Przegotowana woda: Jak długo można ją przechowywać? Czy wielokrotne gotowanie zwiększa jej działanie antybakteryjne?

Nawet jeśli przegotowana woda zostanie ostudzona, niewłaściwe przechowywanie i używanie jej może stwarzać potencjalne zagrożenie dla zdrowia.

Jakie są korzyści z picia przegotowanej i ostudzonej wody?

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i amerykańskiego Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC), gotowanie jest jednym z prostych i skutecznych sposobów eliminacji mikroorganizmów w sytuacjach, gdy nie ma pewności co do źródła wody. Zagotowanie wody do temperatury 100°C i utrzymywanie jej w stanie wrzenia przez co najmniej 1 minutę (lub 3 minuty w wysokich górach) powoduje unieszkodliwienie większości bakterii, wirusów i pasożytów wywołujących choroby jelit.

Gotowanie jest jedną z prostych i skutecznych metod eliminacji mikroorganizmów w sytuacjach, gdy nie mamy pewności co do źródła wody użytkowej.

Zdjęcie: AI

Dr Chu Thi Dung z Uniwersytetu Medycznego i Farmacji w Ho Chi Minh City, kampus 3, powiedział: „Wrząca woda może zmniejszyć ryzyko biegunki i infekcji jelitowych, a także wyeliminować wiele powszechnych patogenów, takich jak E. coli, Salmonella, wirusy jelitowe i pasożyty”.

Gotowanie wody w domu jest łatwe, niedrogie i dostosowane do warunków życia większości gospodarstw domowych. Dlatego nawet jeśli źródło wody nie zostało sprawdzone pod kątem jakości, gotowanie wody jest nadal bezpiecznym wyborem.

Ryzyko związane z piciem przegotowanej wody, która zbyt długo pozostawała chłodna

Przegotowana woda może stać się niebezpieczna, jeśli pozostanie w temperaturze pokojowej przez zbyt długi czas lub będzie niewłaściwie przechowywana. Zgodnie z wytycznymi WHO, przegotowaną wodę pitną należy przechowywać w czystym, szczelnie zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 24 godzin, aby zmniejszyć ryzyko ponownego zanieczyszczenia ze środowiska.

Do czynników, które mogą łatwo doprowadzić do zanieczyszczenia wody, należą: nieczyste pojemniki lub pojemniki, których nie płucze się codziennie, przechowywanie w miejscach o wysokiej wilgotności lub obecności mikroorganizmów oraz częste otwieranie i zamykanie butelek. Picie zanieczyszczonej wody może powodować bóle brzucha, biegunkę lub zaburzenia trawienia, nawet jeśli woda jest nadal czysta i nie ma dziwnego zapachu.

Ponadto wiele osób ma zwyczaj ponownego gotowania wcześniej zagotowanej wody, myśląc, że dzięki temu stanie się ona bardziej „czysta”. „Jednak wielokrotne gotowanie nie zwiększa skuteczności sterylizacji. Wręcz przeciwnie, może również powodować zagęszczenie wody i wzrost stężenia rozpuszczonych minerałów nieorganicznych dostępnych w źródle wody, szczególnie na obszarach, gdzie woda z kranu lub studni charakteryzuje się wysokim poziomem azotanów, fluorków lub metali ciężkich” – powiedział dr Dung.

Doktor Dung ostrzega przed pewnymi oznakami, że przegotowana, ostudzona woda nie jest już bezpieczna, na które warto zwrócić uwagę:

• Ma dziwny lub nieprzyjemny zapach.
• W zbiorniku tworzą się osady, naloty lub biofilm.
• Zbiornik zanieczyszczony olejem lub szlamem.
• Woda pozostawiona w temperaturze pokojowej na okres dłuższy niż 24 godziny.

Nawet jeśli woda nie ma nietypowego koloru ani zapachu, dłuższe przechowywanie i tak zwiększa ryzyko skażenia bakteryjnego.

Po zagotowaniu i ostygnięciu przelej wodę do czystego, bezpiecznego pojemnika.

Zdjęcie: AI

Jak bezpiecznie pić przegotowaną i ostudzoną wodę

Picie przegotowanej wody to dobry nawyk, ale skuteczny tylko w połączeniu z odpowiednim przechowywaniem. Dr Dung zaleca następujące metody bezpiecznego przechowywania przegotowanej wody:

• Przechowywać w czystym, szczelnie zamkniętym pojemniku wykonanym z bezpiecznych materiałów.
• Unikaj umieszczania zbiornika na wodę w pobliżu kuchenki, w miejscach zakurzonych lub wilgotnych.
• Codziennie myj pojemnik płynem do mycia naczyń i płucz gorącą wodą.
• Nabierz wodę czystym dzbankiem, tak aby szyjka dzbanka nie dotykała butelki.

„Ponadto, nie należy przechowywać przegotowanej wody zbyt długo, używać niskiej jakości plastikowych butelek do przechowywania gorącej wody ani pozostawiać butelki otwartej przez dłuższy czas” – powiedział dr Dung.

Source: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm