Jornais internacionais sugerem cafés deliciosos na cidade de Ho Chi Minh.

O jornal The New York Times sugeriu recentemente destinos ideais para turistas que desejam apreciar o café tradicional e outras especialidades à base de café no Vietnã. Segundo o jornal, além do Brasil, nenhum país produz mais café do que o Vietnã.

O Cheo Leo Coffee, no Distrito 3, é um dos favoritos dos moradores locais, que tradicionalmente bebem seu café com um pouco de leite condensado adoçado. Foto: Justin Mott/The New York Times.

A indústria cafeeira do Vietnã movimenta atualmente US$ 3 bilhões, representando cerca de 15% do mercado global, o que faz do Vietnã o "gigante" do café no Sudeste Asiático.

No entanto, a qualidade só recentemente começou a acompanhar a quantidade, em grande parte devido aos agricultores vietnamitas terem aumentado o peso dos grãos de Robusta, que são populares entre os apreciadores de café.

Atualmente, a cidade de Ho Chi Minh é um destino predileto para os amantes de café.

Graças ao fornecimento direto da fazenda para a loja, o comércio varejista de café está prosperando neste país do Sudeste Asiático. Um número crescente de torrefações e cafeterias especializadas está surgindo nas ruas, entre os supermercados e lojas do badalado Boulevard Dong Khoi e nos arranha-céus do Distrito 2.

Café Cheo Leo: Sabor antigo e rico

Com o amargor característico e o alto teor de cafeína da maioria dos grãos Robusta, os baristas desta cafeteria suavizam o café com um pouco de leite condensado adoçado. Se você quiser experimentar essa tradição de cafeteria, venha conhecer este lugar.

Apreciar um café enquanto se ouve música vietnamita melodiosa é uma especialidade local. A autora descreve: as baristas são mulheres que trabalham sob a luz de uma única lâmpada em uma pequena cozinha, enchendo peneiras de tecido com uma mistura de café Robusta e Arábica para moer e, em seguida, passando-as por panelas de água fervente aquecidas a carvão.

Esta cafeteria existe desde 1938 na área de Ban Co (Distrito 3) e ainda é um destino popular para aqueles que anseiam pela atmosfera da antiga Saigon. A Sra. Nguyen Thi Suong, filha do Sr. Vinh Ngo, compartilhou: "A água da torneira fica no tanque por cerca de 3 dias para que o cheiro do desinfetante evapore antes de ser usada para fazer o café."

Café Lacaph

Preparando café no Lacaph. Foto: Justin Mott/The New York Times

Bebidas mais doces aguardam você no Lacaph, um novo e elegante café no Distrito 1, perto do riacho Ben Nghe. Decorado com painéis de madeira escura e iluminação intimista, o café serve uma variedade de cafés, todos preparados em um filtro vietnamita tradicional. Há também diversas opções menos açucaradas, como espresso, café com leite e cascara – uma bebida semelhante a um chá, feita com cápsulas de café e cascas de cereja.

A principal atração, segundo o autor, é o espaço de exposição no café. Decorado com pôsteres, mapas, maquinário e até uma motocicleta antiga, o espaço oferece conhecimento sobre a história regional do país, grãos de café, métodos de cultivo e técnicas de produção de café.

96B Café

Um pequeno grupo de turistas americanos aprende a preparar o tradicional café com ovo em uma das cafeterias do 96B. Foto: Justin Mott / The New York Times

No distrito de Tan Dinh, o 96B Cafe oferece workshops práticos de preparo de café, desde a torrefação até a arte do latte. Os entusiastas do café podem participar de dois cursos que ensinam a arte de preparar café como um profissional, desde a compreensão da acidez até a avaliação da doçura.

A missão do 96B não é puramente acadêmica; o café também serve cinco tipos de café vietnamita preparados artesanalmente – com notas de degustação e bules individuais – e outras bebidas experimentais, como o Solar Cold Brew – uma mistura de café gelado, xarope de gengibre, geleia de gengibre, licor de limão e alecrim.

Vet Coffee: A cafeteria "que nunca dorme"

O Ca Phe Vot funciona em uma pequena loja no térreo, servindo uma variedade de cafés vietnamitas tradicionais. Foto: Justin Mott/The New York Times

Se você é um viciado em cafeína, saiba que não está sozinho em Ho Chi Minh, pois uma pequena cafeteria fica aberta a noite toda para atender às necessidades dos turistas. Chamada Ca Phe Cua Vet, o pequeno estabelecimento localizado em um beco da Rua Phan Dinh Phung saúda o novo dia com o aroma perfumado do café.

A loja está aberta desde a década de 1950. Devido à grande procura por parte dos turistas, o café serve mais de 500 xícaras por dia. O sabor do café filtrado é muito apreciado tanto pelos moradores locais quanto pelos turistas, pois este é um dos cafés mais antigos da cidade e é especialmente delicioso, preparado com um utensílio muito especial: o filtro. A proprietária deste café é a Sra. Tuyet, que vende café todos os dias.

O modo de preparar esta bebida é muito simples, mas também muito especial. Primeiro, mergulhe o filtro em água fervente com a quantidade suficiente de pó de café, despeje a água fervente e deixe o café infusionar… por fim, coe o café em uma xícara de alumínio para obter uma bebida preta, suave e aromática.

Este café está sempre cheio, não só porque o café é preparado com raquete, mas também por causa do sabor da bebida.

Fonte: https://toquoc.vn/bao-quoc-te-goi-y-nhung-quan-ca-phe-thom-ngon-o-thanh-pho-ho-chi-minh-20240226105702537.htm