UWAGA REDAKTORA
„Sajgon nigdy nie śpi, a noc w Sajgonie nigdy nie jest wystarczająca” – to znane powiedzenie, którego mieszkańcy i turyści używają, aby opisać Ho Chi Minh City, największe miasto i motor napędowy gospodarki kraju. Miasto jest kolorowe i lśniące nocą, z odgłosami ludzi, pojazdów, a także scenami rozrywki i życia, które nigdy nie ustają.
Aby umilić sobie życie po północy, wiele osób nadal się uśmiecha, wita gości i zbiera monety na chodnikach.
Dan Tri pisze serię artykułów o życiu ludzi, którzy zarabiają na życie o północy, by przyjrzeć się życiu miasta, które nigdy nie śpi, gdzie możliwości są otwarte dla każdego.
Słysząc znajomy dźwięk, dziecko pośpiesznie wybiegło i szeroko otworzyło drzwi: „Panie Bau, daj mi miskę!”.
Nie zapytał chłopca, czy chce danie pikantne czy nie, ani czy woli danie bez kości czy bez, ponieważ był dumny, że zna gust każdego klienta.
Odpowiadając na pytanie chłopca skinieniem głowy, mężczyzna z bolącym kręgosłupem szybko zawrócił rower i pojechał prosto do stoiska z makaronem przy wejściu do alejki. Po kilku minutach wrócił z pełną miską makaronu, pachnącego mięsem i smażoną cebulą.
Praca wydaje się łatwa, ale jest trudna
Wózek z makaronem pana Han Ngoc Bau (51 lat, z prowincji Phu Tho ) znajduje się na rogu targu Cau Cong (ulica Doan Van Bo, dzielnica 4, Ho Chi Minh), w dobrze widocznym miejscu, dlatego przez ostatnie 23 lata codziennie przychodziło tam wielu klientów.
Według pana Bau, obecnie wózki z makaronem zazwyczaj stoją w jednym miejscu, sprzedając głównie przechodniom. Jego rodzina jest jednym z niewielu wózków z makaronem, które wciąż istnieją w stylu jednego sprzedawcy – jednej osoby jadącej na rowerze, trzymającej łyżkę i uderzającej w kamienny tłuczek, przemierzającej każdy zakątek w poszukiwaniu klientów, a następnie dostarczającej im jedzenie.
Właściciel wózka z makaronem zwierzył się, że praca w tym sklepie wydawała się łatwa, ale w rzeczywistości była niezwykle trudna. Zanim miał rower, musiał chodzić pieszo, żeby nosić makaron na duże odległości.
W pracowite dni ramiona i głowa pana Bau są „zajęte”, napełniając trzy tace niemal dziesięcioma miskami makaronu.
Na początku wciąż się chwiał, ale stopniowo pan Bau się przyzwyczaił. „Mój najwyższy rekord to utrzymanie 10 misek makaronu jednocześnie bez rozsypania ich na podłodze” – powiedział z dumą w oczach.
Poza tym problemem, pan Bau powiedział, że on i jego żona zawsze muszą pamiętać o gustach każdego klienta. Bo jeśli będzie choć trochę „nie tak”, będzie żałował utraty stałego klienta.
W przeszłości ludzie złośliwie twierdzili, że smak Hu Tieu Go wynika z obecności szczurów w bulionie. Słysząc to, drobni handlarze tylko kręcili głowami z konsternacją.
Żona pana Bau, pani Nguyen Thi Thao (47 lat), przyznała, że pyszny bulion to zasługa przypraw, których sprzedawca doświadczywszy, dodał: „Aby zatrzymać klientów, sprzedawca musi również wiedzieć, jak inwestować w inne składniki, takie jak mięso, warzywa itp.”.
Co najważniejsze, właściciel i miejsce przetwarzania muszą być zawsze schludne i czyste, aby mieć „stałych klientów”. Bo dla pani Thao, mimo że jest ulicznym sprzedawcą, wszystko musi być „standardowe”. To również powód, dla którego stoisko z makaronem jej męża i żony istnieje do dziś.
Każda miska kosztuje 20 000–25 000 VND. Znaczna część pieniędzy ze sprzedaży została przeznaczona na zakup składników, a pani Thao traktuje resztę jako swój zysk.
Od 8:00 rano para wstaje, aby przygotować składniki i rozstawić sklepik do 15:00. Stoisko z makaronem pani Thao będzie sprzedawane na targu 200 przy ulicy Xom Chieu (dzielnica 4) do 20:00, a następnie przeniesie się na targ Cau Cong, gdzie sprzedaż potrwa do północy. Klienci przychodzą, aby zjeść makaron, składając zamówienia bez przerwy, co sprawia, że pani Thao nie ma chwili wytchnienia.
„Robiąc to, muszę cały czas stać, ale kiedy mogę odpocząć, czuję smutek. Bo mogę odpocząć tylko wtedy, gdy sprzedaż jest słaba” – powiedziała ze śmiechem pani Thao.
Sprzedawca uliczny nakarmi 6 osób
Wróciwszy na wieś, pan Bau i jego żona pobrali się, wciąż ciężko pracując na polach prowincji Phu Tho.
Życie na farmie było ciężkie, zarobione pieniądze wystarczały mu tylko na połowę głodnego żołądka. Poprosił rodziców, żeby pozwolili mu wyjechać na Południe, żeby zarobić na życie i uciec od biedy.
Początkowo rodzice stanowczo się sprzeciwiali. Po kilku próbach perswazji pan Bau niechętnie skinął głową. Następnie on i jego żona zostawili dwójkę nowo narodzonych dzieci i poprosili rodziców o ich wychowanie.
W 2001 roku, jadąc autobusem na południe, on i jego żona płakali bezgłośnie. Każdy odcinek drogi, który mijał autobus, przyprawiał go o ból serca, jednak mógł jedynie ocierać łzy, od czasu do czasu odwracając głowę, by spojrzeć na ziemię, która go wychowała.
Po przybyciu do Ho Chi Minh City pracował jako pomocnik w barze z makaronem. Zarobione pieniądze wystarczały mu i jego żonie na przeżycie. Zdając sobie sprawę, że to się nigdy nie uda, rzucił pracę, odłożył pieniądze na zakup podobnego baru z makaronem i założył własną firmę.
Początkowo para sprzedawała od popołudnia do 2 w nocy. Kiedy wrócili do domu, jego żona przeliczyła pieniądze i była rozczarowana, ponieważ zarobiła tylko 8000 VND.
„Były noce, kiedy leżałem i płakałem, obwiniając swoje nędzne życie. Moja żona i ja planowaliśmy wrócić do rodzinnego miasta, bo interesy szły ciężko. Ale nagle przypomniałem sobie swoją determinację, by uciec od biedy, kiedy siedziałem w autobusie jadącym na Południe, przypomniałem sobie pełne nadziei oczy moich rodziców i przyszłość moich dwójki dzieci. Wtedy wiedziałem, że nie mogę przestać, bo nie chciałem, żeby moje dzieci cierpiały tak jak ja” – zwierzył się pan Bau.
Później pan Bau i jego żona nauczyli się, jak dostosować smak do potrzeb mieszkańców Południa. Aby zadowolić swoich klientów, pan Bau i jego żona zawsze się uśmiechali i szczerze odpowiadali każdemu.
Stopniowo liczba klientów rosła, a pieniądze zarobione na stoisku z makaronem pomogły parze utrzymać się na stabilnym poziomie. Pan Bau i jego żona regularnie co miesiąc wysyłali pieniądze do domu, aby utrzymać rodziców i dwójkę dzieci.
Marzenie o ucieczce od tułaczego życia i znalezieniu ciepłego i przytulnego miejsca
Mimo że pan Bau i jego żona mają ponad 50 lat, można ich policzyć na palcach jednej ręki.
„W domu jest tyle wydatków, o które trzeba się martwić. Prowadząc taki biznes, szkoda brać dzień wolny. Musimy się poświęcać, żeby zapewnić naszym rodzicom i dzieciom edukację i miejsce do jedzenia” – zwierzyła się pani Thao.
W zeszłym roku, w sylwestra, on i jego żona siedzieli przy garnku z rosołem do połowy napełnionym. Gośćmi byli robotnicy, którzy właśnie skończyli pracę i wpadli na miskę makaronu, żeby rozgrzać brzuchy i powitać lepszy nowy rok.
„Wygląda na to, że ktoś świętuje Sylwestra z moim mężem i ze mną” – zażartowała pani Thao.
Pracując bez przerwy, zdrowie pana Bau i jego żony nie jest już tak dobre jak wcześniej. Przepuklina dyskowa dodatkowo sprawia, że sen staje się niespokojny. Pani Thao, z powodu częstego stania, nie może uniknąć uczucia zmęczenia i obolałości w wietrzne lub zmienne dni.
Po prawie 23 latach wygnania pan Bau i pani Thao mają największy zysk, jakim jest przyszłość ich dzieci. Jego dwoje dzieci ukończyło uniwersytet i obecnie pracuje w branży informatycznej.
Chociaż chłopiec wielokrotnie prosił rodziców, aby wrócili na wieś, pan Bau i jego żona odmawiali.
„Moje dziecko przyszło tu tylko raz, żeby się pobawić. Widząc cierpienie swoich rodziców, było tak smutne, że nie odważyło się przyjść ponownie…” – powiedział pan Bau.
„Wygrać na loterii, kupić dom, wrócić na wieś” – tak krótko wyrazili swoje marzenie pan Bau i jego żona.
Mówiąc o tym, pan Bau zamilkł. Zastanawiał się, dlaczego to marzenie wydawało się tak odległe. Czy kiedykolwiek się spełni, po tylu latach tułaczki, sprzedawania i kupowania?
Pan Bau szybko się odwrócił, ocierając łzy, żeby żona go nie widziała. Mężczyzna powoli wsiadł na swój stary rower. Ponownie rozległo się pukanie, a plecy pana Bau stopniowo zniknęły w wąskiej uliczce.
Po tej stronie pani Thao kontynuowała nalewanie bulionu do miski z makaronem. Unosiła się biała para, której towarzyszył delikatny aromat.
Kobieta o siwych włosach po raz kolejny zamyśliła się: „Minęły 23 lata, jak szybko…”.
Źródło
Komentarz (0)