Jornais internacionais sugerem cafés deliciosos na Cidade de Ho Chi Minh

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O New York Times sugeriu recentemente destinos ideais para turistas apreciarem o café tradicional e outras especialidades de café no Vietnã. Segundo o jornal, além do Brasil, nenhum outro país produz mais café do que o Vietnã.

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — O Cheo Leo Coffee, no Distrito 3, é um dos favoritos dos moradores locais, que tradicionalmente tomam seu café com um pouco de leite condensado adoçado. Foto: Justin Mott/The New York Times.

A indústria de café do Vietnã é atualmente um negócio de US$ 3 bilhões, respondendo por cerca de 15% do mercado global, tornando o Vietnã o "gigante" do café do Sudeste Asiático.

No entanto, a qualidade só recentemente começou a acompanhar a quantidade, em grande parte devido aos agricultores vietnamitas terem aumentado o peso dos grãos Robusta, que são populares entre os apreciadores de café.

Atualmente, a Cidade de Ho Chi Minh é um destino favorito dos amantes de café.

Graças ao fornecimento direto da fazenda para a loja, o varejo de café está prosperando neste país do Sudeste Asiático. Um número crescente de torrefadores e cafeterias especializadas está surgindo nas ruas, entre os supermercados e lojas da badalada Dong Khoi Boulevard e nos arranha-céus do Distrito 2.

Café Cheo Leo: sabor antigo e rico

Com o amargor característico e o teor de cafeína da maioria dos grãos Robusta, os baristas da loja suavizam o café com um pouco de leite condensado adoçado. Se você quiser começar a experimentar esta cafeteria tradicional, pode vir aqui.

Tomar café e ouvir música vietnamita lírica é uma especialidade aqui. O autor descreve: as baristas são mulheres que trabalham sob uma única lâmpada em uma pequena cozinha, enchendo malhas de pano com uma mistura de café Robusta e Arábica para moer e, em seguida, passando-as por panelas de água fervente aquecida a carvão.

Esta cafeteria existe desde 1938 na região de Ban Co (Distrito 3) e ainda é um destino popular para quem deseja a atmosfera da antiga Saigon. A Sra. Nguyen Thi Suong, filha do Sr. Vinh Ngo, compartilhou: "A água da torneira é deixada no tanque por cerca de 3 dias para que o cheiro do desinfetante evapore antes de ser usada para fazer café."

Café Lacaph

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — Preparando café no Lacaph. Foto: Justin Mott/The New York Times

Bebidas mais doces aguardam no Lacaph, um novo e elegante café no Distrito 1, próximo ao Riacho Ben Nghe. Decorado com painéis de madeira escura e iluminação ambiente, o café serve uma variedade de cafés, todos preparados em um filtro vietnamita tradicional. Há muitas opções com menos açúcar, incluindo expresso, café com leite e cáscara – uma bebida semelhante ao chá, feita com cápsulas de café e cascas de cereja.

A principal atração, segundo o autor, é o espaço expositivo do café. Decorado com cartazes, mapas, maquinário e até uma motocicleta antiga, o espaço oferece informações sobre a história regional do país, grãos de café, métodos de cultivo e técnicas de produção.

Café 96B

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — Um pequeno grupo de turistas americanos aprende a fazer o tradicional café com ovos em uma das cafeterias do 96B. Foto: Justin Mott/The New York Times

Seguindo para o distrito de Tan Dinh, o 96B Cafe oferece workshops práticos de preparo de café – da torra à arte do latte. Os apaixonados por café podem fazer dois cursos que ensinam a arte de preparar café como um profissional, desde a compreensão da acidez até a avaliação da doçura.

A missão do 96B não é puramente acadêmica; o café também serve cinco cafés vietnamitas artesanais — completos com notas de degustação e bules individuais — e outras bebidas experimentais, como o Solar Cold Brew — uma mistura de café gelado, xarope de gengibre, geleia de gengibre, licor de limão e alecrim.

Vet Coffee: A cafeteria que "nunca dorme"

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — O Ca Phe Vot funciona em uma pequena loja no térreo, servindo uma variedade de cafés tradicionais vietnamitas. Foto: Justin Mott/The New York Times

Se você é um viciado em cafeína, não está sozinho na Cidade de Ho Chi Minh, pois há uma pequena cafeteria aberta a noite toda para atender às necessidades dos turistas. Chamado Ca Phe Cua Vet, o pequeno espaço localizado em um beco na Rua Phan Dinh Phung recebe o novo dia com o aroma perfumado do café.

A loja está aberta desde a década de 1950. Devido à alta demanda turística, o café serve mais de 500 xícaras por dia. O sabor do café filtrado é muito interessante tanto para moradores quanto para turistas, pois este é um dos cafés mais antigos da cidade e é especialmente delicioso, feito com um utensílio muito especial: o filtro. A proprietária deste café é a Sra. Tuyet, que vende café todos os dias.

O preparo desta bebida é muito simples, mas também muito especial. Primeiro, mergulhe o filtro em água fervente com pó de café suficiente, despeje a água fervente e deixe o café florescer… por fim, filtre o café em uma xícara de alumínio para obter um produto preto, suave e perfumado.

Este café é lotado não só porque o café é preparado com um raquete, mas também por causa do sabor da bebida./.

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