Długotrwałe stosowanie oleju spożywczego Ofood stwarza potencjalne zagrożenie dla zdrowia

Wieczorem 24 czerwca w serwisie Shopee produkt ten nadal sprzedawano za 195 000 VND/4,5 litra oleju kuchennego. (Zrzut ekranu)

Wieczorem 24 czerwca telewizja wietnamska (VTV) opublikowała informację o masowej produkcji podrabianego oleju kuchennego. Marka oleju kuchennego Ofood firmy Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited była szeroko sprzedawana na rynku jako olej kuchenny wzbogacony witaminą A.

Jednak wyniki testów wykazały, że produkt nie zawierał żadnych witamin, jak reklamowano, a co gorsza, był to rodzaj oleju roślinnego, który nie spełniał norm bezpieczeństwa żywności i był używany wyłącznie do produkcji pasz dla zwierząt.

Głównymi miejscami konsumpcji, na których skupiają się te podmioty, są kuchnie zbiorowe, restauracje, jadłodajnie, a nawet wioski rzemieślnicze, zajmujące się przetwarzaniem słodyczy i przekąsek dla dzieci...

Według ekspertów, olej kuchenny używany w hodowli zwierząt jest często nierafinowany i może zawierać zanieczyszczenia, metale ciężkie oraz toksyczne pozostałości chemiczne. Osoby stosujące ten rodzaj oleju narażają się na poważne problemy zdrowotne, jeśli stosuje się go przez długi czas.

Docent dr Nguyen Duy Thinh – były wykładowca Instytutu Biotechnologii i Żywności (Uniwersytet Naukowo-Techniczny w Hanoi ) stwierdził, że bardzo trudno jest rozpoznać olej spożywczy przeznaczony do pasz, jeśli jest on używany w przetwórstwie żywności dla ludzi. Ten rodzaj oleju nie pozostawia wyraźnych śladów zapachu, smaku ani koloru, jak zepsuta żywność, więc konsumenci z trudem wyczuwają go zdrowym zmysłem.

Stosowanie oleju zwierzęcego do gotowania przez ludzi stwarza ogromne zagrożenie dla zdrowia.

Podkreślił, że tak jak pasza dla świń różni się diametralnie od ryżu, tak olej używany w hodowli zwierząt i olej do gotowania dla ludzi to dwa zupełnie odrębne produkty. Olej dla zwierząt gospodarskich to głównie ropa naftowa – nierafinowana, więc nadal zawiera wiele zanieczyszczeń. Składniki te mogą nie mieć wpływu na zwierzęta gospodarskie, ale stanowią zagrożenie dla układu pokarmowego i zdrowia ludzi.

„Olej dla zwierząt gospodarskich jest często dodawany do paszy dla świń, krów, bawołów itp. w celu zwiększenia energii, wspomagania procesu tuczenia zwierząt gospodarskich i obniżenia kosztów. Jest to uzasadniony cel w przemyśle hodowlanym, ale absolutnie nie powinien być stosowany u ludzi” – ostrzegł pan Thinh.

Oprócz surowego oleju roślinnego, w hodowli zwierząt wykorzystuje się również olej zużyty – olej wielokrotnie smażony w restauracjach i hotelach, a następnie zbierany i odsprzedawany. Pan Thinh ostrzegł, że ten rodzaj oleju zawiera wiele toksycznych związków powstających podczas gotowania w wysokich temperaturach, które mogą poważnie uszkodzić wątrobę, nerki i układ nerwowy, jeśli są spożywane przez ludzi przez długi czas.

„Olej spożywczy przeznaczony dla ludzi musi być czysty, rafinowany i spełniać normy bezpieczeństwa żywności. Olej surowy i olej zużyty to dwa rodzaje oleju, których absolutnie nie wolno używać w żywności przeznaczonej dla ludzi” – stwierdził.

Powiedział również, że jeśli się uważnie przyjrzysz, będziesz w stanie odróżnić ropę naftową od rafinowanej. Konkretnie, ropa naftowa będzie miała bardziej nieprzyjemny zapach i ciemniejszy kolor niż ropa rafinowana.

„Wybierając olej do gotowania, konsumenci powinni zwracać uwagę na jego kolor i smak. Zazwyczaj oleje do gotowania dla ludzi mają jaśniejszy kolor, nie mają nieprzyjemnego zapachu i nie zawierają zanieczyszczeń” – radzi pan Thinh.

Potencjalne zagrożenia dla zdrowia

Według pana Thinha, chociaż oba oleje są tłoczone z materiałów roślinnych, takich jak orzeszki ziemne, soja, kukurydza itp., to jednak oleje spożywcze przeznaczone dla ludzi i oleje używane w hodowli zwierząt różnią się wyraźnie pod względem procesów przetwarzania. Olej spożywczy przeznaczony dla ludzi musi być dokładnie rafinowany, aby usunąć toksyny, zanieczyszczenia i nieprzyjemne zapachy, co zapewnia standardy bezpieczeństwa żywności i zdrowia.

Natomiast olej paszowy poddawany jest tylko wstępnej obróbce, czyli rafinacji podstawowej, głównie w celu konserwacji i uzupełnienia tłuszczu dla zwierząt takich jak ryby, kurczaki, świnie, bawoły, krowy...

„Ludzie potrzebują czystego, starannie przygotowanego jedzenia. Używanie oleju zwierzęcego do gotowania dla ludzi jest nie tylko szkodliwe dla zdrowia, ale także stanowi naruszenie prawa” – analizuje pan Thinh.

Według Departamentu Bezpieczeństwa Żywności ( Ministerstwa Zdrowia ), stosowanie oleju spożywczego do produkcji żywności dla ludzi poważnie narusza przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności i może mieć negatywny wpływ na zdrowie publiczne.

W odpowiedzi na informacje o odkryciu, że w niektórych zakładach używano importowanego oleju spożywczego przeznaczonego na paszę dla zwierząt do produkcji i przetwarzania go na olej spożywczy przeznaczony do spożycia przez ludzi, Departament Bezpieczeństwa Żywności zaleca, aby zakłady produkujące i handlujące żywnością, zwłaszcza kuchnie zbiorowe i dostawcy gotowych do spożycia posiłków, zwróciły się do dostawców z prośbą o wyjaśnienie deklaracji produktu i dokumentacji surowcowej, a nie polegały wyłącznie na opakowaniach i etykietach.

Ponadto, nie należy używać w przetwórstwie żywności składników, które nie są przeznaczone do tego celu, nawet jeśli istnieją odpowiednie faktury i dokumenty.

Jednocześnie Departament Bezpieczeństwa Żywności podkreślił, że każde celowe użycie składników niezgodnie z zarejestrowanym przeznaczeniem przetwórstwa spożywczego, zwłaszcza w przypadkach, gdy składniki te nie są bezpieczne dla konsumenta, będzie rozpatrywane i ściśle traktowane przez władze zgodnie z przepisami prawa.

Zrób to

Source: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html