Maneiras eficazes de conservar os alimentos Tet para evitar deterioração e intoxicação alimentar

O Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) indica maneiras eficazes de conservar alimentos Tet para evitar deterioração e intoxicação alimentar.

O Departamento de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde ) indica maneiras eficazes de conservar os alimentos Tet para evitar deterioração e intoxicação alimentar.

Como conservar e usar banh chung e banh tet após o Tet

Banh chung e banh tet são pratos tradicionais e nutritivos. Embora exista a crença de que os bolos não devem ser armazenados na geladeira, pois endurecem facilmente, em climas quentes, eles podem ser mantidos na geladeira. Ao usar, corte apenas o suficiente para comer; o restante deve ser coberto com filme plástico.

Ao retirar o bolo da geladeira, você deve cozinhá-lo no vapor, fervê-lo ou fritá-lo antes de comê-lo. No entanto, você deve limitar a fritura do bolo para evitar o aumento da quantidade de gordura, que é prejudicial à saúde.

Se o bolo tiver mofo branco, cheiro azedo ou estiver fermentado, você não deve comê-lo de jeito nenhum, pois ele pode conter a toxina aflatoxina, uma substância nociva que se acumula no corpo ao longo do tempo.

Como conservar e usar presunto e salsicha após o Tet

Presunto e linguiça são pratos típicos vietnamitas, com muitas variedades, como linguiça de porco, linguiça bovina, linguiça de orelha e linguiça frita. Como os ingredientes principais são carne magra, gordura, molho de peixe e especiarias, as linguiças não podem ser conservadas por muito tempo se não forem conservadas adequadamente.

A linguiça de porco não deve conter bórax, pois pode ser prejudicial à saúde. Linguiças de porco, bovinas e de presunto podem ser armazenadas em temperaturas abaixo de 25 °C por um curto período. Se mantidas na geladeira, as linguiças podem ser conservadas por 4 a 6 dias e cerca de 10 dias se armazenadas no congelador.

Ao retirar o presunto do congelador, deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 4 horas ou leve-o à geladeira por 8 horas. Se precisar usá-lo imediatamente, você pode descongelá-lo rapidamente embrulhando-o em um saco plástico e deixando-o de molho em água fria por cerca de 1 hora. No entanto, como o processo de descongelamento causa perda de nutrientes, é melhor comprar apenas o suficiente para usar em até 1 semana.

A orelha de porco e o rolinho de porco frito, devido às suas propriedades pegajosas, precisam ser armazenados em temperaturas baixas ou na geladeira para manter a melhor qualidade.

Como conservar eficazmente os alimentos Tet para evitar deterioração e intoxicação alimentar. Foto: Internet .

Carne gelatinosa

A carne gelatinosa é um prato tradicional e único do povo vietnamita. Ela é consumida com arroz quente, mergulhada em molho de peixe puro com limão e pimenta, e acompanhada de cebolas em conserva, repolho em conserva, chalotas em conserva, etc. É um prato usado durante o Tet e outros dias normais do ano.

No caso de carne congelada, divida-a em pequenas caixas, suficientes para cada refeição, e guarde-as na geladeira. Isso preservará o sabor característico e ajudará o prato a durar mais.

Cebolas em conserva

Cebola em conserva é frequentemente usada como acompanhamento de banh chung ou pratos gordurosos para reduzir a sensação de saciedade. A leve acidez, o leve picante e o aroma da cebola em conserva ajudam a realçar o sabor de outros pratos e estimulam uma melhor digestão.

Portanto, as pessoas devem armazená-las em local fresco. Ao comer, use pauzinhos limpos para pegar as cebolas em conserva, enxágue com água fervente fria ou água salgada diluída, retire a casca externa e coma as cebolas brancas em conserva.

Como conservar eficazmente os alimentos Tet para evitar deterioração e intoxicação alimentar. Foto: Internet .

Outros alimentos cozidos

Não guarde vegetais na geladeira quando não estiverem prontos, pois o teor de nitrato em vegetais verdes é bastante alto. Se cozidos e deixados por muito tempo, as bactérias se decompõem e o nitrato se transforma em nitrito – um agente cancerígeno que, mesmo reaquecido, não pode ser removido. Portanto, não coma vegetais que tenham sido deixados durante a noite.

Alimentos cozidos devem ser consumidos imediatamente e não devem ser deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Sobras devem ser reaquecidas, resfriadas e, em seguida, colocadas na geladeira.

Se alimentos quentes forem colocados na geladeira, onde a temperatura é baixa, eles se deteriorarão e a água contida nos alimentos se condensará em vapor, promovendo o crescimento de bactérias nocivas, levando à intoxicação alimentar. Ao consumir, é necessário reaquecer os alimentos antes de usá-los, pois a temperatura na geladeira apenas limita o crescimento de bactérias, mas não as destrói.

No entanto, a geladeira não é um "armário mágico" para conservar alimentos. Os alimentos retirados da geladeira são usados ​​apenas uma vez, para a próxima refeição, e se não sobrar para a próxima refeição, o máximo que o alimento pode ser conservado é de 5 a 6 horas.

Médicos alertam que alimentos contaminados com bactérias, deixados na geladeira por muito tempo, ainda produzirão toxinas. Quando reaquecidos, as bactérias serão destruídas a uma temperatura de 100 °C, mas as toxinas produzidas por elas ainda serão tóxicas, causando intoxicação ao consumidor. Todos devem preparar apenas a quantidade necessária de comida, não em excesso, pois, ao serem reaquecidos, os alimentos perderão nutrientes.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html