Dlaczego jedzenie kurczaka pho pomaga szybciej wrócić do zdrowia?

Karmienie chorych ludzi rosołem z kurczakiem i makaronem jest powszechną praktyką na całym świecie od wieków. Według The Conversation, dziś pokolenia z niemal każdej kultury przysięgają na zalety rosołu z kurczaka.

Rosół z kurczaka jest stosowany jako środek leczniczy od 60 r. n.e.

Wraz ze zbliżającym się sezonem grypowym pojawia się pytanie: Co nauka mówi o wpływie bulionu z kurczaka na przeziębienia?

Dr Colby Teeman, dietetyk, profesor nadzwyczajny w Katedrze Zdrowia i Nauk Sportowych Uniwersytetu w Dayton (USA), wyjaśnia: „Pho z kurczakiem jest pyszne dzięki ciepłemu smakowi bulionu i bogatym, pysznym aromatom kurczaka, warzyw i makaronu. To, co nadaje kurczakowi pho jego wyjątkowy smak, to „mięsny smak – umami”.

Pomaga zwiększyć apetyt i poprawić trawienie

To, co nadaje kurczakowi pho jego wyjątkowy smak, to „mięsny smak – umami”

Badania pokazują, że smak ma istotny wpływ na właściwości lecznicze zupy z kurczakiem i makaronem. Lekarze zauważyli, że pacjenci z chorobami górnych dróg oddechowych często nagle jedzą mniej lub wcale. Dzieje się tak, ponieważ ostre choroby wywołują reakcję zapalną, która może zmniejszać apetyt.

Może to prowadzić do trudności w przyswajaniu wystarczającej ilości niezbędnych składników odżywczych, co negatywnie wpływa na odporność i regenerację organizmu.

Jednak dowody sugerują, że „mięsny” smak bulionu drobiowego może pobudzać apetyt. Badania pokazują, że uczestnicy badania czuli się bardziej głodni po pierwszym spróbowaniu „mięsnego” bulionu drobiowego.

Inne badania wskazują, że smak ten może również poprawiać trawienie składników odżywczych, ułatwiając wchłanianie białka.

Może to pomóc złagodzić objawy żołądkowo-jelitowe, których wiele osób doświadcza podczas choroby. Badania wykazały, że wirus grypy nasila objawy bólu brzucha, nudności, wymiotów i biegunki.

Może pomóc zmniejszyć stan zapalny i zatkany nos

Jedzenie kurczaka w sosie pho może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego i zatkanego nosa

Stan zapalny występuje, gdy białe krwinki przedostają się do tkanki objętej stanem zapalnym, wspomagając proces gojenia. Kiedy stan zapalny występuje w górnych drogach oddechowych, prowadzi do objawów przeziębienia, takich jak zatkany lub cieknący nos, kichanie, kaszel i zagęszczony śluz.

Badania pokazują, że bulion drobiowy może bezpośrednio hamować migrację neutrofili do tkanek objętych stanem zapalnym. To z kolei pomaga zmniejszyć liczbę białych krwinek migrujących do tkanek objętych stanem zapalnym.

Główne składniki

Kurczak dostarcza organizmowi pełnowartościowego źródła białka, niezbędnego do walki z infekcjami. Warzywa dostarczają różnorodnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Makaron i pho dostarczają łatwo przyswajalnych węglowodanów, które organizm wykorzystuje do produkcji energii i regeneracji.

Nawet ciepło bulionu drobiowego może pomóc. Popijanie bulionu i wdychanie pary podnosi temperaturę nosa i dróg oddechowych, rozrzedzając śluz u osób z chorobami układu oddechowego. Badania wykazały, że bulion drobiowy jest skuteczniejszy w rozrzedzaniu śluzu niż gorąca woda.

Zioła i przyprawy dodawane do kurczaka pho, takie jak pieprz, cebula, imbir itp., również pomagają rozrzedzić śluz. Bulion zawiera elektrolity, które wspomagają nawodnienie.

Krótko mówiąc, według The Conversation najnowsze badania naukowe dowodzą, że rosół z kurczakiem i makaronem faktycznie pomaga leczyć choroby.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm