Cozinha de refeições gratuitas para vítimas de incêndios florestais no Havaí

Depois que incêndios florestais devastaram a cidade de Lahaina, alguns dos chefs mais famosos do Havaí se ofereceram para ajudar no que sabem fazer de melhor.

“Sabemos que comida é remédio”, disse Sheldon Simeo, chef de Maui e embaixador da culinária havaiana, enquanto se ocupava em sua cozinha em Kahului, preparando milhares de refeições por dia. “Para as vítimas dos incêndios florestais, levar uma refeição quente em vez de comida enlatada as ajuda a se conectar com o Havaí.”

"Espero que este seja o começo da cura", disse Simeo.

Voluntários preparam refeições gratuitas na cozinha da Universidade do Havaí, em Maui Central, em 13 de agosto. Foto: AFP

Lahaina, uma cidade turística histórica com cerca de 12.000 habitantes na costa oeste da ilha havaiana de Maui, foi devastada por um incêndio florestal violento que começou na semana passada, matando pelo menos 106 pessoas e deixando milhares desabrigadas. Autoridades afirmam que o número de mortos deve aumentar à medida que as avaliações de danos prosseguem.

Mais de 1.400 pessoas ficaram desabrigadas em abrigos temporários, com parentes ou passando a noite em seus carros. À medida que as críticas à lentidão da resposta do governo aumentavam, os havaianos tomaram a iniciativa de lidar com a tragédia.

A cozinha da escola de culinária da Universidade do Havaí em Kahului, a cerca de 48 quilômetros ao norte de Lahaina, fervilha com o som da comida sendo preparada. Voluntários colocam a comida em recipientes, que depois são colocados em coolers.

Simeon e outros chefs famosos, como a concorrente do Top Chef Lee Anne Wong, cujo restaurante foi destruído pelos incêndios florestais, estão trabalhando em três turnos para cozinhar para aqueles que perderam suas casas e para aqueles que permanecem em Lahaina.

"Alguns chefs perderam suas casas nos incêndios florestais. E mesmo assim eles estão aqui conosco cozinhando para a comunidade, nos mostrando o que é 'aloha'", disse Simeon, referindo-se à saudação havaiana que representa amor, paz e amizade.

Uma equipe de chefs e dezenas de voluntários preparam e cozinham cerca de 9.000 refeições por dia.

"Trabalhei em grandes restaurantes a vida toda e nunca vi tanta comida", disse o chef Taylor Ponter.

“Os criadores de porcos estão trazendo 1.800 quilos de carne. Há 900 quilos de salmão vindo do Alasca. As pessoas estão trazendo centenas de quilos de melancia local. É muita comida”, disse ele, fazendo uma pausa em um dia estressante de trabalho.

Voluntários distribuem comida para animais de estimação no Maui Humane Center em Puunene, centro de Maui, Havaí, 15 de agosto. Foto: AFP

O cardápio é baseado no que está disponível, mas a variedade é prioridade. O almoço de domingo é curry tailandês com cavala local, e o jantar é macarrão com queijo e molho de carne moída.

"Preparar de 7.000 a 9.000 porções por dia dá muito trabalho, temos que ser criativos com os ingredientes que temos", disse Simeon.

Grupos de voluntários recolheram a comida, entregaram-na aos abrigos e à cidade de Laihaina, ainda quente. Assim que o almoço ficou pronto, os chefs começaram a preparar o jantar.

Muitos voluntários vêm ajudar para que os chefs possam descansar entre os longos turnos. Ponte não reclama. "Estamos apenas cansados. Os outros estão cansados, com fome e sem teto", diz ele. "Ser chef significa nunca dormir de verdade."

Hong Hanh (De acordo com a AFP )

Link da fonte: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html