5 alimentos que perdem nutrientes quando guardados na geladeira

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Pepino

Pepinos são sensíveis ao frio e a refrigeração pode acelerar o processo de apodrecimento, fazendo com que partes do pepino fiquem aguadas. É por isso que pepinos deixados na geladeira por muito tempo encolhem, murcham e depois apodrecem. Se deixados na geladeira por muito tempo, as bactérias se multiplicam.

O jornal Lao Dong citou o Eating Well dizendo que, de acordo com cientistas de plantas da UC Davis, a melhor temperatura para armazenar pepinos é de 10 a 13 graus Celsius, mais quente que a geladeira, mas um pouco mais fria que a temperatura ambiente.

Deixe-os no balcão da cozinha e compre apenas o que você precisa.

Tomate

Tomates adoram calor e detestam frio. Portanto, a geladeira não é o lugar ideal para armazená-los. Assim como os pepinos, eles podem ficar desidratados, machucados e apodrecer. Armazene os tomates em local seco, longe da luz solar direta.

Pão

Armazenar pão em baixas temperaturas pode, na verdade, levar à perda de nutrientes, pois sua textura e sabor se deterioram. De acordo com o especialista em tecnologia de alimentos Amparo Gamero (Universidade de Oberta de Catalunya, Espanha), armazenar pão fatiado na geladeira pode ser contraproducente, pois aumenta a umidade, criando condições para o crescimento de mofo. O melhor método é armazenar o pão em temperatura ambiente, em um saco de papel, para mantê-lo fresco.

Banana

Às vezes, as bananas são vendidas verdes. Refrigerá-las muito cedo pode fazer com que fiquem duras e sem sabor, pois as baixas temperaturas retardam significativamente o processo de amadurecimento. Além disso, a casca da banana pode facilmente ficar marrom, o que é desagradável, mesmo que o interior ainda esteja delicioso e comestível.

Para consumir bananas no ponto desejado de maturação, é melhor mantê-las em um ambiente fresco, mas não frio. Além disso, evite colocar bananas perto de maçãs em uma fruteira, pois maçãs maduras liberam mais gás etileno, o que pode acelerar o processo de amadurecimento.

Chocolate

Temperaturas muito baixas podem alterar a maciez e a cremosidade do chocolate. Armazená-lo na geladeira pode fazer com que o chocolate perca a cor e fique arenoso e terroso. A Gamero recomenda armazenar o chocolate em local fresco, entre 15 e 20 graus Celsius, longe da luz solar direta e em sua embalagem original ou recipiente fechado para evitar odores e contaminantes.

Ha An (Síntese)

Fonte: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html