Bolo de arroz - sabor rico de bolo rústico

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STO - Além de alimentos e alimentos básicos para as refeições diárias, o povo Soc Trang também prepara muitos tipos de bolos tradicionais para lanches, presentes, para entreter convidados ou durante feriados e Tet.

Depois de muito tempo vivendo, trabalhando e trocando culturas juntos, com sua mente aberta, espírito liberal, diligência, laboriosidade e engenhosidade, os três grupos étnicos Kinh, Khmer e Hoa em Soc Trang transformaram bolos tradicionais em designs diversos, ricos em receitas e formas de preparo.

Centenas de tipos de bolos nas cozinhas das donas de casa hoje em dia são regularmente encontrados em feriados, feiras e festivais culinários regionais, nacionais e internacionais. Exemplos típicos incluem a medalha de ouro para o bolo tubular no Festival de Bolos Tradicionais do Sul em 2017, pelos artesãos Thach Thi Thanh Sang e Trieu Sa Da; a medalha de prata para o bolo de arroz achatado e a medalha de ouro para o bolo de cabaça em 2018; e a medalha de prata para o bolo de nabo em 2019, pelo artesão Huynh Ngoc Lan.

Bolo de arroz Soc Trang - Medalha de prata no 9º Festival de Bolos Tradicionais do Sul em Can Tho em 2022.

Em 2022, na 9ª Competição de Bolos Tradicionais do Sul, realizada em Can Tho, o bolo de arroz do artesão Ly My Khanh (Soc Trang) teve a honra de receber uma medalha de prata do comitê organizador.

O bolo de arroz Soc Trang é geralmente feito por ocasião do festival Ha Nguyen, também conhecido como Novo Festival do Arroz, realizado em 15 de outubro (calendário lunar) todos os anos para oferecer a Than Nong. Nessa época, o trabalho agrícola é temporariamente interrompido, a palha enche os campos, o arroz enche os celeiros, os agricultores agradecem alegremente a Buda e aos ancestrais pelo clima e vento favoráveis para uma colheita abundante, e ao mesmo tempo rezam pela paz familiar e pelos falecidos.

Banh bong lua é geralmente feito de farinha de arroz moída e moldado em bolos longos, macios, suaves e brancos, enrolados com vagens verdes espalhadas por dentro, ao lado de uma tigela de leite de coco e óleo de cebola perfumado, como se estivessem desafiando e convidando os clientes.

Farinha de arroz, amido de tapioca, açúcar, sal, leite de coco em proporções adequadas, dissolvidos em água, deixe descansar por 30 minutos para a massa expandir. Depois de cozinhar o feijão-mungo no vapor, misture-o à massa expandida, leve a panela ao fogo alto e mexa bem até que a massa comece a engrossar. Em seguida, reduza o fogo e continue mexendo bem. Quando a massa estiver grudada e não grudar mais na panela, desligue o fogo e deixe esfriar.

Coloque um pouco de óleo nas mãos. Em seguida, pegue uma quantidade suficiente de massa e molde-a em palitos longos do comprimento desejado. Continue a moldá-la dessa forma até acabar a massa. Coloque a panela no fogão, aplique uma fina camada de óleo na bandeja de vapor. Disponha todos os bolinhos moldados na panela a vapor e cozinhe no vapor por 12 a 15 minutos em fogo médio. Em seguida, retire os bolinhos e coloque-os em um prato. Misture o leite de coco e a farinha de arroz até engrossar, adicione um pouco de sal, açúcar e baunilha. A mistura de óleo de cebolinha inclui sal, cebolinha e óleo de gergelim e é usada com o bolo.

Embora seja um bolo vegetariano, é muito delicioso. Ao saboreá-lo, todos ficarão fascinados pelo aroma do óleo de gergelim, do óleo de cebola, pelo sabor doce e gorduroso do feijão-verde, pela riqueza do sal e do açúcar e pela riqueza do leite de coco.

O bolo de arroz é preparado com as características tradicionais e rústicas adequadas à área geográfica e ao que a natureza tem a oferecer, e também mostra a criatividade, o esforço e o coração do criador.

Em alguns lugares, as pessoas também têm maneiras de fazer bolo de arroz com vários sabores, com nomes diferentes, como bolo de taro, bolo de amendoim, bolo de milho, bolo de coco ou bolo de feijão verde, que também é chamado de bolo de arroz, bolo de arroz, bolo de folha de arroz. "Refletindo o sabor rústico/Bolo de arroz inesquecível com leite de coco".

O bolo de arroz reúne todos os elementos de cor, aroma e sabor, acrescentando ainda mais cor à vida dos trabalhadores. Pode-se dizer que os bolos tradicionais de Soc Trang estão surgindo cada vez mais com uma aparência mais luxuosa e limpa, combinados com muitos bolos deliciosos de outras províncias em um ambiente completamente novo, deixando uma impressão única e interessante no coração dos comensais de perto e de longe.

HOMEM DE JADE

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