5 alimentos que perdem nutrientes quando mantidos na geladeira

Pepino

Os pepinos são sensíveis ao frio, e a refrigeração pode acelerar o processo de apodrecimento, fazendo com que partes do pepino percam água. É por isso que vemos pepinos deixados na geladeira por muito tempo encolherem, murcharem e depois apodrecerem. Se deixados na geladeira por muito tempo, as bactérias se multiplicam.

O jornal Lao Dong citou a revista Eating Well dizendo que, de acordo com cientistas de plantas da UC Davis, a melhor temperatura para armazenar pepinos é de 10 a 13 graus Celsius (50-55 graus Fahrenheit), mais quente que a geladeira, mas ligeiramente mais fria que a temperatura ambiente.

Guarde-os na bancada da cozinha e compre apenas o que precisar.

Tomate

Os tomates adoram o calor e detestam o frio. Portanto, a geladeira não é o lugar ideal para armazená-los. Assim como os pepinos, eles podem desidratar, amassar e apodrecer. Guarde os tomates em local seco, longe da luz solar direta.

Pão

Armazenar pão em baixas temperaturas pode, na verdade, levar à perda de nutrientes, pois sua textura e sabor se deterioram. De acordo com a especialista em tecnologia de alimentos Amparo Gamero (Universidade de Oberta de Catalunya, Espanha), guardar pão fatiado na geladeira pode ser contraproducente, pois aumenta a umidade, criando condições propícias para o crescimento de mofo. O melhor método é armazenar o pão em temperatura ambiente, dentro de um saco de papel, para manter o frescor.

Bananas e pepinos não devem ser armazenados na geladeira.

Banana

Às vezes, as bananas são vendidas verdes. Refrigerá-las muito cedo pode fazer com que fiquem duras e sem sabor, pois as baixas temperaturas retardam consideravelmente o processo de amadurecimento. Além disso, a casca da banana pode escurecer facilmente, o que é desagradável mesmo que a polpa ainda esteja saborosa e comestível.

Para consumir bananas no ponto ideal de maturação, o melhor é mantê-las em um ambiente fresco, mas não frio. Além disso, evite colocar bananas perto de maçãs em uma fruteira, pois as maçãs maduras liberam mais gás etileno, o que pode acelerar o processo de amadurecimento.

Chocolate

Temperaturas muito baixas podem alterar a textura e a cremosidade do chocolate. A refrigeração pode fazer com que o chocolate perca a cor e fique granulado e com sabor terroso. A Gamero recomenda armazenar o chocolate em local fresco, entre 15 e 20 graus Celsius, longe da luz solar direta e em sua embalagem original ou recipiente hermeticamente fechado para evitar odores e contaminações.

Ha An (Síntese)

Fonte: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html