Produkty pochodzące z białych wydm cieszą się dużym popytem w okresie Nowego Roku Księżycowego.

W prowincji Quang Tri spółdzielnia produkcyjno-biznesowo-usługowa Ngu Nam Fisheries Production, Business and Service Cooperative dostarcza na rynek każdego dnia setki kilogramów przetworzonych produktów z ryb wężogłowych.

Nguyen Huu Phuoc i jego marzenie o wprowadzeniu produktów z regionu nadmorskiego na szerszy rynek. Zdjęcie: Vo Dung.

Powiązane artykuły

Zachowanie „duszy” wielowiekowej tradycji produkcji kadzideł.

W ostatnich dniach Roku Węża (2015) atmosfera w zakładzie przetwórczym spółdzielni produkcyjno-usługowej Ngu Nam Aquatic Products Production and Service Cooperative w gminie Sen Ngu w prowincji Quang Tri była bardziej ożywiona niż zwykle. Nieustannie słychać było dźwięk maszyn przetwórczych, a pojazdy nieustannie przejeżdżały, kupując i sprzedając towary. W stawach, gdzie na piaszczystym podłożu hodowane są ryby z rodziny wężogłowowatych, panowała również atmosfera ożywiona.

Siedem lat temu Nguyen Huu Phuoc, pochodzący z nadmorskich terenów gminy Ngu Thuy w dystrykcie Le Thuy w prowincji Quang Binh (obecnie gmina Sen Ngu w prowincji Quang Tri), wrócił do domu, aby rozwijać hodowlę ryb z rodziny wężogłowowatych na piaszczystym podłożu. Ryby z rodziny wężogłowowatych hodowane na piasku w tym regionie słyną z jędrnego, aromatycznego mięsa, pozbawionego mulistego zapachu. Jednak w tamtym czasie produkt był sprzedawany głównie w stanie świeżym handlarzom, co skutkowało niestabilnością cen, niewielkimi wolumenami zakupów i często rekordowymi połowami, prowadzącymi do spadków cen i nadpodaży. Przemysł rybny w gminie Ngu Thuy, który wówczas prosperował, również zmagał się z podobnymi wyzwaniami.

W obliczu tej rzeczywistości, Nguyen Huu Phuoc założył spółdzielnię produkcyjno-handlowo-usługową Ngu Nam Aquatic Products. Oprócz współpracy z rolnikami w celu rozwoju hodowli ryb wężogłowych, żab i homarów na piaszczystym podłożu, spółdzielnia zbudowała również zakład przetwórstwa owoców morza.

Ryba wężogłowa z piaszczystych obszarów słynie z pysznego smaku. Zdjęcie: Vo Dung.

Do tej pory, po 7 latach działalności, Spółdzielnia Produkcyjno-Biznesowo-Usługowa Ngu Nam Aquatic Products wprowadziła na rynek produkty OCOP o 3 gwiazdkach, takie jak suszona ryba żmijogłowa, suszona żaba, gotowa do spożycia żaba Ngu Nam oraz suszone kalmary o 4 gwiazdkach OCOP. Produkty Spółdzielni Produkcyjno-Biznesowo-Usługowej Ngu Nam Aquatic Products są dystrybuowane do konsumentów w prowincji i poza nią.

Nguyen Huu Phuoc, dyrektor spółdzielni Ngu Nam Aquatic Products Production, Business and Service Cooperative, powiedział, że podczas Nowego Roku Księżycowego, Roku Konia, spółdzielnia wprowadziła na rynek produkt w postaci kotleta rybnego z głowy węża Ngu Nam. Produkt natychmiast spotkał się z uznaniem konsumentów ze względu na świeży smak, brak chemikaliów i eliminację rybiego zapachu dzięki precyzyjnej i zautomatyzowanej metodzie przetwarzania na każdym etapie.

Surowy klimat białych wydm pozwolił na wyhodowanie wysokiej jakości produktów z ryb wężogłowych, co wzbudziło ogromne zaufanie lokalnych rolników. To z kolei pobudzi rozwój hodowli ryb wężogłowych i żab na piaszczystym podłożu, co potencjalnie doprowadzi do powstania wiosek specjalizujących się w przetwórstwie produktów z tych zwierząt wodnych.

Kotleciki rybne z głowy węża, nowy i popularny produkt na Nowy Rok Księżycowy. Zdjęcie: Vo Dung.

„Spółdzielnia sprzedaje 400-500 kg pasty rybnej z ryb z rodziny wężogłowowatych dziennie. Przetworzone produkty wyprzedają się tak szybko, że farmy ryb z rodziny wężogłowowatych pracują całymi dniami. W tym roku spółdzielnia wzięła udział w rynku produktów zerowych, a przetworzone produkty cieszyły się dużym uznaniem konsumentów. Wiele osób kupowało je, żeby je zjeść, dać w prezencie…” – powiedział z entuzjazmem Nguyen Huu Phuoc.

Wczesne planowanie obszarów hodowli ryb wężogłowowatych.

Pan Nguyen Van Nghia, przewodniczący Komitetu Ludowego gminy Sen Ngu, powiedział, że gmina aktywnie wspiera mieszkańców w pożyczaniu kapitału z banków na rozwój produkcji, zapewnianiu szkoleń technicznych i planowaniu obszarów hodowli ryb z rodziny wężogłowowatych. Przetworzone produkty z ryb z rodziny wężogłowowatych są również wykorzystywane do budowania marek, co pozwoli na dalszą ekspansję na rynek krajowy oraz zwiększenie wartości i efektywności ekonomicznej .

Source: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/san-vat-vung-cat-trang-hut-hang-dip-tet-nguyen-dan-d797404.html