Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi żąda publicznego ujawnienia menu posiłków w szkołach z internatem

W roku szkolnym 2025-2026 100% szkół podstawowych i wiele szkół średnich będzie zapewniać posiłki uczniom w internatach. Departament Edukacji i Szkolenia Hanoi właśnie zażądał od szkół zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Jeśli chodzi o infrastrukturę fizyczną, Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi wymaga, aby kuchnia zbiorowa była zaprojektowana i urządzona zgodnie z zasadą jednokierunkowości: strefa przyjęcia surowców – wstępna obróbka – obróbka – podział posiłków – przechowywanie próbek. Przy wejściu i w oknach znajdują się moskitiery. Personel, nauczyciele, pracownicy i uczniowie mają oddzielne miejsca do mycia rąk i higieny. Należy zapewnić wystarczającą ilość czystej wody do jedzenia i picia, zgodnie ze standardami Ministerstwa Zdrowia .

Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi wymaga, aby szkoły organizujące posiłki dla uczniów objętych internatem brały pełną odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności w placówce.

W odniesieniu do pochodzenia i jakości żywności: 100% żywności musi posiadać umowy, faktury i dokumenty prawne, jasno określające pochodzenie i źródło. Importuj żywność wyłącznie z zakładów posiadających certyfikaty bezpieczeństwa żywności lub zakładów produkcyjnych i handlowych, które zadeklarowały swoje produkty zgodnie z przepisami. Absolutnie nie używaj żywności nieznanego pochodzenia, przeterminowanej lub zepsutej.

Jeśli chodzi o procedury przetwarzania i konserwacji: należy ściśle stosować „trzyetapową kontrolę”, sprawdzać materiały wejściowe, przeprowadzać kontrole w trakcie przetwarzania i przed użyciem.

Przechowuj próbki żywności zgodnie z instrukcjami Ministerstwa Zdrowia . Narzędzia do przetwarzania i przechowywania żywności surowej i gotowanej muszą być oddzielne, z etykietami/oznakowaniami umożliwiającymi rozróżnienie. Do przechowywania żywności gotowanej i surowych składników należy zapewnić oddzielne szafki.

W szczególności, podpisując umowy z dostawcami żywności, posiłki muszą zostać ocenione pod kątem bezpieczeństwa żywności.

„Umowa musi jasno określać odpowiedzialność prawną w przypadku wystąpienia zatrucia pokarmowego lub dostarczenia niebezpiecznej żywności” – zażądał Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi.

Departament nakazał również szkołom publiczne ujawnianie swoich codziennych finansów, w tym łącznej liczby posiłków, przychodów i wydatków, różnic w wydatkach, a także jadłospisów i źródeł żywności. Formularz ma być wywieszany na szkolnej tablicy ogłoszeń, umieszczany w dogodnych miejscach dla rodziców, aby mogli go łatwo wyszukać; oraz aktualizowany na szkolnym elektronicznym portalu informacyjnym i w sieciach społecznościowych (jeśli takie istnieją).

Treści publiczne obejmują listę dostawców żywności, umów, certyfikatów bezpieczeństwa żywności, codziennych jadłospisów, miejsca przechowywania próbek żywności, wyniki 3-etapowej kontroli żywności oraz rejestry dostaw i odbioru żywności.

Szkoły zapewniające posiłki uczniom ponoszą pełną odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności w placówce. W przypadku naruszenia przepisów lub zatrucia pokarmowego szkoły poniosą odpowiedzialność zgodnie z prawem.

W roku szkolnym 2025-2026 Hanoi wdroży politykę wspierania bezpłatnych posiłków dla uczniów szkół podstawowych. W związku z tym grupa 1 obejmuje uczniów uczących się w 23 gminach górskich i delcie Rzeki Czerwonej, którzy otrzymują wsparcie w wysokości 30 000 VND dziennie. Grupa 2 obejmuje pozostałych uczniów z całego miasta, którzy otrzymują wsparcie w wysokości 20 000 VND dziennie. Maksymalny okres wsparcia wynosi 9 miesięcy rzeczywistej nauki rocznie, co odpowiada około 180 dniom posiłków w roku szkolnym.

Miasto Hanoi przeznaczyło całkowity budżet w wysokości ponad 3 000 miliardów VND na wsparcie około 768 000 uczniów szkół podstawowych w szkołach publicznych i prywatnych, z wyłączeniem szkół z udziałem kapitału zagranicznego.