Ustanowienie pozycji wietnamskiej kawy.

Światowe Forum Dziedzictwa Kawy 2026, którego tematem przewodnim jest „Od różnorodnych tradycji do żywego dziedzictwa ludzkości”, to międzynarodowa przestrzeń dialogu na wysokim szczeblu, która wyjaśnia, w jaki sposób postrzegać kawę jako „żywe dziedzictwo” zdolne do „łączenia ludzi, społeczności i cywilizacji”, mające stać się wspólnym językiem harmonii, kreatywności i zrównoważonego rozwoju.

Báo Nhân dân•09/05/2026

„Wiedza na temat uprawy i przetwarzania kawy w Dak Lak” została uznana za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

„Wiedza na temat uprawy i przetwarzania kawy w Dak Lak ” została uznana za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

Forum, zorganizowane przez Ludowy Komitet Prowincji Dak Lak we współpracy z Organizacją Narodów Zjednoczonych do spraw Oświaty , Nauki i Kultury (UNESCO), Uniwersytetem Kultury w Ho Chi Minh oraz na rzecz Grupy Legend Trung Nguyen, odbyło się pod koniec kwietnia w okręgu Buon Ma Thuot. Dzięki temu forum prowincja Dak Lak zaprezentowała swoją wiedzę na temat uprawy i przetwarzania kawy międzynarodowym przyjaciołom; promowała wizerunek regionu Central Highlands i jego mieszkańców; wspierała dialog międzykulturowy; oraz wzmacniała wartość wietnamskiego przemysłu kawowego, stopniowo umacniając swoją pozycję na światowej mapie kawy.

Dziedzictwo kawy: wieloaspektowe podejście

Podczas forum zaprezentowano blisko 40 artykułów naukowych i prezentacji krajowych i międzynarodowych naukowców i ekspertów, którzy omawiali kawę z różnych perspektyw – od ekonomii , społeczeństwa, kultury, badań nad dziedzictwem, po technologię przetwórstwa, globalne łańcuchy wartości i zrównoważony rozwój. Odbyły się cztery pogłębione sesje dyskusyjne, poświęcone następującym tematom: „Historia kawy na świecie”; „Uprawa i procesy produkcji kawy”; „Globalna kultura konsumencka a rozwój dziedzictwa kawowego”; oraz „Dobre praktyki w zakresie ochrony i zrównoważonego rozwoju”.

Podczas sesji tematycznej „Procesy uprawy i produkcji kawy” dyskusje zgłębiały ekosystem uprawy i produkcji kawy jako spójną całość, integrującą wiedzę rdzennych mieszkańców, krajobrazy kulturowe i źródła utrzymania społeczności. Wiele opinii analizowało globalny łańcuch wartości kawy, społeczną odpowiedzialność przemysłu kawowego wobec społeczności; proponowano również kierunki rozwoju regionu Dak Lak z kluczowego regionu surowcowego w światową „stolicę” kawy, powiązane z procesem budowania wietnamskiego krajobrazu kulturowego kawy, dążącego do uzyskania statusu dziedzictwa UNESCO i promującego ekosystem kawy w globalnym procesie zielonej transformacji.

W ramach tematu „Globalna kultura konsumencka i ewolucja dziedzictwa kawowego” prelegenci zgłębiali zagadnienia z perspektywy kultury, stylu życia oraz sposobów, w jakie ludzie spotykają się, wchodzą w interakcje i tworzą. Transformacja przestrzeni kawowej z doświadczenia konsumenckiego w przestrzeń kulturową i dziedzictwa, wraz z wykorzystaniem technologii cyfrowych, przyczynia się do kształtowania kawy jako „żywego dziedzictwa”, zdolnego do adaptacji i silnego rozprzestrzeniania się we współczesnym życiu.

Sesja tematyczna „Dobre praktyki w ochronie i zrównoważonym rozwoju” omawiała konkretne modele, najlepsze praktyki z Tajlandii oraz podejście Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) do zrównoważonych systemów uprawy kawy, które harmonizują źródła utrzymania społeczności ze środowiskiem. Prelegenci wyjaśnili koncepcję i kryteria „dobrych praktyk ochronnych” według UNESCO, podkreślając kluczową rolę społeczności w zachowaniu, przekazywaniu i promowaniu dziedzictwa oraz możliwości rozwoju zrównoważonych źródeł utrzymania dla społeczności. Pani Dao My, wiceprzewodnicząca Ludowego Komitetu prowincji Dak Lak, stwierdziła: Forum jest praktycznym przedsięwzięciem mającym na celu dalsze wyjaśnienie wyjątkowej wartości dziedzictwa kawowego w kontekście globalizacji oraz wymianę międzynarodowych doświadczeń w zakresie ochrony dziedzictwa.

„Żywe dziedzictwo” w globalnym przepływie

Forum pokazało, że kawa to nie tylko produkt rolny czy sektor gospodarki, ale także „żywe dziedzictwo” – przestrzeń kulturowa, w której wiedza, zwyczaje, style życia i wartości duchowe są destylowane, tworzone, praktykowane i przekazywane przez społeczność. Jonathan Baker, szef Biura Przedstawicielskiego UNESCO w Wietnamie, stwierdził: „Zgodnie z Konwencją o Ochronie Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego z 2003 roku, dziedzictwo nie jest rozumiane jako przedmiot czy produkt, lecz jako wiedza, umiejętności, praktyki społeczne i znaczenia, które dana społeczność uznaje za część swojego życia kulturowego i przekazuje kolejnym pokoleniom”.

Historia rozwoju kawy to nie tylko historia uprawy, ale także historia wymiany, handlu, wiedzy, kreatywności i dążenia do rozwoju. Każdy region i naród, który przyjmuje kawę, przyczynia się do wzbogacenia wspólnej wartości swoją unikalną tożsamością, tworząc zróżnicowany i niepowtarzalny ekosystem kulturowy skupiony wokół kawy i łączący się z globalnym przepływem. Stanowi to również fundament pod podniesienie kawy do rangi wspólnego dziedzictwa, w którym kultury współistnieją, szanują się i prowadzą dialog.

W tym kontekście Wietnam zajmuje wyjątkową pozycję jednego z czołowych producentów i eksporterów kawy na świecie; to miejsce, które posiada szczególne warunki do kształtowania i rozwoju bogatej i odrębnej kultury kawy. W Buon Ma Thuot, w prowincji Dak Lak, kawa jest ściśle związana z rdzennym systemem wiedzy dotyczącym uprawy, pielęgnacji, zbioru, przetwarzania, delektowania się nią, praktyk kulturowych i organizacji życia, ucieleśniając wartości „żywego dziedzictwa”, które należy chronić i promować we współczesnym życiu.

W marcu 2025 roku Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki przyznało certyfikat „Wiedza o uprawie i przetwórstwie kawy w Dak Lak” jako Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Uznanie wyjątkowych wartości tego dziedzictwa jako żywego bytu kulturowego o głębokiej historii i wartości wspólnotowej ma obecnie ogromne znaczenie. Stały Wiceminister Spraw Zagranicznych Nguyen Minh Vu podkreślił: Przedstawienie społeczności międzynarodowej „Wiedzy o uprawie i przetwórstwie kawy w Dak Lak” będzie promować wizerunek regionu Central Highlands i jego mieszkańców, wspierać dialog międzykulturowy oraz zwiększać wartość dodaną wietnamskiego przemysłu kawowego, a tym samym stopniowo umacniać pozycję Wietnamu na światowej mapie kawy.

Źródło: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html