Wózek z tofu „piekielnym” sprzedaje się w środku nocy, przyciągając klientów do Can Tho od ponad 20 lat

Gdy ulice Can Tho stopniowo zapadają w ciszę, znajomy zakątek w pobliżu mostu Quang Trung znów rozświetla się światłem. To wózek z gorącym tofu pani Nguyen Thi Bich Tuyen.

Ponad 20 lat sprzedaży ostrego tofu

Około godziny 23.00, gdy na ulicach panowała cisza, pani Nguyen Thi Bich Tuyen (42 lata, mieszkanka okręgu Cai Rang, miasta Can Tho - dawniej dystryktu Cai Rang, Can Tho) zaczęła rozpalać piec, podając pierwsze garnki gorącego tofu.

Do tej pory pani Tuyen miała ponad 20 stoisk z gorącym tofu, zwłaszcza tych, które były otwarte tylko w środku nocy.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Z dawnego ulicznego straganu, teraz ma bardziej przestronny kącik sprzedażowy, ale smak pozostał ten sam, co na początku. Ludzie często nazywają ten mały sklepik „tofu duchem”. „W normalne dni sprzedaję do 3 nad ranem. Wcześniej klientami byli głównie ludzie pracujący na nocnej zmianie lub ćwiczący do późna w nocy. Stopniowo przychodzi tu coraz więcej studentów i młodych ludzi” – powiedziała pani Tuyen.

Tym, co na zawsze zapada w pamięć gościom, jest miękkie, gładkie tofu o aromacie soi, podawane z mlekiem kokosowym.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Każdej nocy około 700-800 gości przychodzi delektować się gorącym tofu, a w szczytowym momencie festiwalu liczba ta przekracza 1000. Dla wielu osób zjedzenie miski gorącego tofu o północy to nie tylko nawyk, ale także doświadczenie związane z Can Tho. Tym, co na zawsze zapada w pamięć, jest miękki, gładki smak tofu, aromatyczny z soją, podawany z mlekiem kokosowym o odpowiedniej zawartości tłuszczu. Pani Tuyen stworzyła również słodkie i ciągnące się perełki tapioki, które tworzą ciekawe doznania smakowe w połączeniu z tofu. Za 7000 VND goście mogą zjeść miskę gorącego tofu.

Każdej nocy setki gości przychodzą, aby delektować się „piekielnym” tofu.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Siedząc późno w nocy na chodniku z miską gorącego tofu w dłoni, wiele osób wyraźnie odczuwa ciepło i spokój. „O pierwszej w nocy jedzenie tofu i obserwowanie ulicy z niewielką liczbą pojazdów jest naprawdę przyjemne. Czuję ciepło w środku” – powiedziała pani Nguyen Phuong Oanh (25 lat, mieszkanka okręgu Ninh Kieu w mieście Can Tho).

Miejsce spotkań dla młodzieży

Wózek z tofu to nie tylko przekąska na późny wieczór, ale także element „powolnego życia” dla młodzieży z Can Tho. Student Nguyen Dang Hung (19 lat) powiedział: „Lubimy tu przychodzić, bo możemy tu zjeść pyszne jedzenie, zwłaszcza perełki tapioki, i zrelaksować się po stresujących dniach nauki”.

Uczestnikami kolacji są głównie ludzie młodzi, którzy wcześnie zaczynają ćwiczyć.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Dla Tran Quoc Thai (22 lata, mieszkającej w dzielnicy Cai Rang) budka z tofu to miejsce, gdzie można znaleźć równowagę po długim dniu. „Czasami, kiedy wracam późno z pracy, wpadam z przyjaciółmi na posiłek. Rozmawiając i patrząc na żółte światła rozchodzące się po cichej ulicy, czuję ulgę, jakby życie zwalniało” – zwierzył się Thai.

Pani Tuyen kreatywnie dodała słodkie i ciągnące się perełki tapioki, co stworzyło ciekawe doznanie smakowe podawane z gorącym tofu.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Od ponad 20 lat stoisko z tofu pani Tuyen jest oświetlone każdej nocy, bez głośnych reklam i krzykliwych szyldów. Dla mieszkańców to część wspomnień z młodości. Dla turystów to niezapomniane przeżycie, pozwalające poczuć nocne życie Can Tho.

Bogata mapa kulinarna Tay Do, od dań z sosem rybnym, banh xeo po kawę na pływającym targu... aż po prosty nocny wózek z tofu, to wszystko wystarcza, aby przyciągnąć gości, stając się pysznym daniem o niezapomnianym aromacie pełnym człowieczeństwa, zachowującym pełnię smaku regionu rzeki.

Source: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm