Pachnące ciasta kwadratowe i okrągłe

Bánh chung i bánh giay zawsze zajmują szczególne miejsce w świadomości Wietnamczyków, będąc nieodzownym elementem kultu przodków i dynastii Hung. Przez tysiące lat historii, rzemiosło wyrobu bánh chung i bánh giay było zawsze pielęgnowane, podtrzymywane i rozwijane w wielu obszarach wiejskich w całym kraju. W Phu Tho , od maja 2023 roku, rzemiosło wyrobu bánh chung i bánh giay w mieście Viet Tri, dystryktach Cam Khe i Tam Nong zostało oficjalnie uznane za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

Pyszny, miękki biały placek ryżowy stał się darem z Ziemi Przodków, wybieranym przez wielu turystów odwiedzających Historyczne Miejsce Świątyni Hung.

Banh chung i banh giay – dwa rodzaje ciast symbolizujące „okrągłe niebo, kwadratową ziemię” – wiążą się z legendarną historią o synowskiej czci księcia Lang Lieu za panowania szóstego króla z dynastii Hung. Po tysiącach lat historii, banh chung i banh giay wciąż zachowują swój kształt i smak, aby oddać cześć swoim przodkom.

Obecnie banh chung i banh giay są nieodzownym darem podczas każdego święta, rocznicy śmierci, ślubu i są tradycyjnymi prezentami dla wszystkich Wietnamczyków. Szczególnie dla mieszkańców Phu Tho, zawód wyrobu banh chung i banh giay stał się kulturową tradycją, zwyczajem i unikalnym rytuałem, którego nie można znaleźć nigdzie indziej.

Wioska Xom w gminie Hung Lo w Wietnamie jest uważana za miejsce narodzin ciast Chung dla króla Hunga. Od 2017 roku mieszkańcy Hung Lo z powodzeniem budują markę „Ciasta Hung Lo Chung” i przekształcają ją w tradycyjną wioskę rzemieślniczą. Do tej pory ciasta Hung Lo Chung były wybierane jako produkt wspierający branżę turystyczną prowincji.

Ubijanie ciasta ryżowego w wiosce Mo Chu Ha, w okręgu Bach Hac, w mieście Viet Tri.

Wioska Xom w gminie Hung Lo jest uważana za jedną z kolebek zawodu cukiernika Chung. Phu Tho, wioska Mo Chu Ha w okręgu Bach Hac, miasto Viet Tri jest słynną miejscowością z zawodu cukiernika Giay oraz konkursu tłuczenia ciasta Giay, organizowanego dla króla.

Pan Do Quang Le – rzemieślnik wytwarzający kleiste ciastka ryżowe w wiosce Mo Chu Ha – powiedział: „W wiosce Mo Chu Ha nadal ubija się kleiste ciastka ryżowe w kamiennym moździerzu i bambusowym tłuczku. To tradycyjne piękno kulturowe, które z pokolenia na pokolenie jest kultywowane. To również sekret wyrobu najbardziej aromatycznych, białych i pysznych kleistych ciastek ryżowych, których nie każda miejscowość potrafi przyrządzić. W styczniu, z okazji rocznicy śmierci króla Hung, mieszkańcy naszej wioski organizują konkurs ubijania kleistych ciastek ryżowych, aby przypomnieć tradycję „Pijąc wodę, pamiętaj o jej źródle” i przygotować miękkie, aromatyczne i bogate w smaku kleiste ciastka ryżowe, które ofiarujemy naszym przodkom.

Ciasto Hung Lo Chung, miasto Viet Tri zostaje przedstawione turystom i międzynarodowym przyjaciołom.

To konkurs organizowany corocznie przez prowincję Phu Tho podczas Festiwalu Świątyni Hung, który ma na celu odtworzenie konkursu składania ofiar przodkom z czasów założenia kraju przez królów Hung. Zespół, który zdobędzie pierwszą nagrodę, będzie miał zaszczyt reprezentować mieszkańców całego kraju, tworząc produkty ofiarowane przodkom w rocznicę królów Hung – 10. dnia 3. miesiąca księżycowego następnego roku.

Towarzysz Nguyen Dac Thuy - członek Komitetu Partii Prowincjonalnej, dyrektor Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki potwierdził: W nurcie wiary Wietnamczyków w kult Króla Hung, kwadratowe ciasta Chung i okrągłe ciasta Giay z legendy były przekazywane, zachowywane i rozwijane przez społeczność w obecny zawód wyrobu ciast Chung i ciast Giay. Wkraczając w okres odnowy, rozwoju gospodarczego , ustabilizowanego życia ludzi, zawód wyrobu ciast Chung i ciast Giay stał się coraz bardziej niezbędną potrzebą, zaspokajając potrzeby obsługi świąt i turystyki duchowej ludzi. Poprzez rozwój zawodu, przyczynił się on do zachowania i promowania wartości kulturowych, wzbudzając dumę z historycznych tradycji narodu; okazując szacunek dla osiągnięć i kreatywności w pracy ludu; jednocześnie przyczyniając się do promowania i przedstawiania unikalnych cech kulturowych i kulinarnych Ziemi Przodków turystom krajowym i zagranicznym.

Thanh Tra

Źródło