Sklep z zielonymi ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh otwiera się ponownie po miesiącu zamknięcia

(Dan Tri) - Po miesiącu zawieszenia z powodu naruszeń związanych z konserwacją składników i czyszczeniem obszaru przetwarzania, sklep z zielonymi ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh przywitał w pierwszym dniu ponownego otwarcia dużą liczbę klientów.

Rankiem 3 lutego pani Mai (30 lat, z Hoang Mai) udała się do tradycyjnej restauracji serwującej zielone ciastka ryżowe Nguyen Ninh przy ulicy Hang Than 11 (dzielnica Ba Dinh, Hanoi ), aby zamówić ciastka na zbliżającą się ceremonię zaręczyn.

Kobieta przyznała, że ​​przed świętem Tet planowała kupić tu ciasta, ale w sklepie wisiała informacja, że ​​jest zamknięty. Po sprawdzeniu dowiedziała się, że sklep został skontrolowany przez władze pod kątem bezpieczeństwa żywności i higieny i tymczasowo zamknięty z powodu remontu.

Pani Mai próbowała kupić ciasta w innych sklepach, ale nie były one satysfakcjonujące, więc postanowiła poczekać do końca święta Tet. „Spotkałam się z właścicielem i powiedziano mi, że otworzą je ponownie po święcie Tet. Na szczęście sklep otworzył się wcześniej, więc mogłam zamówić ciasta na ceremonię zaręczyn” – powiedziała kobieta.

Sklep z zielonymi ciastkami ryżowymi Nguyen Ninh został ponownie otwarty dla klientów od rana 3 lutego (zdjęcie: Nguyen Ha Nam ).

Pan Nguyen Duy Anh (68 lat), właściciel lokalu, powiedział, że sklep został ponownie otwarty 3 lutego rano, w godzinach od 6:30 do 21:00.

Po współpracy z władzami sklep zmodernizował całą strefę przetwarzania.

W pierwszym dniu otwarcia zielone ciastka ryżowe Nguyen Ninh spotkały się z dużym zainteresowaniem klientów (zdjęcie: Nguyen Ha Nam).

Sklep zbudował także dwa oddzielne wejścia i wyjścia do strefy przetwarzania, aby zagwarantować, że proces produkcyjny będzie przebiegał w określonym kierunku, co pomogło uniknąć nakładania się surowców, produktów gotowych i pracowników, a tym samym zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.

Pan Anh powiedział, że naprawy zostały ukończone 10 dni przed świętem Tet. Po inspekcji przeprowadzonej przez interdyscyplinarny zespół miasta i dystryktu Ba Dinh, sklep został ponownie otwarty.

Ponieważ jednak zielone wafle ryżowe nie zawierają konserwantów, trudno je długo przechowywać. W pobliżu Tet, w wiosce rzemieślniczej brakuje standardowych składników, dlatego sklep czeka do końca Tet, aby wybrać najświeższe zielone wafle ryżowe, zapewniając ich najwyższą jakość.

Mężczyzna przyznał, że zamknięcie sklepu na czas Tet spowodowało znaczne straty.

Cała szafka do przechowywania żywności wykonana jest ze stali nierdzewnej, aby zapewnić higienę i bezpieczeństwo żywności (zdjęcie: Nguyen Ngoan).

Wcześniej, 2 stycznia, Interdyscyplinarny Zespół Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności Miasta Hanoi nr 1 przeprowadził niespodziewaną inspekcję zakładu produkującego zielone ciastka ryżowe Nguyen Ninh. Wyniki inspekcji wykazały liczne naruszenia związane z konserwacją surowców i higieną w strefie przetwórstwa.

Dokładniej, worki z suszonymi płatkami ryżowymi – głównym składnikiem ciast – ułożono tuż przy wejściu, tuż przy pokrytych pleśnią ścianach. Ponadto zakład nie przedstawił jeszcze dokumentów potwierdzających pochodzenie składników, dodatków do żywności i opakowań, które mają bezpośredni kontakt z ciastkami.

Rankiem 3 stycznia władze zażądały czasowego zawieszenia działalności w celu usunięcia naruszeń. Po konsultacji z władzami, właściciel obiektu przyznał się do błędu i niezwłocznie podjął działania naprawcze.

Wyjaśnił, że ze względu na małą powierzchnię sklepu zlokalizowanego w starej dzielnicy, przestrzeń kuchenna nie spełniała standardów.

Część dokumentów zaginęła, więc po przybyciu ekipy inspekcyjnej sklep nie mógł ich od razu przedstawić. Natychmiast po tym rodzina uzupełniła wszystkie dokumenty i naprawiła piec zgodnie z zaleceniami sanepidu .

Źródło: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm