Sklep z ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh otwiera się ponownie po miesiącu zamknięcia.

(Gazeta Dan Tri) - Po miesiącu zawieszenia spowodowanego naruszeniami związanymi z przechowywaniem składników i higieną w strefie przetwarzania, sklep z ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh przywitał dużą liczbę klientów w pierwszym dniu ponownego otwarcia.

Rankiem 3 lutego pani Mai (30 lat, mieszkanka dzielnicy Hoang Mai) odwiedziła tradycyjny sklep z ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh przy ulicy Hang Than 11 (dzielnica Ba Dinh, Hanoi ), aby zamówić ciastka na zbliżającą się ceremonię zaręczyn.

Kobieta przyznała, że ​​planowała kupić ciasta w tym sklepie przed świętem Tet (Nowym Rokiem Księżycowym), ale w sklepie widniał komunikat o zamknięciu. Po dalszym dochodzeniu dowiedziała się, że sklep jest kontrolowany przez władze pod kątem bezpieczeństwa żywności i higieny oraz tymczasowo zawieszony w celu przeprowadzenia remontu.

Pani Mai próbowała kupować ciasta w kilku innych sklepach, ale nie była zadowolona ze smaku, więc postanowiła poczekać do końca święta Tet. „Spotkałam się z właścicielem sklepu i dowiedziałam się, że otwierają je ponownie dopiero po święcie Tet. Na szczęście sklep otworzył się wcześniej, więc mogłam zamówić ciasta na ceremonię zaręczyn” – powiedziała kobieta.

Sklep z ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh został ponownie otwarty dla klientów rankiem 3 lutego (zdjęcie: Nguyen Ha Nam ).

Według pana Nguyen Duy Anh (68 lat), właściciela lokalu, sklep został ponownie otwarty 3 lutego rano, w godzinach od 6:30 do 21:00.

Po współpracy z władzami sklep zmodernizował całą swoją strefę przetwarzania.

W dniu otwarcia kleiste ciastka ryżowe Nguyen Ninh przyciągnęły dużą liczbę klientów (zdjęcie: Nguyen Ha Nam).

Sklep zbudował również dwa oddzielne wejścia do strefy przetwórczej, aby zapewnić jednolitość kierunku procesu produkcyjnego, co pomaga uniknąć nakładania się surowców, produktów gotowych i personelu, a tym samym minimalizuje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.

Pan Anh powiedział, że naprawy zostały ukończone 10 dni przed świętem Tet. Po inspekcji przeprowadzonej przez wspólny zespół z miasta i dystryktu Ba Dinh, sklep otrzymał zgodę na ponowne otwarcie.

Ponieważ jednak ciastka ryżowe nie zawierają konserwantów, trudno je długo przechowywać. W okolicach Tet (Nowego Roku Księżycowego) w tradycyjnej wiosce rzemieślniczej brakuje wysokiej jakości składników, dlatego sklep czeka do końca Tet, aby wybrać najświeższy i najwyższej jakości ryż, aby zapewnić najlepsze ciastka.

Mężczyzna przyznał, że zamknięcie sklepu w okresie świąt Nowego Roku Księżycowego spowodowało znaczne straty dla przedsiębiorstwa.

Cała szafka do przechowywania żywności wykonana jest ze stali nierdzewnej, aby zapewnić higienę i bezpieczeństwo żywności (zdjęcie: Nguyen Ngoan).

Wcześniej, 2 stycznia, Międzyagencyjny Zespół Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności Miasta Hanoi nr 1 przeprowadził niespodziewaną kontrolę zakładu produkcji ciastek ryżowych Nguyen Ninh. Inspekcja ujawniła liczne naruszenia związane z przechowywaniem surowców i higieną w strefie przetwórstwa.

Dokładniej, worki z suszonymi płatkami ryżowymi – głównym składnikiem ciastek – były ułożone tuż przy wejściu, przy wilgotnych i spleśniałych ścianach. Co więcej, zakład nie przedstawił dokumentów potwierdzających pochodzenie składników, dodatków do żywności i opakowań, które miały bezpośredni kontakt z ciastkami.

Rankiem 3 stycznia władze nakazały zakładowi tymczasowe wstrzymanie działalności w celu usunięcia naruszeń. Po konsultacji z władzami właściciel przyznał się do błędów i niezwłocznie wdrożył środki naprawcze.

Wyjaśnił, że ze względu na niewielkie rozmiary sklepu zlokalizowanego na starówce, przestrzeń kuchenna nie spełniała norm.

Brakowało niektórych dokumentów, więc po przybyciu ekipy inspekcyjnej sklep nie mógł ich od razu przedstawić. Wkrótce potem rodzina dostarczyła wszystkie niezbędne dokumenty i przystąpiła do naprawy pieca kuchennego zgodnie z zaleceniami służb sanitarnych .

Źródło: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-after-one-month-of-closure-20250203095255826.htm