Miasto Hue ma jeszcze dwa niematerialne dziedzictwa kulturowe.

Miasto Hue ma jeszcze dwa inne niematerialne dziedzictwa kulturowe – zdjęcie 1

Bun bo Hue to atrakcyjne danie dla gości, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Zdjęcie: D.H.

W związku z tym decyzją nr 2203/QD-BVHTTDL Ministra Kultury, Sportu i Turystyki wiedza ludowa Bun Bo Hue została wpisana na Listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego w kategorii Wiedza ludowa.

Jest to godne uznanie dla historycznej, kulturalnej, artystycznej i ekonomicznej wartości typowego dania, przesiąkniętego tożsamością starożytnej stolicy.

Bun bo Hue to nie tylko danie znane w kraju i za granicą, ale także kwintesencja wiedzy ludowej przekazywanej z pokolenia na pokolenie, która przez setki lat była przekazywana z pokolenia na pokolenie; głęboko odzwierciedlająca duszę, styl życia i kulturę kulinarną mieszkańców Hue.

Potrawa ta jest szczególnie ściśle związana z życiem religijnym, działalnością wspólnoty i tradycyjnymi wioskami rzemieślniczymi, takimi jak wioska z makaronem Van Cu, wioska z makaronem i ciastami O Sa...

W 2014 roku Bun Bo Hue została zaprezentowana przez znanego eksperta kulinarnego Anthony'ego Boudaina w amerykańskiej telewizji CNN jako „najwspanialsza zupa, jaką kiedykolwiek jadłem”. W 2016 roku Bun Bo Hue znalazła się na liście 100 najcenniejszych dań azjatyckich Asia Record Organization.

W 2023 roku międzynarodowy serwis kulinarny Taste Atlas umieścił Hue na 28. miejscu wśród 100 miast z najlepszą kuchnią na świecie, a Bun Bo Hue zostało uznane za „obowiązkowe danie z Hue, jeśli tu przyjeżdżasz”.

Miasto Hue ma jeszcze dwa niematerialne, narodowe obiekty dziedzictwa kulturowego – zdjęcie 2

Wielu ekspertów kulinarnych twierdzi, że Bun Bo Hue to danie, którego koniecznie trzeba spróbować będąc w Hue.

Pomimo licznych historycznych wzlotów i upadków, ludowa wiedza na temat przygotowywania Bun Bo Hue została zachowana i rozpropagowana przez społeczność, szczególnie dzięki wkładowi takich kulinarnych rzemieślników, jak: Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Według Pana Phan Thanh Hai, Dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki Miasta Hue, rejestracja dziedzictwa nie tylko potwierdza wartość kultury kulinarnej Hue, ale także tworzy podstawę prawną i ważną motywację dla lokalnej społeczności, aby nadal promować zachowanie, promocję i rozwój wartości dziedzictwa w strategii rozwoju przemysłu kulturalnego, przyczyniając się do rozwoju turystyki, lokalnej gospodarki i kultury.

„To także ważny krok w kierunku przekształcenia Hue w Kreatywne Miasto UNESCO w dziedzinie kulinariów” – podkreślił pan Phan Thanh Hai.

W najbliższym czasie Departament Kultury, Sportu i Turystyki będzie współpracować z departamentami, oddziałami, rzemieślnikami i społecznością, aby kontynuować działania mające na celu nauczanie, honorowanie i promowanie dziedzictwa, przyczyniając się do rozpowszechniania wartości dziedzictwa wiedzy ludowej na temat Bun Bo Hue wśród społeczeństwa w kraju i za granicą, tak aby danie to było nie tylko dumą mieszkańców Hue, ale także symbolem kultury wietnamskiej na arenie międzynarodowej.

Przy tej okazji Minister Kultury, Sportu i Turystyki wydał również decyzję nr 2293/QD-BVHTTDL o wpisaniu Festiwalu Bhuôih Haro Tơme – Festiwalu Nowego Ryżu grupy etnicznej Co Tu w gminach Nam Dong, Long Quang i Khe Tre (miasto Hue) na listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, należącego do kategorii Tradycyjnych Świąt, Zwyczajów Społecznych i Wierzeń.

Miasto Hue ma jeszcze dwa niematerialne, narodowe obiekty dziedzictwa kulturowego – zdjęcie 3

Starsi z wioski Nam Dong odprawiają rytuały w Bhuôih Haro Tơme – Festiwal Nowego Ryżu. Zdjęcie: S. THUY

Festiwal Nowego Ryżu to typowy rytuał rolniczy, odzwierciedlający bliską relację między ludźmi, naturą i bogami w życiu kulturalnym grupy etnicznej Co Tu.

Festiwal odbywa się zazwyczaj po każdym okresie zbiorów i ma na celu podziękowanie bogom, szczególnie bogu ryżu Giang Haro, za obdarowanie wioski obfitymi zbiorami oraz spokojnym i dostatnim życiem.

Święto, kultywowane i przekazywane z pokolenia na pokolenie, jest charakterystycznym elementem tradycyjnego cyklu uprawy ryżu wśród ludu Co Tu, a także ważną okazją dla społeczności do spotkania się, dobrej zabawy i wzmocnienia solidarności.

Wpisanie Nowego Festiwalu Ryżu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego przyczyni się do upowszechnienia wyjątkowego dziedzictwa kulturowego mniejszości etnicznej Co Tu w dystrykcie Nam Dong (starym) – krainie o bogatej tradycji, odgrywającej ważną rolę w tożsamości kulturowej obszarów górskich w Hue.

Source: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html