Zmierzamy do krainy ryżu specjalnego

Tradycyjna wiedza mniejszości etnicznych na temat uprawy ryżu, a także wyjątkowa topografia, gleba, klimat i źródła wody nawadniającej sprawiły, że prowincja Lão Cai słynie z wyspecjalizowanych obszarów uprawy ryżu.

Kleisty ryż Tan z doliny Tu Le należy do najlepszych odmian tego rodzaju ryżu w kraju. Według miejscowej starszyzny, żadne inne miejsce, gdzie uprawia się ten rodzaj ryżu, nie produkuje ryżu tak aromatycznego i kleistego jak dolina Tu Le.

Tan kleisty ryż jest pyszny, ponieważ uprawiany jest w regionie położonym między trzema wysokimi górami, co skutkuje dużymi dziennymi wahaniami temperatury i dłuższymi nocami; na rzadkiej glebie z cienką warstwą zwietrzałego gruntu, o wysokiej zawartości potasu, nawadnianej wodą źródlaną z Ngoi Hut i Nam Lung; gleba jest luźna, łatwo przepuszczalna dla wody, a klimat czysty, sprzyjający naturalnemu wzrostowi ryżu. Jest to również zasługą starannej ochrony tej cennej odmiany ryżu i skrupulatnej pielęgnacji od sadzenia do zbiorów, zgodnie z bezpiecznymi praktykami Tajów w tym regionie.

W dzisiejszych czasach, od wczesnego ranka, rolnicy z regionu uprawy kleistego ryżu Tú Lệ z zapałem wyruszają na pola. Od około 5 lat większość mieszkańców uprawia organicznie odmianę kleistego ryżu Tan, co jest nie tylko bezpieczne dla zdrowia producentów i konsumentów, ale także przynosi znacznie wyższe dochody.

Pani Hoang Thi Lien z wioski Na Long podzieliła się: „Kleisty ryż Tu Le nie daje wysokich plonów, tylko 40-42 kwintali/hektar, ale jego cena sprzedaży jest dość wysoka. W zeszłym sezonie moja rodzina zarobiła ponad 18 milionów VND”.

Według doniesień rodzina pani Lien posiada 5 sao (około 0,5 hektara) pól ryżowych, obsadzonych co sezon lokalną odmianą kleistego ryżu Tan. Pani Lien jest również jedną z 200 rodzin zrzeszonych w spółdzielni Tu Le Agricultural Service Cooperative, która produkuje zgodnie ze standardami spółdzielni. Spółdzielnia gwarantuje zakup jej produktu w cenie 20-25 tysięcy VND/kg, czyli o 2-7 tysięcy VND/kg wyższej niż średnia cena ryżu niełuskanego.

„Otrzymaliśmy praktyczne szkolenie z wdrażania bezpiecznych procesów produkcyjnych, od metod monitorowania i prowadzenia dokumentacji, przez rozliczanie produkcji, wskazówki dotyczące bezpieczeństwa pracy, po metody zarządzania stosowaniem pestycydów…” – dodała pani Lien.

Ze względu na wysokie ceny produktów i gwarantowaną stabilną sprzedaż rolnicy z Tú Lệ przestawili się na produkcję towarową, skupiając się na opiece i zwiększaniu produktywności poprzez stosowanie osiągnięć naukowych i technologicznych.

Władze lokalne zainwestowały również w rozwój infrastruktury, zapewniając stabilne nawadnianie obszaru produkcyjnego i zachowując jakość lokalnej odmiany ryżu. Współpracowały również z mieszkańcami w celu utworzenia skoncentrowanego obszaru produkcji kleistego ryżu Tú Lệ, który obecnie obejmuje ponad 100 hektarów. 50% tego obszaru jest uprawiane w obiegu zamkniętym, od selekcji nasion, przez połączenia produkcyjne, zaopatrzenie w produkty, przetwarzanie, pakowanie, aż po sprzedaż konsumentom.

Produkty z kleistego ryżu Tan Tu Le spotkały się z bardzo dobrym przyjęciem konsumentów. W przyszłości gmina będzie nadal zachęcać i wspierać mieszkańców w rozszerzaniu łańcucha wartości, wykorzystując zaawansowane technologie, aby zapewnić, że produkt dociera do konsumentów w jakości, czystości i bezpieczeństwie.

Pan Dinh Khanh Tung, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego gminy Tu Le

Nie tylko region uprawy kleistego ryżu Tú Lệ, ale wszystkie specjalistyczne obszary uprawy ryżu w prowincji Lào Cai są obecnie obiektem podobnych działań rozwojowych, co wyraźnie pokazuje zaangażowanie przedsiębiorstw, rządu i rolników.

W związku z tym władze lokalne skoncentrowały się na wspieraniu i zachęcaniu mieszkańców do zmiany nawyków produkcyjnych w kierunku podejścia opartego na towarach, wykorzystując postęp naukowy i technologiczny w celu ułatwienia powiązań produkcyjnych na dużą skalę. Jednocześnie stworzyły warunki do zakładania przedsiębiorstw rolnych, spółdzielni i grup producenckich, zapewniając szybki i wygodny dostęp do zasobów wsparcia, umożliwiających wykorzystanie ziemi, finansowania oraz potencjału naukowo-technicznego do rozwoju rynku i efektywnego uczestnictwa w procesie budowania marek produktów rolnych.

Do chwili obecnej prowincja Lao Cai posiada prawie 6000 hektarów specjalistycznego ryżu, w tym m.in.: obszar uprawy ryżu Séng cù w gminach i okręgach Bản Xèo, Nghĩa Lộ, Khao Mang, Mường Khương, Trịnh Tường… o powierzchni ponad 3000 hektarów; obszar uprawy ryżu kleistego Khẩu Tan Đón w gminie Dương Quỳ o powierzchni 90 ha; obszar uprawy ryżu kleistego Lào Mu w gminie Lâm Thượng o powierzchni 60 hektarów; obszar uprawy ryżu Chiêm Hương w regionie Đại – Phú – jednoodmiarowe pola ryżowe o powierzchni ponad 500 hektarów; obszary uprawy ryżu Khẩu Mẹo i Khẩu Nậm Xít w gminach Bắc Hà i Bản Liền o powierzchni 457 hektarów…

Zasadniczo prowincja skupiła się na ustanowieniu praw własności intelektualnej dla specjalistycznych obszarów uprawy ryżu, wzmocnieniu promocji handlu i działań marketingowych oraz wprowadzeniu lokalnych produktów ryżowych na większe rynki. Przedsiębiorstwa i spółdzielnie również skutecznie uczestniczyły w tworzeniu i utrzymywaniu powiązań w łańcuchu wartości, ulepszając produkty ryżowe pod wieloma względami, w tym pod względem jakości, wyglądu, wzornictwa i opakowania.

Obecnie w prowincji znajduje się 21 produktów ryżowych, które uzyskały ocenę OCOP 3 gwiazdki lub wyższą, nie licząc produktów przetworzonych wytwarzanych ze specjalnych odmian ryżu, takich jak ryż kleisty, banh chung (wietnamski placek ryżowy), banh giay (wietnamski kleisty placek ryżowy), com (wietnamski ryż dmuchany) i wino ryżowe. Wszystkie te produkty posiadają kompletne opakowania, logo, etykiety i systemy identyfikowalności, a także zostały pozytywnie przyjęte przez konsumentów w całym kraju.

Pani Pham Thi Hao, dyrektor spółdzielni rolniczej Hao Anh w okręgu Lao Cai, powiedziała: „W 2022 roku spółdzielnia miała dwa produkty, które uzyskały status 3 gwiazdek OCOP: ryż Seng Cu i brązowy ryż Seng Cu. Spółdzielnia nie poprzestaje na tym i stale ulepsza swoje produkty, organizując produkcję w zamkniętym łańcuchu od produkcji do konsumpcji i sprzedaży; zapewniając wsparcie w zakresie nasion, nawozów, procedur technicznych i gwarantując zakup ryżu Seng Cu od rolników”.

Spółdzielnia utworzyła obszar surowcowy z ponad 60 gospodarstwami domowymi uprawiającymi ryż Séng cù zgodnie ze standardami VietGAP, tworząc produkty bezpieczne dla zdrowia konsumentów, przyczyniając się do wzrostu dochodów lokalnej społeczności, zapewniając spokój ducha w procesie produkcji i zachowując lokalną odmianę ryżu. Zaopatrujemy wiele supermarketów, sprzedawców detalicznych i dużych firm dystrybucyjnych. W 2025 roku dwa produkty spółdzielni, ryż Séng cù i brązowy ryż Séng cù, zostaną podniesione do 4-gwiazdkowej kategorii OCOP.

Niektóre jednostki odważnie zainwestowały w nowoczesne maszyny do procesów produkcyjnych, takie jak młyny, suszarki i sortowniki kolorów. Pan Cao Xuan Dien, dyrektor spółdzielni Tien Phong w gminie Ban Xeo, powiedział: „Spółdzielnia zainwestowała ponad 1 miliard VND w nowoczesną linię do mielenia ryżu, która automatycznie usuwa ziarna wadliwe i z czarnymi końcówkami, a także sortuje ziarna za pomocą sortownicy świetlnej, aby zmniejszyć ich łamliwość i zapewnić jednorodność, zachowując bogatą w składniki odżywcze warstwę otrębów do pakowania i dostarczając na rynek produkty spełniające wysokie standardy wyglądu i jakości”.

Można stwierdzić, że połączenie prowincji Lao Cai i Yen Bai można porównać do połączenia dwóch słynnych spichlerzy ryżu specjalistycznego z regionu północno-zachodniego, o różnorodnych odmianach i typach, charakteryzujących się unikalnymi cechami kulturowymi każdego z krajów i grup etnicznych.

Ten potencjał stanowi podstawę strategicznych działań prowincji w nadchodzącym okresie, optymalizacji zasobów, łączenia najszlachetniejszych tradycyjnych wartości z nauką i technologią oraz planowania większych, bardziej zsynchronizowanych, wyspecjalizowanych obszarów produkcji ryżu, aby sprostać potrzebom większej liczby segmentów rynku. Dzięki temu specjalistyczny ryż Lao Cai może śmiało stać się regionalną marką rolniczą, z dumą dostarczając smaki regionu północno-zachodniego do wszystkich części kraju.

Źródło: https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html