(QNO) – Święto Doan Ngo (przypadające 5. dnia 5. miesiąca księżycowego) od dawna istnieje we wschodniej kulturze ludowej i wpłynęło na życie kulturalne i religijne Wietnamczyków. W zależności od zwyczajów i praktyk, Święto Doan Ngo stało się unikatowym elementem kultury regionalnej.
Na targu Trung Phuoc (miasto Trung Phuoc, Nong Son), od rana czwartego dnia piątego miesiąca księżycowego, ulice były zatłoczone ludźmi przepychającymi się o miejsce. Kobiety, kupujący i sprzedający oferujący wiele wysokiej jakości, przyciągających wzrok produktów rękodzielniczych, dodawali uroku targowisku Doan Ngo Tet.
Na Festiwalu Duanwu jest wiele produktów niezbędnych do przygotowania potraw. Oprócz tradycyjnych wietnamskich ciast, takich jak banh in, banh thuan, banh to, banh chung itp., tradycyjne banh ú tro stało się specjalnością, która cieszy się dużą popularnością i przyciąga najwięcej kupców na targu piątego dnia.
Aby przygotować się do sprzedaży banh ú tro, ponad tydzień wcześniej rodziny udawały się w góry, aby zbierać liście. Liście używane do zawijania banh ú tro to liście kropkowane – rodzaj liścia występującego w lesie, który po zawinięciu w ciasto wydziela charakterystyczny aromat. W zależności od preferencji, ciasto będzie miało kolor zielony lub żółty. Żółte ciastka są zazwyczaj zbierane wcześniej i przechowywane dłużej. Liście są krojone na małe kawałki, myte, blanszowane i odsączane.
Pani Nguyen Thi Ngoc (miasto Trung Phuoc) obchodzi w tym roku ponad 70. urodziny i ma ponad 40 lat doświadczenia w pakowaniu banh u tro. Co roku, od pierwszego dnia piątego miesiąca księżycowego, jej rodzina piecze ciasta na sprzedaż.
Według pani Ngoc, każdy etap produkcji banh u tro jest ważny – od cienkiego i równego rozłupywania pasków bambusa, przez wybór pięknych liści, wolnych od szkodników i umytych do czysta, po wybór nowego, kleistego i aromatycznego kleistego ryżu. Jednak etap zbierania popiołu i fermentacji kleistego ryżu jest nadal najważniejszy i decyduje o jakości ciasta.
Pani Ngo Thi Lien (lokalna) powiedziała, że jej rodzina zapakowała i sprzedała z tej okazji ponad 15 tysięcy ciast wszelkiego rodzaju, w tym prawie 12 tysięcy ciast tro. Oprócz tradycyjnych ciast tro, wprowadziła innowację w postaci ciast tro z nadzieniem, które cieszą się popularnością wśród konsumentów, ponieważ pozwalają odkryć nowe smaki. Ciasta tro cieszą się dużą popularnością podczas Festiwalu Smoczych Łodzi, więc niezależnie od ilości, i tak się wyprzedadzą.
Sprzedawczyni Nguyen Thi Thu Thuy (gmina Phuoc Ninh, Nong Son) powiedziała, że od 1 do 5 dnia miesiąca wysyła ciasta do takich miejsc jak Da Nang, Ho Chi Minh City lub miejscowości w prowincji, takich jak Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen. Jest to ponad 10 tysięcy ciast dziennie.
Według pani Thuy, w dzisiejszych czasach klienci z całego świata, zazwyczaj stali klienci, składają zamówienia, co wydaje się być nawykiem, ponieważ ciasta są pyszne i mają gwarantowaną jakość, więc cieszą się zaufaniem. Kupujący korzystają z okazji, aby wcześniej wybrać się na targ, aby wybrać najbardziej satysfakcjonujące i schludne przedmioty do wystawienia na ołtarzu przodków.
Pani Nguyen Thi Vinh (lokalna) powiedziała: „Zwykle, co roku 5 maja, bardzo wcześnie rano wybieram się na targ. Oprócz przygotowania ołtarza przodków, na którym zapalam kadzidło dla moich przodków, kupuję też kilka wytrawnych potraw, aby przygotować tradycyjną tacę na powitanie gości, takich jak bracia, siostry i krewni, którzy przyjeżdżają w odwiedziny, na przykład w święto Tet”.
Na targu Doan Ngo Tet w Nong Son zawsze roi się od kupujących i sprzedających, co tworzy ożywioną atmosferę i staje się pięknym elementem kulturowym i tradycyjnym tego regionu środkowego.
[ WIDEO ] - Kroki przygotowania ciasta popielatego:
Źródło
![[Zdjęcie] Zakończenie XIV Konferencji XIII KC PZPR](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762404919012_a1-bnd-5975-5183-jpg.webp)
Komentarz (0)