Od 1 listopada Thu Duc będzie przeprowadzać niezapowiedziane kontrole placówek żywieniowych i szkolnych kuchni.

[reklama_1]

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 1. — W firmie dostarczającej posiłki do pensjonatu, która została nagle skontrolowana przez interdyscyplinarny zespół inspekcyjny z miasta Thu Duc w Ho Chi Minh

To właśnie te istotne treści zawarte są w „Planie niespodziewanej kontroli organów ścigania w zakresie bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowych, stołówkach i punktach gastronomicznych w szkołach w mieście Thu Duc na rok szkolny 2023–2024”, wydanym dziś po południu (30 października) przez Ludowy Komitet Miasta Thu Duc w Ho Chi Minh.

Ludowy Komitet Miasta Thu Duc podjął powyższą decyzję po tym, jak gazeta Thanh Nien i wiele agencji prasowych podało w ostatnich dniach informacje na temat posiłków szkolnych dla uczniów mieszkających w internatach w tym mieście.

Niespodziewana inspekcja

Przedmiotem tej kontroli są: wszystkie kuchnie zbiorowe, stołówki i punkty gastronomiczne w szkołach w mieście Thu Duc; placówki zapewniające posiłki w szkołach; placówki produkujące, przetwarzające i handlujące surowcami, dodatkami, opakowaniami itp. używanymi w procesie przetwarzania żywności w kuchniach zbiorowych; placówki, które nie zapewniają bezpieczeństwa żywności zgodnie z informacjami podawanymi obecnie w środkach masowego przekazu; placówki, które otrzymują skargi i raporty dotyczące bezpieczeństwa żywności.

Należy zauważyć, że zgodnie z planem wydanym przez Ludowy Komitet Miasta Thu Duc (HCMC), zespół inspekcyjny będzie przeprowadzał niezapowiedziane kontrole kontrolowanych jednostek.

Jeśli chodzi o czas inspekcji, powyższe inspekcje niespodziewane zostaną przeprowadzone w szczycie sezonu, tj. od 1 do 30 listopada. Po upływie wyżej wymienionego czasu, nadal będą wdrażane wydane plany inspekcji dla sektorów interdyscyplinarnych i specjalistycznych, a także zostaną przedstawione dodatkowe plany dostosowane do każdego okresu.

Zakres kontroli zakładów dostarczających żywność, kuchni zbiorowych, stołówek i usług żywieniowych w szkołach w mieście Thu Duc obejmuje: procedury przetwarzania żywności; certyfikaty rejestracji działalności gospodarczej; certyfikat bezpieczeństwa żywności (w przypadku zakładów, które są zobowiązane do posiadania certyfikatu bezpieczeństwa żywności); umowy sprzedaży, faktury zakupu, deklaracje produktu/pliki deklaracji własnych, dokumenty związane z surowcami, żywnością i dodatkami do żywności.

Zespół inspekcyjny sprawdził w szczególności, czy jakość odżywcza posiłków spełnia wymagania żywieniowe stawiane uczniom, przetestował wodę wykorzystywaną w procesie przetwarzania, sprawdził księgę realizacji 3-etapowego programu kontroli żywności oraz sposób przechowywania próbek.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 2. — W szkole podstawowej Phu Huu w mieście Thu Duc w Ho Chi Minh City tymczasowo zawieszono posiłki

Zespół inspekcyjny dokonał również inspekcji i oceny warunków bezpieczeństwa żywności w zakładzie, w tym warunków higienicznych, stanu sprzętu i narzędzi oraz warunków pracy personelu. Jednocześnie, na wniosek członków zespołu, skontrolowano dokumenty prawne i inne treści.

Podczas inspekcji zespół inspekcyjny pobierze próbki produktów stanowiących zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności i prześle je do wyznaczonych ośrodków badawczych w celu przeprowadzenia badań. Inne istotne treści, służące specjalistycznej pracy kierowniczej, będą realizowane na wniosek członków interdyscyplinarnego zespołu inspekcyjnego.

Zespoły inspekcyjne mają obowiązek przedstawić wyniki kontroli bezpieczeństwa żywności po zakończeniu kontroli lub niezwłocznie przesłać wyniki kontroli na żądanie.

Niespodziewane inspekcje dostawców posiłków szkolnych, stołówek zbiorowych, stołówek i punktów żywienia w szkołach w mieście Thu Duc mają na celu ocenę aktualnego stanu przestrzegania przepisów dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa żywności w stołówkach zbiorowych, stołówkach i punktach żywienia w szkołach. Ponadto, celem inspekcji jest szybkie wykrywanie, zapobieganie i reagowanie na naruszenia bezpieczeństwa żywności, ograniczanie i zapobieganie incydentom związanym z bezpieczeństwem żywności oraz przyczynianie się do poprawy opieki i ochrony zdrowia uczniów. Jednocześnie planowany jest szybki monitoring i korygowanie niedociągnięć i słabości w państwowym zarządzaniu bezpieczeństwem żywności.

Skoncentrowane testowanie zapewniające obiektywność i dokładność

Komitet Ludowy Miasta Thu Duc kierował pracami niespodziewanej inspekcji dostawców posiłków szkolnych, kuchni zbiorowych, stołówek i punktów żywienia w szkołach w mieście Thu Duc. Konieczne jest przeprowadzenie ukierunkowanych i kluczowych inspekcji, aby w pełni i szczegółowo ocenić stan przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności. Prace inspekcyjne muszą zapewniać obiektywność, dokładność i zgodność z procesami i procedurami prawnymi; nie mogą one utrudniać normalnego funkcjonowania kontrolowanych organizacji i osób. Należy terminowo wykrywać, korygować i surowo traktować naruszenia bezpieczeństwa żywności.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 3. — 6 szkół w mieście Thu Duc w Ho Chi Minh City poszukuje nowej firmy dostarczającej posiłki.

W procesie kontroli konieczne jest połączenie działań propagandowych i edukacyjnych w zakresie wiedzy i przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności, podnoszenie świadomości kadry zarządzającej szkołami i przetwórców żywności w zakresie bezpieczeństwa żywności. Jednocześnie należy proaktywnie wdrażać i ściśle współpracować z odpowiednimi agencjami w zakresie kontroli przestrzegania przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowego żywienia, stołówkach i punktach gastronomicznych w szkołach.

Wcześniej, 15 września, Komitet Ludowy miasta Thu Duc w Ho Chi Minh wydał Oficjalny Komunikat nr 555 w sprawie planu kontroli przestrzegania przepisów w zakresie bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowych, stołówkach i punktach gastronomicznych w szkołach w mieście Thu Duc. Kontrola będzie trwała przez cały rok szkolny 2023-2024.

Miasto Thu Duc przeprowadziło inspekcję firmy cateringowej Phuong Anh Vinh Long w dniu 27 października 2023 r.

Dziś po południu, 30 października, w rozmowie z reporterem gazety Thanh Nien , pan Nguyen Van Khuon, szef Departamentu Zdrowia miasta Thu Duc w Ho Chi Minh, poinformował, że rankiem 27 października, zaraz po przeczytaniu w prasie informacji o kuchni lokalnej firmy cateringowej przechowującej zepsutą żywność w zamrażarce, interdyscyplinarny zespół inspekcyjny natychmiast udał się do Szkoły Podstawowej Phu Huu, aby wysłuchać i zweryfikować informacje z jednostki szkolnej, a następnie udał się na miejsce, aby skontrolować ww. firmę. Interdyscyplinarny zespół inspekcyjny miasta Thu Duc składa się z przedstawicieli Departamentu Zdrowia, Centrum Medycznego, Komitetu Ludowego Dzielnicy Long Thanh My, Policji Miasta Thu Duc, Departamentu Ekonomicznego Miasta Thu Duc oraz zespołu zarządzającego rynkiem.

Zespół inspekcyjny natychmiast udał się do firmy cateringowej Phuong Anh Vinh Long w celu przeprowadzenia kontroli.

Zespół inspekcyjny sprawdził proces przetwarzania żywności, dokumenty, rejestry, pochodzenie żywności i stwierdził, że zakład funkcjonuje prawidłowo.

Jednak 27 października zespół inspekcyjny zauważył również, że w tym oddziale znajdowała się szafa do przechowywania żywności w magazynie, w której znajdowało się kilka kilogramów kurzych łapek, resztek kiełbas i wyrobów skórzanych. Zakład wyjaśnił zespołowi, że była to wieprzowina po filtracji. „Wyjaśnili również, że była to żywność dla pracowników firmy, którzy mieli ją przetworzyć na przynętę, więc zostawili ją w tej zamrażarce, zawierającą około kilku kilogramów. Zespół sprawdził dwutygodniowe menu studentów i nie znalazł w nim dań z kurzych łapek ani skóry wieprzowej, ale były kiełbasy. Kuchnia wyjaśniła, że wyrzucone główki kiełbas były przechowywane w zamrażarce. Zespół inspekcyjny natychmiast ostrzegł, przypomniał i poprosił, aby szafa nie była pozostawiana w kuchni. Zespół inspekcyjny ma szczegółową dokumentację pracy” – powiedział pan Khuon.

Według pana Khuona, Rada ds. Bezpieczeństwa Żywności Miasta Thu Duc przeprowadziła kontrolę firmy Phuong Anh Vinh Long Catering Company raz w maju 2023 r. Firma została również ponownie skontrolowana 9 października 2023 r., zgodnie z planem określonym w oficjalnym komunikacie nr 555 Ludowego Komitetu Miasta Thu Duc i nie stwierdzono żadnych naruszeń.

Powyższa firma dostarcza posiłki do 10 szkół w mieście Thu Duc. 6 szkół rozwiązało umowy, ale obecnie 4 szkoły nadal zamawiają posiłki.

Link źródłowy