A culinária de Buon Ma Thuot é a melhor do mundo?

TPO - A revista americana National Geographic acaba de publicar sua lista com os "15 melhores destinos gastronômicos do mundo na atualidade". O Vietnã, em particular, figura na lista com Buon Ma Thuot, na província de Dak Lak, famosa capital do café da região das Terras Altas Centrais.

De acordo com a National Geographic, Buon Ma Thuot foi escolhida por sua cultura cafeeira singular, seu status como uma região produtora de café robusta líder mundial e suas experiências locais distintas.

Experimente o café no Museu Mundial do Café.

Em seu artigo introdutório, a revista americana observou que o café no Vietnã transcendeu a influência da era colonial francesa para se tornar parte integrante de sua cultura. Das cidades às áreas rurais, a imagem de pessoas sentadas, aguardando cada gota de café pingar lentamente pelo filtro, tornou-se uma característica inconfundível.

Além de ser famosa pelo café com leite gelado, o Vietnã também se destaca por muitas variações únicas, como o café salgado ou o café com ovo, com um sabor rico e cremoso semelhante ao tiramisu.

O café se tornou uma grande atração para os turistas que visitam Buon Ma Thuot.

Segundo a National Geographic, o Vietnã é atualmente o segundo maior produtor de café do mundo, depois do Brasil, e o "coração" da indústria cafeeira está em Buon Ma Thuot. Os moradores locais até brincam dizendo que há uma cafeteria a cada 100 metros, aproximadamente.

Buon Ma Thuot está localizada no Planalto Central – uma região que possui vastas plantações de café verde, responsáveis ​​por mais de 40% das exportações de café do Vietnã e que abastecem mais de 70 países. É também considerada a maior produtora mundial de café robusta.

Buon Ma Thuot está se tornando um destino atraente para os amantes de café.

Segundo o artigo, no contexto das mudanças climáticas que pressionam a produção global de café arábica, a região das Terras Altas Centrais do Vietnã, com sua vantagem no cultivo de robusta, está atraindo cada vez mais turistas internacionais como uma nova opção ao lado de Hanói ou Cidade de Ho Chi Minh.

Helen Le, autora de vários livros sobre culinária vietnamita, considera o café robusta Buon Ma Thuot um dos melhores do mundo. Este tipo de café destaca-se pelo seu sabor intenso, cor âmbar, alto teor de cafeína, baixa acidez, aroma marcante e um retrogosto adocicado e duradouro.

A culinária local tornou-se parte indispensável de Buon Ma Thuot.

Além da cultura do café, a National Geographic também sugere muitas outras experiências em Buon Ma Thuot, como a Vila do Café Trung Nguyen - um complexo de cerca de 20.000 m² que inclui cafés, restaurantes e modelos de casas tradicionais sobre palafitas das Terras Altas Centrais.

Os visitantes também podem visitar a Fazenda de Cafés Especiais Aerococo para aprender sobre o processo de produção do café robusta, desde o cultivo e a colheita até a torrefação e o preparo.

Outro destino que vale a pena mencionar é o Museu Mundial do Café, cuja arquitetura foi inspirada nas casas longas do povo Ede. Ele abriga milhares de artefatos relacionados à história do café no mundo, como moedores antigos, equipamentos de preparo e diversos espaços interativos.

De acordo com a National Geographic, a combinação de uma longa tradição cafeeira, matérias-primas de renome e a identidade singular das Terras Altas Centrais fez de Buon Ma Thuot um destino gastronômico de destaque no mapa do turismo mundial.

Fonte: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo