Najnowszy raport Organizacji Narodów Zjednoczonych pokazuje, że w 2022 r. na świecie marnowano 1,05 miliarda ton żywności, co stanowi jedną piątą całej żywności, podczas gdy 800 milionów ludzi głodowało.
Odsetek ten jest jeszcze wyższy, jeśli uwzględnimy 13% żywności traconej w czasie transportu z gospodarstwa na stół.
Raport Programu Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska (UNEP) dotyczący Indeksu Marnowania Żywności z 2024 roku podkreśla problem dystrybucji żywności, zauważając, że marnowanie żywności jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do zmiany klimatu. „Marnowanie żywności to globalna tragedia, podczas gdy miliony ludzi głodują” – powiedziała Inger Andersen, dyrektor UNEP.
Marnowanie żywności w Londynie, Wielka Brytania. Zdjęcie: CNN
W raporcie wprowadzono rozróżnienie między „straconą żywnością”, do której zaliczają się produkty spożywcze, takie jak zgniłe warzywa i zepsute mięso, wyrzucane na wczesnym etapie łańcucha dostaw, a odpadami żywnościowymi wyrzucanymi przez gospodarstwa domowe, restauracje i sklepy.
Gospodarstwa domowe zmarnowały w 2022 r. 631 mln ton żywności, co stanowiło 60% całości, podczas gdy sektor gastronomiczny odpowiadał za 28% odpadów, a handel detaliczny za 12%.
Średnio każda osoba marnuje 79 kg żywności rocznie, co oznacza, że każdego dnia w gospodarstwach domowych marnuje się co najmniej miliard posiłków. Stanowi to 8-10% emisji globalnego ocieplenia, czyli pięć razy więcej niż emisje z przemysłu lotniczego.
Produkcja żywności wymaga surowców i paliwa, aby produkty gotowe trafiły do odbiorców, w tym gruntów, wody i systemów przetwórczych. Większość odpadów żywnościowych trafia na wysypiska śmieci, gdzie rozkład powoduje wydzielanie się metanu (CH4), gazu cieplarnianego.
W raporcie wskazano, że marnowanie żywności jest poważniejszym problemem w krajach tropikalnych, ponieważ wysokie temperatury utrudniają jej przechowywanie i transport, a żywność szybciej się psuje.
Wbrew powszechnemu błędnemu przekonaniu, że marnowanie żywności ma miejsce głównie w krajach zamożnych, raport Organizacji Narodów Zjednoczonych pokazuje, że ilość marnowanej żywności w krajach o wysokich i średnich dochodach różni się zaledwie o 7 kg na osobę.
Ngoc Ngan (według CNN )
Źródło
Komentarz (0)