Dlaczego przegotowaną i ostudzoną wodę należy pić tego samego dnia?

Rodziny powinny jedynie zagotować wodę, odczekać, aż ostygnie, i spożyć ją w ciągu dnia; nie powinny pozostawiać jej na noc ani na kilka dni. - Zdjęcie: HOANG AN

Od dawna w wielu rodzinach w naszym kraju, szczególnie tych na wsi, panuje zwyczaj picia przegotowanej i ostudzonej wody.

Nawyk „dokładnego gotowania jedzenia i gotowania wody przed wypiciem” jest bardzo dobry, ale wiele rodzin popełnia błąd, gotując wodę, pozwalając jej ostygnąć, a następnie przechowując ją w dużych pojemnikach do wykorzystania przez kilka dni, a nawet tygodni, ponieważ wydaje im się, że jest to wygodniejsze niż codzienne gotowanie wody, które jest bardzo czasochłonne...

Przyjmuje się, że istotą gotowania wody jest wykorzystanie ciepła do zabicia mikroorganizmów i pasożytów (jeśli takie istnieją) w wodzie. Proces gotowania nie wytwarza substancji szkodliwych dla organizmu ani nie tworzy substancji rakotwórczych.

Jednak, jak twierdzą eksperci ds. żywienia, każda rodzina powinna porzucić nawyk przechowywania i wykorzystywania przegotowanej, ostudzonej zbyt długo wody, ponieważ im dłużej jest przechowywana, tym staje się brudniejsza.

Zasadniczo proces gotowania zabija mikroorganizmy, rozkładając je na materię organiczną w wodzie, która stanowi źródło pożywienia dla mikroorganizmów z zewnątrz, które dostają się do wody.

W związku z tym ryzyko ponownego zanieczyszczenia mikrobiologicznego jest bardzo wysokie, co powoduje szybkie zepsucie wody i wykładniczy wzrost liczby mikroorganizmów, co szkodzi zdrowiu.

Ekspert chemii Tran Hong Con stwierdził również, że im dłużej przegotowana woda jest przechowywana po ostygnięciu, tym lepsze warunki do rozwoju i namnażania się bakterii w środowisku. Co więcej, nawyk mieszania świeżo przegotowanej wody z wodą pozostałą w pojemniku dodatkowo sprzyja rozwojowi bakterii.

Aby zadbać o zdrowie wszystkich członków rodziny, lekarze i eksperci zalecają, aby rodziny po prostu gotowały wodę, odczekały, aż ostygnie, i spożyły ją w ciągu dnia, a nie zostawiały na noc lub kilka dni.

Unikaj wlewania świeżo zagotowanej wody do starego pojemnika, w którym wciąż jest woda. Jeśli masz resztki przegotowanej i ostudzonej wody z dzisiejszego dnia, wylej ją, a następnie zagotuj nowy garnek i przelej do pojemnika.

Ponadto, najlepszym i najczystszym pojemnikiem do przechowywania przegotowanej i schłodzonej wody jest szklana butelka z szczelnie zamkniętą pokrywką. Podczas użytkowania butelkę do przechowywania przegotowanej i schłodzonej wody należy regularnie czyścić i szorować, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii i zanieczyszczeniu wody pitnej.

Source: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm