.jpg)
Ze względu na orzeźwiający smak i charakterystyczną, ciągnącą się konsystencję, galaretka od dawna jest ulubionym, orzeźwiającym przysmakiem w wielu rodzinach.
W mojej rodzinie są małe dzieci, a my mieszkamy na wsi, więc zawsze stawiamy na galaretki zrobione z roślin i liści pozyskiwanych wyłącznie z natury.
Wspięliśmy się na niskie wzgórze na zachód od wioski, aby zerwać garść jasnozielonych, sercowatych liści. Były to sương sâm (rodzaj pnącza), odporna roślina, która obficie rośnie na czerwonawo-piaszczystej glebie na skraju lasu.
Po zbiorze liście sương sâm są myte i dokładnie miażdżone. Mieszaninę filtruje się następnie przez tkaninę, aby usunąć pianę i resztki liści. Po zaledwie kilku godzinach w temperaturze pokojowej sok z sương sâm naturalnie krzepnie, tworząc miękkie, półprzezroczyste, galaretowate bryły o barwie mchu. Subtelny, orzeźwiający ziołowy aromat wypełnia cały dom.
Aby wzbogacić smak galaretki, możesz dodać trochę syropu z cukru trzcinowego, odrobinę mleka kokosowego i kilka łyżeczek nasion bazylii lub chia. Subtelny słodki smak, delikatny aromat i orzeźwiający chłód pomogą złagodzić upał letnich dni.
Upał jest pyszny, niczym galaretka, i tak łatwy do połknięcia, jak galaretka. Kawałek galaretki rozpływa się w ustach, zanim zdążysz go pogryźć. Galaretka znika, ale orzeźwiający chłód pozostaje na języku i podniebieniu. Całe ciało nagle czuje się odświeżone, zrelaksowane i ożywione.
Niedawno dodałem galaretkę z dojrzałych fig do listy orzeźwiających smakołyków mojej rodziny. Przygotowanie jest tak proste, jak galaretka z trawy. Dojrzałe, czerwone figi, po obraniu i wydrążeniu, moczy się w rozcieńczonej wodzie z solą. Następnie umieszcza się je w czystej ściereczce, mocno zawiązuje i zanurza w misce z umiarkowaną ilością wody, a następnie wyciska do uzyskania gładkiej konsystencji. Sok, który wyciekł z fig, pozostawia się na kilka godzin, aby stężał i zamienił się w galaretkę.
Galaretka figowa ma lekko kwaśny smak, czysty aromat oraz rozpuszcza się i oddziela łatwiej niż większość innych rodzajów galaretek. Najlepiej smakuje z syropem z cukru trzcinowego i kruszonym lodem. To danie jest dostępne wyłącznie latem, ponieważ figi dojrzewają w tym okresie.
Lato to sezon na galaretki i to jest absolutna prawda. Dzięki prostym przepisom i łatwo dostępnym składnikom, pojawiła się cała gama deserów z galaretką, od galaretki agarowej, przez galaretkę z trawy, galaretkę kokosową, galaretkę aloesową, galaretkę z trawy, po różnorodne galaretki owocowe…
Niezależnie od rodzaju galaretki, aby uzyskać idealną równowagę smaków, producent zazwyczaj nie może obyć się bez znanych „dodatków”: syropu z cukru kryształu, mleka kokosowego, nasion bazylii, soku z cytryny lub miodu.
Delikatna słodycz z nutą kwaskowatości podkreśli miękką, chrupiącą konsystencję każdego kawałka galaretki, tworząc orzeźwiające połączenie, które koi i uspokaja umysł. Z szorstkości i dyskomfortu ciało nagle staje się łagodne.
Źródło: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html
Komentarz (0)