O que há de famoso na culinária chinesa?: Lista de mais de 10 pratos que compõem a quintessência da cultura chinesa

A culinária chinesa é, há muito tempo, uma das culturas culinárias mais ricas e diversificadas do mundo. Com uma combinação sofisticada de ingredientes, especiarias e técnicas culinárias tradicionais, os pratos chineses não só atraem pelas cores vibrantes, como também cativam os clientes pelos seus sabores ricos e delicados. Se procura iguarias tradicionais ou modernas para saborear ou preparar, o artigo a seguir irá ajudá-lo a compreender melhor a essência da culinária chinesa.

1. Pato de Pequim

Pato assado à Pequim (Fonte da foto: Acervo)

Como um dos pratos mais famosos da culinária chinesa, o pato laqueado impressiona pelo seu sabor rico e técnica de preparo sofisticada. O pato utilizado deve ser de alta qualidade, criado naturalmente para garantir uma carne macia e adocicada. Antes de assar, o pato é cuidadosamente preparado e marinado com uma mistura tradicional de especiarias, incluindo malte, vinagre de vinho tinto e cinco especiarias – ingredientes típicos das iguarias chinesas. Quando assado, a pele externa adquire uma bela cor marrom crocante, enquanto a carne interna mantém sua maciez e doçura natural. O pato laqueado não é apenas uma famosa especialidade chinesa, mas também um símbolo culinário associado à longa cultura e à quintessência culinária de Pequim.

2. Tofu fedorento

Tofu fedorento - Uma característica marcante da cultura culinária da China (Fonte da foto: Acervo)

Considerado um dos pratos de rua mais importantes da culinária chinesa, o tofu fedorento impressiona os comensais com seu aroma característico e sabor inesquecível. Este prato costuma ser encontrado em mercados noturnos ou pequenas barracas de rua, onde os pedaços de tofu são fermentados em salmoura, seguindo a receita própria de cada barraca. Embora o nome e o aroma possam causar receio em algumas pessoas, muitos turistas, após prová-lo, são "conquistados" pelo sabor suave e cremoso e pela irresistível casquinha crocante. É uma experiência gastronômica interessante para quem deseja explorar a fundo a cultura culinária local.

3. Carne de porco assada Dong Po

Carne de porco assada Dong Po (Fonte da foto: Acervo)

Quando se fala em pratos especiais da culinária chinesa, o porco assado Dongpo é sempre o primeiro nome que vem à mente de muitas pessoas. Este prato está associado ao famoso estudioso Su Dongpo, considerado o pai desta receita singular. O ingrediente principal é a barriga de porco, com uma proporção equilibrada de gordura e carne magra, o que ajuda o prato a manter a sua maciez, sem ficar seco ou gorduroso. Em particular, após um preparo minucioso, cada pedaço de carne é temperado uniformemente, carregando o aroma intenso do vinho Shaoxing e um sabor delicioso e suculento. Este é um prato imperdível para quem deseja explorar os sabores tradicionais da China.

4. Frango Real

O Frango Gongbao é um dos pratos típicos da culinária chinesa, originário de Sichuan e Guizhou. Este prato atraente utiliza como ingrediente principal o frango cortado em pedaços pequenos, salteados com pimenta seca, alho, gengibre e amendoim torrado. Graças à combinação habilidosa do sabor picante típico de Sichuan com a textura untuosa do amendoim, o Frango Gongbao não só cativa os comensais chineses, como também conquista o paladar de muitos amantes da gastronomia em todo o mundo .

5. Macarrão Atravessando a Ponte

Descubra o macarrão da Ponte de Yunnan - uma essência culinária única (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

O Macarrão da Ponte é um prato famoso da província de Yunnan, que se destaca no mapa culinário chinês por seu sabor adocicado e forma singular de ser apreciado. Este prato inclui diversos ingredientes, como frango, porco, frutos do mar, ovos, tofu... apresentados separadamente em pratinhos. O caldo é preparado com ossos de frango cozidos lentamente por muitas horas, resultando em uma doçura natural, pouca gordura e um aroma rico. Ao comer, os comensais adicionam cada ingrediente em uma tigela de caldo quente e, em seguida, acrescentam macarrão fresco para desfrutar plenamente do sabor.

6. Tofu de Sichuan

Se você é fã da culinária chinesa, não perca a oportunidade de saborear o tofu de Sichuan – um prato tradicional que se destaca pelo seu sabor picante e intenso. O prato é feito com tofu macio, combinado com carne moída, cogumelos shiitake e uma mistura de especiarias típicas, como óleo de pimenta e pimenta de Sichuan. Ao provar, você sentirá uma explosão de sabores, com cada camada de temperos se misturando delicadamente, criando uma experiência culinária inesquecível.

7. Carne de porco agridoce

Carne de porco agridoce (Fonte da foto: Acervo)

O porco agridoce é uma das especialidades da culinária chinesa, especialmente popular nas províncias de Zhejiang, Sichuan e Shandong. O prato é feito com carne de porco fresca, combinada com claras de ovo, abacaxi, pimentões e uma variedade de especiarias. O sabor azedo da fruta se mistura com a doçura suave do molho, criando um sabor tradicional e irresistível, que fica na memória de quem o prova pela primeira vez. É também uma iguaria regional imperdível para quem explora a culinária de Sichuan e as especialidades de Zhejiang.

8. Macarrão da longevidade

Macarrão da longevidade: uma iguaria chinesa única (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Com forte identidade culinária chinesa, o macarrão da longevidade surgiu há mais de 300 anos na província de Zhejiang. Diferente de muitos tipos comuns de macarrão, este prato é feito com fios especialmente longos, que não são cortados. Ao saboreá-lo, os comensais costumam tentar comer o macarrão inteiro de uma só vez, simbolizando a boa sorte. Na cultura chinesa, este prato é considerado um símbolo de desejos de longevidade e saúde, sendo frequentemente servido em aniversários ou celebrações da longevidade. Com sabor suave e uma mensagem humana, o macarrão da longevidade é uma iguaria singular no tesouro das delícias tradicionais chinesas.

9. Ovos de cem dias

Ovos de cem dias (Fonte da imagem: Coletada)

O Ovo de Cem Dias é um prato tradicional da culinária chinesa, outrora considerado uma iguaria oferecida ao imperador. Este tipo de ovo é incubado numa mistura de cinzas, cascas de arroz, sal e cal durante um longo período, o que contribui para a sua conservação natural, sem a necessidade de químicos. Quando atinge o ponto ideal de maturação, a clara fica castanha-escura, enquanto a gema adquire uma cor verde musgo característica, com um sabor ligeiramente salgado e gorduroso. Este é um dos pratos curiosos que frequentemente figuram nos pequenos-almoços chineses, e também uma especialidade chinesa que muitos turistas curiosos desejam provar ao explorar a gastronomia tradicional do país.

10. Arroz frito de Yangzhou

Arroz frito de Yangzhou (Fonte da foto: Acervo)

O arroz frito de Yangzhou é um dos pratos típicos da culinária chinesa, apreciado em muitos países asiáticos, incluindo o Vietnã. O prato é famoso por seus grãos de arroz dourados e soltinhos, misturados com ovos, camarão, char siu (carne seca chinesa) e legumes em cubos. Cada ingrediente é cuidadosamente preparado, resultando em um sabor rico, uma harmonia de salgado, doce e levemente gorduroso, tornando-o inesquecível.

11. Panela Quente Apimenta de Sichuan

Caldo para fondue de Sichuan - Um sabor de fondue que desafia a tolerância à pimenta dos comensais (Fonte da foto: Acervo)

O Hot Pot Apimentado de Sichuan é um dos pratos mais famosos da culinária chinesa, atraindo os comensais com seu sabor rico e preparo sofisticado. O caldo do hot pot é cozido lentamente a partir de ossos combinados com vinagre e pimenta, criando um sabor picante e levemente ácido. Ao saboreá-lo, você sentirá claramente o sabor picante na ponta da língua, combinado com o aroma de especiarias especiais. Este hot pot é frequentemente servido com carne bovina fresca, frango e uma variedade de vegetais, proporcionando uma experiência culinária rica e atraente. Esta é definitivamente a escolha ideal para aqueles que desejam explorar mais profundamente a culinária tradicional chinesa.
A culinária chinesa não é apenas comida, mas também um símbolo cultural que reflete a história, os costumes e a vida do seu povo. Apreciar pratos chineses não só satisfaz o paladar, como também ajuda a descobrir a profundidade cultural única de uma culinária milenar. Esperamos que, através deste artigo, você tenha encontrado sugestões interessantes para experimentar ou preparar pratos saborosos, sentindo plenamente o espírito e os sabores únicos da culinária chinesa. Vamos explorar e desfrutar desses sabores maravilhosos nas suas próximas refeições!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx