Czysta żywność z gospodarstwa na stół zdobywa serca konsumentów

Zdając sobie sprawę ze znaczenia żywności dla zdrowia konsumentów, Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company z gminy Dong Son (miasto Tam Diep) rozwija model produkcji rolnej w kierunku ekologicznej, o obiegu zamkniętym, zamkniętej hodowli zwierząt i upraw, połączonej z przetwarzaniem i konsumpcją produktów. To nie tylko satysfakcjonujące rozwiązanie dla konsumentów, oferujące żywność o jasnym pochodzeniu, „świeżą i czystą” w prawdziwym tego słowa znaczeniu, ale także jasny punkt w zrównoważonym rozwoju rolnictwa, przyjaznym dla środowiska.

Wybierz swoją własną ścieżkę

Przybywając na farmę produkcyjną spółki akcyjnej Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company w wiosce nr 12 w gminie Dong Son, pan Vuong Trung Kien, dyrektor firmy, instruuje pracowników, aby sprawdzali i dbali o kurczaki. Patrząc na farmę kurczaków, która jest schludnie urządzona, z większością miejsca do zabawy, pod drzewami i krzewami, gdzie kurczaki swobodnie latają w poszukiwaniu pożywienia…, do pewnego stopnia rozumiemy ideę pana Kiena dotyczącą rolnictwa w zgodzie z naturą.

Jeszcze nie byliśmy pod wrażeniem fermy kurczaków, więc właściciel farmy zaprowadził nas do fermy trzody chlewnej, mieszczącej 50 loch i 300 świń; szklarni produkującej warzywa, bulwy i owoce o powierzchni tysięcy metrów kwadratowych; dalej znajduje się fabryka specjalizująca się w produkcji i mieszaniu pasz dla zwierząt; ubojnia, przetwórnia, pakowalnia... Wszystko jest urządzone w sposób naukowy , schludny, z pełnym nowoczesnym wyposażeniem i maszynami.

Pan Kien podzielił się swoją opinią: Rolnicy w przeszłości koncentrowali się wyłącznie na produkcji i sprzedaży handlarzom, nie inwestując zbytnio w jakość, nie zwracając uwagi na przetwórstwo i produkcję, przez co ceny były często obniżane, a dochody niestabilne. Pomyślałem, że muszę zrobić coś innego, co zmotywowało mnie do przejścia na rolnictwo ekologiczne i model rolnictwa z zamkniętym cyklem od pola do stołu. Na szczęście w trakcie tego procesu otrzymałem wsparcie techniczne od Departamentu Nauki i Technologii, Instytutu Planowania i Projektowania Rolnictwa oraz PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, które wdrożyły wiele nowych i skutecznych procesów technologicznych. Najważniejszym z nich jest technologia samodzielnej produkcji pasz dla zwierząt.

Pan Kien stanowczo odradza stosowanie pasz przemysłowych. Wszystkie pasze dla świń i kur w gospodarstwie są produkowane z lokalnie dostępnych składników, takich jak kukurydza, otręby ryżowe, soja, mineralny primex, a następnie fermentowane z udziałem mikroorganizmów i uzupełniane zielonymi warzywami, proszkiem z dżdżownic, naturalnymi ziołami (czosnkiem, imbirem, lukrecją, cynamonem, wiciokrzewem, liśćmi betelu...) i podawane zwierzętom na świeżo. W zależności od gatunku, wieku, prosiąt, loch, tuczników, kur niosek, kurczaków rzeźnych... stosowana będzie odrębna receptura. Tego rodzaju pasze pomagają zwierzętom wykształcić dobrą odporność i minimalizują stosowanie chemikaliów i antybiotyków w procesie hodowli, przyczyniając się do ochrony środowiska i zdrowia ludzi.

W szczególności codzienne podawanie świniom zielonej herbaty poprawia ich układ trawienny, równoważy stosunek chudego mięsa do tłuszczu i podnosi jakość mięsa. Kolejnym atutem fermy jest fakt, że nauka i technologia są stosowane na wszystkich etapach, a proces hodowli i wzrostu odbywa się w obiegu zamkniętym. Obornik zwierzęcy stanowi pożywienie dla dżdżownic. Mięso dżdżownic jest pożywnym pokarmem dla zwierząt, a obornik z dżdżownic to organiczny nawóz mikrobiologiczny, który nawozi rośliny itd. Dodatkowo, ścieki z procesu hodowli są również odprowadzane do zbiornika biogazu, gdzie wytwarzany jest gaz do codziennego użytku, gotowania, ogrzewania kurczaków, świń itp.

Zbuduj zaufanie i reputację na rynku

Koncentrując się nie tylko na etapie produkcji, z pragnieniem dostarczenia konsumentom wysokiej jakości, świeżych produktów prosto z farmy, bez pośredników, pan Kien zainwestował również w ubojnię, głębokie przetwórstwo i zastosował technologię denaturacji białek, aby produkować szynkę, kiełbasę i inne wędliny. Średnio każdego dnia farma ubija 2-5 świń, dziesiątki kurczaków, produkuje około 50 kg szynki, kiełbasy i innych produktów, a także jaja kurze, zielone warzywa i owoce... Wszystkie produkty są dostarczane do konsumentów tego samego dnia za pośrednictwem systemu 3 czystych magazynów żywności pod marką Nguyen Xua w mieście Ninh Binh , co gwarantuje zachowanie naturalnej świeżości.

Pani Nguyen Thi Huong Giang, z okręgu Dong Thanh (miasto Ninh Binh), stała klientka sklepu z czystą żywnością Nguyen Xua, powiedziała: Obecnie istnieje wiele sklepów z bezpieczną żywnością, jednak nam, konsumentom, bardzo trudno jest zweryfikować pochodzenie produktów, co nadal budzi wiele obaw. Odkąd dowiedziałam się, że sklep Nguyen Xua ma własną farmę produkcyjną, w której obowiązuje model czystej żywności „od pola do stołu”, czuję się bezpiecznie i wolę korzystać z jego usług przez dłuższy czas.

W rzeczywistości, dzięki zamkniętemu procesowi od hodowli po przetwarzanie i dostawę do konsumentów, jakość produktów Nguyen Xua jest ściśle kontrolowana, co buduje zaufanie i reputację nie tylko u pani Giang, ale także u wielu innych konsumentów.

Pan Vuong Trung Kien dodał: Wszystkie produkty wytwarzane przez Spółkę są okresowo badane, analizowane pod kątem wskaźników fizycznych i chemicznych oraz mikrobiologii (zawartość azotynów, E. coli, bakterii grupy coli, Salmonelli, kadmu, ołowiu...). Wdrożyliśmy również procedury rejestracji kodów identyfikacyjnych produktów, aby zapewnić konsumentom pełną gwarancję. Według pana Kiena, tylko rozwój rolnictwa ekologicznego, ochrona środowiska i zdrowia konsumentów przyniesie najbardziej zrównoważone i długoterminowe rezultaty.

Pani Vu Thi Thom, Dyrektor Centrum Usług Rolniczych w mieście Tam Diep, oceniła: Model rolniczy „Od pola do stołu” spółki akcyjnej Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company świadczy o poważnych inwestycjach i długoterminowej wizji, przyczyniając się do przejrzystości rynku bezpiecznej żywności, który wciąż ma wiele braków; rozwiązuje problem dobrych zbiorów i niskich cen w produkcji rolnej, przezwyciężając problem wysokich cen pasz. Jest to również jasny punkt w rozwoju zrównoważonego i przyjaznego dla środowiska rolnictwa. W przyszłości będziemy współpracować z firmą w zakresie szkolenia, instruktażu i przekazywania lokalnej ludności zaawansowanych procesów technicznych modelu, takich jak: samodzielna produkcja technologii żywności, technologia ściółkowania biologicznego, biogaz, separacja i kompresja obornika…, pomagając w ten sposób ludziom nadążać za trendami rozwojowymi nowoczesnego rolnictwa.

Nguyen Luu

Źródło