Jakim chorobom zapobiega picie wody z prażonej czarnej fasoli?

Woda z prażonej czarnej fasoli to tradycyjny napój w wielu krajach azjatyckich. Uważa się, że ma ona właściwości prozdrowotne, ponieważ wiele związków zawartych w czarnej fasoli, takich jak przeciwutleniacze, antocyjany i saponiny, jest w niej rozpuszczonych.

Picie wody z pieczonej czarnej fasoli może pomóc zapobiegać następującym chorobom:

Choroba układu sercowo-naczyniowego

Czarna fasola jest bogata w błonnik rozpuszczalny, magnez, potas i polifenole – przeciwutleniacze. Według amerykańskiego portalu poświęconego zdrowiu Verywell Health (USA), są to ważne czynniki, które pomagają poprawić funkcjonowanie naczyń krwionośnych i regulować ciśnienie krwi.

Picie wody z prażonych czarnych ziaren fasoli to dobry sposób na uzupełnienie zapasów przeciwutleniaczy w organizmie.

ILUSTRACJA: AI

Badanie opublikowane w czasopiśmie „Nutrients” wykazało, że spożywanie czarnej fasoli z białym ryżem znacząco zmniejszyło poposiłkową odpowiedź glikemiczną i insulinową u zdrowych dorosłych. Zmniejszenie poposiłkowej odpowiedzi insulinowej jest uważane za korzystne, ponieważ zmniejsza obciążenie metaboliczne, redukuje stres oksydacyjny i poprawia funkcję śródbłonka naczyniowego, przyczyniając się tym samym do długoterminowego zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Woda z prażonej czarnej fasoli zawiera polifenole, które hamują enzym ACE. Działanie to jest podobne do działania niektórych leków obniżających ciśnienie krwi. Ponadto związek ten pomaga zwiększyć produkcję tlenku azotu, rozszerza naczynia krwionośne i zmniejsza obwodowy opór naczyniowy.

Należy pamiętać, że zawartość polifenoli w dużej mierze zależy od metody prażenia i gotowania. Prażenie w temperaturze poniżej 150°C pomaga rozbić strukturę komórkową, dzięki czemu polifenole są bardziej rozpuszczalne po zaparzeniu w gorącej wodzie. Jednak zbyt długie lub zbyt gorące prażenie powyżej 180°C powoduje rozpad wielu związków polifenolowych, zwłaszcza antocyjany, w wyniku utleniania i ciepła. Dlatego średnie prażenie, kiedy ziarna zaczynają ciemnieć, a nie się przypalać, jest optymalnym poziomem, aby zachować przeciwutleniacze.

Cukrzyca

Związki zawarte w czarnej fasoli, zwłaszcza antocyjany i błonnik, mają zdolność kontrolowania poziomu cukru we krwi i poprawy wrażliwości na insulinę. Ponadto czarna fasola ma bardzo niski indeks glikemiczny.

Po uprażeniu i zaparzeniu czarnej fasoli w wodzie, niektóre z rozpuszczonych przeciwutleniaczy mogą nadal zachowywać swoje właściwości regulujące poziom cukru we krwi. Dlatego regularne picie wody z prażonych czarnych fasoli, w połączeniu ze zbilansowaną dietą, może pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2 i upośledzonej tolerancji glukozy.

Rak

Jedną z wyjątkowych zalet czarnej fasoli jest jej zdolność do ochrony komórek i zapobiegania rakowi jelita grubego. W szczególności czarna fasola zawiera silne przeciwutleniacze: antocyjany i kwercetynę, które zwalczają uszkodzenia DNA i hamują wzrost komórek nowotworowych.

Związki te mogą częściowo rozpuszczać się w wodzie podczas prażenia czarnej fasoli, a następnie moczenia jej w gorącej wodzie. Dlatego woda z prażonych czarnych fasoli może przyczyniać się do profilaktyki raka, zwłaszcza raka jelita grubego, chociaż nie zawiera tak dużo błonnika, jak spożywanie całych ziaren, według Verywell Health .

Chociaż woda z czarnej fasoli jest bardzo zdrowa, przed jej regularnym stosowaniem należy skonsultować się ze specjalistą.

Source: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm