Zrób własne kiełki
W ostatnich tygodniach, gdy ceny warzyw wzrosły, pani Dang Thao (dzielnica Thanh Xuan) aktywnie uprawiała kiełki i fasolę, aby zapewnić pożywne i ekonomiczne posiłki swojej rodzinie.
Według niej jest to odpowiednie rozwiązanie, ponieważ jest tanie, mniej pracochłonne i szybkie. Kiełki fasoli można bowiem moczyć i inkubować w domu, używając prostych narzędzi, takich jak koszyki/tacki wyłożone wilgotnymi ręcznikami, kartony po mleku, używane pudła styropianowe itp., a zbiór i przetworzenie zajmuje zaledwie 3-5 dni.
„Moja rodzina bardzo lubi warzywa liściaste, ale obecnie jest ich mało, a ceny są wysokie, więc jeśli kupimy je na dwa posiłki dziennie, jak zwykle, koszt samych warzyw będzie dość wysoki.
Nie wspominając już o tym, że w czasach, gdy warzywa są trudno dostępne i drogie, obawiam się oprysków stymulatorami, które mają przyspieszyć ich wzrost. Na wsi moi rodzice nie mogą uprawiać warzyw, żeby wysyłać je swoim dzieciom, więc myślę, że samodzielne hodowanie kiełków i kiełków fasoli będzie bezpieczniejsze” – powiedziała pani Thao.
Ceny warzyw rosną, wiele rodzin w Hanoi szuka sposobów na zaradzenie temu problemowi, np. uprawiając własne warzywa, sprowadzając je ze wsi, ograniczając wydatki na posiłki...
Ceny zielonych warzyw wzrosły z kilku tysięcy do dziesiątek tysięcy VND/pęczek. Największy wzrost odnotowały pomidory, z 18 000–20 000 VND do 60 000–70 000 VND/kg. Zdjęcie: Nhat Ha
Ta kobieta powiedziała również, że cena kiełków i kiełków fasoli jest dość niska, około 10 000-20 000 VND/opakowanie, waga 20-50 g, wszystkie rodzaje od kiełków roślin krzyżowych (biała rzodkiew, czerwona rzodkiew, słodka kapusta, zielona kapusta, brokuły) kiełków roślin strączkowych (zielona fasola, czerwona fasola, soja, groch) po inne rodzaje, takie jak szpinak wodny, słonecznik, czarny sezam, nasiona chia...
Pani Thao obliczyła, że wcześniej pęczek liści gorczycy, szpinaku malabarskiego lub szpinaku wodnego, którym mogła wygodnie najeść się czteroosobowa rodzina, kosztował zaledwie około 10 000-15 000 VND, ale teraz cena wzrosła dwukrotnie, a ilość warzyw zmniejszyła się do połowy lub 2/3. Gdyby jej rodzina mogła wygodnie zjeść jeden posiłek, musieliby kupić 2 pęczki, co kosztowałoby 40 000-50 000 VND.
Tymczasem, mając kilka uncji zielonej fasolki, kupionej za około 20 000 VND, może namoczyć i wyhodować 1 kg kiełków fasoli, podzielić je i wykorzystać na 2-3 posiłki. Jeśli chodzi o słodkie nasiona gorczycy, namoczenie 50-gramowego opakowania (w cenie 15 000 VND) pozwoli uzyskać kilka uncji kiełków, wystarczająco dużo dla całej rodziny na raz.
„Te warzywa są nie tylko bogate w składniki odżywcze, dostarczając mnóstwo witamin, ale można je również elastycznie przetwarzać w wielu potrawach. Na przykład kiełki fasoli można gotować, smażyć lub dodawać do sałatek, zup, a kiełki można jeść na surowo lub dodawać do sałatek itp. – wszystkie są pyszne” – dodała.
Wiele rodzin uprawia własne kiełki fasoli i kiełki, aby zaoszczędzić pieniądze i zapewnić bezpieczeństwo. Zdjęcie: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
Posiłek „3 dania dla 2 osób”
Podobnie jak pani Thao, pani Nhat Ha (dzielnica Hoang Liet) regularnie prosi rodziców, aby przysyłali jej wyhodowane w domu warzywa co kilka dni przez prawie miesiąc.
Dodała, że opłata za wysyłkę warzyw autobusem z dzielnicy Luu Kiem (miasto Hai Phong ) do dworca autobusowego Nuoc Ngam wynosi około 50 000 VND, co odpowiada 1 kg warzyw według obecnych cen, ale w zamian cała rodzina może jeść warzywa do woli, mając pewność ich jakości.
„Zwykle w tym sezonie moi rodzice uprawiają głównie warzywa odporne na zimno, takie jak kapusta, kalarepa i kalafior, aby zbierać je podczas święta Tet.
Jednak ze względu na gwałtowny wzrost cen warzyw w Hanoi, moja mama uprawia więcej warzyw krótkoterminowych, takich jak słodka kapusta, pak choi, liście chryzantemy, sałata itp., aby móc je szybko zebrać, lub kupuje od sąsiadów bulwy i inne warzywa, aby móc wysłać je swoim dzieciom i wnukom, którzy mieszkają daleko – powiedziała pani Ha.
Wiele gospodyń domowych w Hanoi musi polegać na swoich rodzinach, które dostarczają im czyste warzywa ze wsi.
Według niej ceny warzyw na wsi nieznacznie wzrosły, ale nadal są niższe niż w Hanoi.
Wcześniej każdy posiłek jej czteroosobowej rodziny (2 dorosłych, 2 dzieci) składał się zazwyczaj z 3 dań, w tym 1 dania mięsnego i 2 dań warzywnych (1 zupy lub gotowanych warzyw i 1 smażonych warzyw).
Jednak gdy ceny warzyw wzrosły 2-3-krotnie, zaprojektowała posiłek „3 dania dla dwojga”, redukując jedno danie warzywne, aby zaoszczędzić pieniądze. Musiała się nawet martwić, co ugotować, aby zaspokoić gusta rodziny, zaoszczędzić pieniądze, ale jednocześnie zapewnić wystarczającą ilość składników odżywczych.
Mój mąż i dzieci lubią dania takie jak zupa żeberkowa, zupa kwaśna, kalmary, smażona wołowina, ale dania te wymagają użycia kilku rodzajów warzyw, takich jak kalafior, kalarepa, marchew, ziemniaki itp. oraz ziół.
Ale kiedy warzywa są drogie, muszę liczyć się z tym, że zaoszczędzę więcej, gotując tylko proste dania z jednym rodzajem mięsa i jednym rodzajem warzyw, tak aby każdy posiłek kosztował około 80 000 - 120 000 VND” – powiedziała.
Kiedy warzywa były rzadkie i drogie, pani Ha zmniejszyła liczbę dań z dwóch dań warzywnych do jednego. Zdjęcie: Nhat Ha
Według tej kobiety warzywa wodne i liściaste są rzadkością ze względu na niesprzyjającą pogodę, długotrwałe deszcze, trudne zbiory i znaczny spadek dostaw towarów do Hanoi.
Jednocześnie koszty transportu są wysokie, co powoduje gwałtowny wzrost cen warzyw nakładowych.
Nie tylko warzywa zielone, ale także warzywa korzeniowe, takie jak marchew, ziemniaki, dynia… podrożały o 20% do 40%.
Jednak, opierając się na własnych doświadczeniach, pani Ha uważa, że nawet jeśli ceny warzyw wzrosły, to jeśli gospodynie domowe wiedzą, jak kalkulować i wydawać pieniądze mądrze, nadal mogą zbilansować posiłki swojej rodziny, zapewniając sobie wartości odżywcze i przystępność cenową.
Vietnamnet.vn
Source: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
Komentarz (0)