Istota morza ucieleśnia się w Bac Lieu.

W Bac Lieu, gdzie morze spotyka się z niebem, odbyło się doniosłe spotkanie ludzi, których łączy miłość do soli. Jedenaście prowincji i miast, reprezentujących ponad połowę regionów produkujących sól w kraju, spotkało się, prezentując najwspanialsze aspekty tradycyjnego procesu produkcji soli.

W Bac Lieu, gdzie morze spotyka się z niebem, odbyło się doniosłe spotkanie ludzi, których łączy miłość do soli. Jedenaście prowincji i miast, reprezentujących ponad połowę regionów produkujących sól w kraju, spotkało się, prezentując najwspanialsze aspekty tradycyjnego procesu produkcji soli.

Turyści i mieszkańcy Bac Lieu odwiedzają i kupują produkty solne z Bac Lieu podczas Festiwalu. Zdjęcie: HT

Wyjątkowe właściwości soli lokalnej i regionalnej.

Bac Lieu, podobnie jak 10 innych prowincji i miast, ma swój własny, niepowtarzalny charakter i historię przemysłu solnego. Pola solne Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria – Vung Tau), Can Gio ( Ho Chi Minh ), Bao Thanh (Ben Tre) i Tan Thuan (Ca Mau) są niczym drogocenne klejnoty, wzbogacające bogatą mozaikę wietnamskiego przemysłu solnego.

Podczas festiwalu Bac Lieu z dumą zaprezentowało dziesiątki unikalnych produktów solnych i przypraw na bazie soli, noszących charakterystyczny znak tego regionu, swoim przyjaciołom w kraju i za granicą. Dwóch wybitnych „synów” Bac Lieu: Bac Lieu Salt Joint Stock Company i Dong Hai Salt Joint Stock Company, zaprezentowało wysokiej jakości produkty solne, od aromatycznych soli spożywczych i unikalnych soli przyprawowych, po uznawane na całym świecie sole eksportowe i sole spa do relaksacji i detoksykacji organizmu. W szczególności Dong Hai Salt Joint Stock Company zaprezentowała trzy produkty solne z 3 gwiazdkami OCOP, co świadczy o jakości i prestiżu soli Bac Lieu.

Poza prezentacją produktów, Bac Lieu odtwarza również modele, artefakty i osiągnięcia techniczne w produkcji i przetwórstwie soli, a także produkty pochodzące od hodowców soli i spółdzielni. Wszystko to tworzy wyjątkową przestrzeń kultury solnej, głęboko zakorzenioną w duchu Bac Lieu.

Dumę mieszkańców Bac Lieu dodatkowo potwierdza fakt, że sól Bac Lieu została wyróżniona oznaczeniem geograficznym, a wiele produktów solnych uzyskało 4-gwiazdkowe standardy OCOP. Te osiągnięcia pomogły Bac Lieu zwiększyć wartość swojej soli, umożliwiając jej dalszy rozwój na rynku krajowym i międzynarodowym. Rafinowana sól Bac Lieu jest obecnie dostępna na wymagających rynkach, takich jak Japonia i Korea Południowa, a także w większości supermarketów i sklepów spożywczych w całym kraju. To dowód na to, że sól Bac Lieu ugruntowała swoją markę i zapewniła sobie pewną pozycję zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym.

Tymczasem Ca Mau , „brat Bac Lieu”, przywozi na Narodowy Festiwal Soli wiele innych produktów na bazie soli. To prawdziwa skarbnica unikalnych przypraw: chrupiącej, puszystej soli, bogatej i aromatycznej soli z krewetkami, pikantnej soli chili, aromatycznej soli do maczania z zielonym chili i soczystoczerwonej soli do maczania z chili. Każdy rodzaj soli opowiada historię, oferuje smak i reprezentuje cząstkę duszy Ca Mau, pieczołowicie konserwowanej i dzielonej z bliskimi i dalekimi przyjaciółmi przez Spółdzielnię Soli Ca Mau.

Pod okiem młodej kobiety, Nguyen Thi Lan Huong – dyrektor Huong Bao Chau Co., Ltd. (gmina Khanh Hoa , dystrykt U Minh, prowincja Ca Mau), narodziła się sól krabowa Ca Mau, niosąca w sobie historię pełną pasji i miłości do ojczyzny. Gotowy produkt, sól krabowa Ca Mau, to nie tylko idealne połączenie słonego smaku morza i delikatnej słodyczy kraba, ale także ukoronowanie poświęcenia i nieprzespanych nocy kobiety z Ca Mau. Produkt, wprowadzony na rynek w grudniu 2023 roku, uzyskał certyfikat OCOP i ma zaszczyt być eksportowany do Japonii, przynosząc dumę swoim lokalnym specjałom międzynarodowym przyjaciołom.

Sól bambusowa – wyjątkowe połączenie symboli kulturowych.

Unikalna gleba, położenie geograficzne i niezwykła geomorfologia nadały soli Sa Huynh – krainie położonej w najdalej na południe wysuniętej części prowincji Quang Ngai – charakterystyczny smak, bogactwo minerałów i wysoki stopień krystalizacji. Wioska solna Sa Huynh to nie tylko dawna, tradycyjna wioska rzemieślnicza, ale także cenne dziedzictwo kulturowe, pielęgnowane i chronione. Z soli produkowanej tradycyjnymi metodami na naturalnie bogatej w minerały glebie, firma Sahu Salt Company Limited stworzyła unikalne produkty, takie jak sól suszona w piecu, sól bambusowa, naturalna sól morska oraz sól przyprawiona SAHU. Każde ziarenko soli niesie w sobie smak morza, esencję ziemi i nieba Sa Huynh oraz oddanie tutejszych wytwórców soli.

W skąpanym w słońcu i wietrznym regionie centralnego Wietnamu, Quang Binh napisał poruszającą historię o soli bambusowej, będącą ukoronowaniem pełnej pasji współpracy z Koreą Południową. Te bogate w minerały, silnie zasadowe sole bambusowe, korzystne dla zdrowia, są nie tylko produktem, ale także powodem do dumy dla mieszkańców tego kraju. „Historię soli bambusowej” z pasją i wzruszeniem opowiadają pracownicy Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Pielęgnowali oni marzenie o stworzeniu zdrowego produktu z łatwo dostępnych zasobów swojej ojczyzny. I tak w 2015 roku rozpoczęła się podróż ku soli bambusowej. Ziarna soli umieszczane są w bambusowych tubach, uszczelniane żółtą gliną, a następnie wielokrotnie wypalane w płonącym ogniu. Proces ten nie tylko usuwa szkodliwe zanieczyszczenia, ale także wzbogaca bambus o cenne minerały, tworząc wykwintną sól bambusową. Trzyletnie tuby bambusowe o średnicy 5 cm lub większej, wraz z drewnem sosnowym, stały się niezbędnymi składnikami w procesie produkcji tego wyjątkowego produktu. Sól bambusowa Quang Binh nie tylko podbiła rynek koreański, ale stopniowo umacnia swoją pozycję na rynku krajowym, niosąc ze sobą kwintesencję wartości swojej ojczyzny.

Ten wyjątkowy produkt z soli bambusowej pochodzi z prowincji Quang Binh. Zdjęcie: NQ

Zielona sól chili Nha Trang, znana również jako sól chili z limonką, to wspaniała symfonia smaków z nadmorskiego regionu Khánh Hòa. To delikatne połączenie pikantnej ostrości świeżych zielonych papryczek chili, orzeźwiającej kwaskowatości limonki i odurzającego aromatu trawy cytrynowej. Każde ziarenko soli zdaje się zawierać esencję morza i krainy Khánh Hòa. Wystarczy odrobina tej zielonej soli chili, aby obudzić smak świeżych owoców morza, wyzwalając eksplozję smaku. Co więcej, jest fantastycznym dodatkiem do grillowanego mięsa lub po prostu służy do marynowania potraw, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne.

Z całego kraju firmy i spółdzielnie przywiozły wyjątkowe produkty OCOP – kryształy soli, które powstały dzięki wysiłkowi i poświęceniu producentów soli. Powstała różnorodna i tętniąca życiem kultura, z olśniewającymi kolorami aromatycznych soli spożywczych, unikalnych soli przyprawowych, soli eksportowych o jakości spełniającej międzynarodowe standardy oraz soli spa do relaksacji i detoksykacji organizmu. Każde ziarenko soli to historia, smak, cząstka duszy ojczyzny.

Nguyen Quoc

Source: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html