go skosztował, z pewnością nie zapomni jego smaku.

Pan Dinh Van Huong, dyrektor spółdzielni Ky Lao Bui, poinformował: „W całej gminie rośnie obecnie ponad 200 lokalnych czarnych drzewek Bui, liczba zielonych drzewek Bui jest mniejsza i koncentruje się w domach mieszkańców wiosek Ca, Sau, Ao, Met i Ao Luong. Ponadto spółdzielnia opiekuje się ponad 10 hektarami sadzonek Bui, posadzonych dzięki wsparciu Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi w 2018 roku”.

Po 5 latach pielęgnacji drzewa dobrze urosły i rozwinęły się. Wiele z nich zaczęło owocować, przyczyniając się do zachowania i rozwoju rodzimych odmian drzew. Jednocześnie, w nadchodzącym czasie, duża ilość owoców zostanie zapewniona, aby zaspokoić popyt rynkowy. W tym roku, z powodu niekorzystnych warunków pogodowych, liczba owoców jest mniejsza. Oczywiście, ograniczona podaż wpływa również na wyższą cenę sprzedaży. Niektórzy sprzedawcy skupują je po cenie około 150 000 VND/kg, co wzbudza duże zainteresowanie. Jest to jednak również powód do niepokoju dla Dyrektora Spółdzielni.

Pan Huong powiedział: „Owoce Ky Lao to specjał uwielbiany przez wielu konsumentów, jednak obecnie ich spożycie wciąż nie wykracza poza schemat „dobrych zbiorów, niskiej ceny, dobrej ceny, złych zbiorów”. Dlatego też wiele osób oczekuje, że owoce Ky Lao staną się produktem OCOP”.

Według pana Bui Van The, Kierownika Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi dystryktu Nho Quan: „Oprócz kleistego ryżu Thuong Sung, owoce Ky Lao to produkt rolny o ogromnym potencjale, który gmina Ky Phu może wykorzystać do rozwoju jako produkt OCOP. Obecnie departament aktywnie zachęca mieszkańców do sadzenia i pielęgnacji drzew kanaryjskich. Jednocześnie władze lokalne otrzymały szczegółowe instrukcje dotyczące szybkiego utworzenia bazy danych dla owoców Ky Lao. Mamy nadzieję, że dzięki wysiłkom na rzecz ochrony i rozwoju lokalnych produktów rolnych, owoce Ky Lao wkrótce zostaną „oznaczone gwiazdką i ponumerowane”, stając się unikalnym produktem OCOP dla wsi Ky Phu. Jeśli uda się je skutecznie rozwinąć, owoce Ky Lao staną się znane szerszemu gronu konsumentów, przyczyniając się tym samym do wzrostu wartości produkcji rolnej, zwiększenia dochodów mieszkańców obszarów górskich i zachowania lokalnych specjalności rolniczych.

Artykuł i zdjęcia: Minh Hai

Źródło