Uma agradável surpresa: 'A culinária do sul do Vietnã durante a Guerra de Resistência'

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 1. — A exposição "Culinária do Sul do Vietnã Durante a Guerra de Resistência" abre um espaço rico na identidade única da acolhedora região do sul do Vietnã - Foto: HO LAM

Para comemorar o 80º aniversário da bem-sucedida Revolução de Agosto e o Dia Nacional, em 2 de setembro, e o 50º aniversário do Museu dos Vestígios da Guerra, o museu está realizando uma exposição especial sobre a culinária do Vietnã do Sul durante a guerra de resistência.

A maioria dos turistas estrangeiros para aqui e passa um bom tempo examinando as descrições para entender melhor a terra, a culinária e o povo do sul do Vietnã.

Culinária em tempos de guerra: criativa e resiliente.

A culinária do sul do Vietnã durante a guerra de resistência é um modelo curatorial interativo experimental que convida a comunidade a participar na criação e na narrativa da história.

Por meio da memória coletiva e de um espírito de cocriação, a exposição explora o papel essencial da culinária em fomentar a revolução a partir das coisas mais comuns.

Mais do que simplesmente exibir pratos, a exposição conta a história de como as refeições se tornaram "guerreiras silenciosas" — nutrindo a vida, o espírito de luta e a solidariedade em tempos difíceis.

Partindo do período de resistência, a exposição mostra as fases da guerra, quando os alimentos eram escassos, e como as pessoas e os soldados dependiam da natureza para sobreviver.

A exposição ilustrou isso de forma vívida por meio de documentação clara e recursos visuais, ajudando os visitantes a compreender melhor a culinária desta terra rica em solidariedade durante a guerra de resistência. Não era apenas uma forma de sobrevivência, mas também uma profunda conexão com a Mãe Terra, demonstrando resiliência, criatividade e espírito comunitário.

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 2. — Pratos típicos da culinária do sul do Vietnã - Foto: HO LAM

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 3. — E os temperos essenciais em uma refeição - Foto: HO LAM

Da sobrevivência ao orgulho nacional

Os espectadores verão claramente as ricas tradições culinárias do Vietnã do Sul durante a guerra de resistência, com seus temperos e pratos; o lar típico do Sul, desde as refeições em família até as rações de guerra; a alimentação e a sobrevivência durante as marchas; e as ações silenciosas do povo para garantir o abastecimento de alimentos da retaguarda até as linhas de frente.

Ou recriaram o fogão Hoàng Cầm, popular durante a campanha de Điện Biên Phủ; depois o princípio de "Mover-se sem deixar rastro, cozinhar sem fumaça, falar sem fazer barulho" dos soldados de Trường Sơn durante a guerra; e como ex-prisioneiros sobreviveram na prisão de Côn Đảo com seus "pratos" improvisados.

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 4. — Exibição de utensílios de cozinha do período da guerra - Foto: HO LAM

Após uma jornada que culmina na seção "Sabores da Paz", os leitores adquirem uma compreensão mais profunda do valor de uma refeição simples no Palácio da Independência em 30 de abril de 1975, composta apenas de arroz branco, carne enlatada, espinafre d'água cozido e caldo de espinafre d'água como sopa. Era uma refeição simples, mas era uma refeição de paz.

Esses pratos, que antes eram necessários em tempos de guerra, tornaram-se agora motivo de orgulho nacional e parte importante da cultura culinária do Vietnã.