Ministério da Saúde recomenda medidas para prevenir intoxicação alimentar após tempestades

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Diante do impacto das tempestades na saúde humana, o Departamento de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde ) alertou que tempestades, inundações e mudanças climáticas incomuns são condições favoráveis para que os alimentos sejam facilmente contaminados por microrganismos.

Áreas agrícolas e pecuárias inundadas resultam em vegetais, tubérculos e frutas esmagados, danificados e contaminados; gado e aves infectados, o que pode levar ao risco de intoxicação alimentar quando consumidos.

Diante do impacto de tempestades e inundações na saúde humana, a Secretaria de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde) alerta que tempestades, inundações e mudanças climáticas incomuns são condições favoráveis para que os alimentos sejam facilmente contaminados por microrganismos.

Enquanto isso, algumas pessoas aproveitam a estação chuvosa e tempestuosa para misturar e vender alimentos inseguros, alimentos de origem desconhecida, alimentos falsificados, alimentos vencidos, etc.

De acordo com especialistas médicos, a intoxicação alimentar não ocorre apenas devido ao uso de fontes de água contaminadas, mas também devido ao consumo de carne de gado e aves que morreram em enchentes, ou que estavam doentes ou morreram de causas desconhecidas.

Por outro lado, pessoas em áreas rurais e montanhosas às vezes ainda têm o hábito de usar cogumelos selvagens ou vegetais, frutas e insetos que crescem depois de chuvas e tempestades como alimento, levando ao risco de envenenamento devido a toxinas naturais.

A intoxicação pode ocorrer em minutos ou horas, ou até mesmo 1 a 2 dias após o consumo de alimentos não seguros. Casos leves de intoxicação podem se recuperar após alguns dias, mas casos graves que não são tratados prontamente podem apresentar risco de morte.

O Dr. Duong Ngoc Van, do Hospital Geral Medlatec, observou que, se você sentir dor de estômago após comer certos alimentos, deve ter cuidado, pois pode ser um sinal de intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar pode fazer com que organismos nocivos produzam toxinas que irritam o revestimento dos intestinos e do estômago.

Esta é a causa da inflamação, dor de estômago e dor abdominal. Além disso, pessoas com intoxicação alimentar frequentemente apresentam vômitos e náuseas. De fato, muitas pessoas sofrem com vômitos prolongados. Além disso, diarreia, febre, fadiga, perda de apetite e dor de cabeça também são sintomas típicos e comuns de intoxicação alimentar.

Em particular, se você tiver fezes moles mais de 3 vezes em 24 horas, há uma grande possibilidade de intoxicação. Diarreia frequente pode facilmente causar desidratação, deficiência grave de minerais e pressão arterial baixa, portanto, você deve consultar um médico para tratamento oportuno e evitar consequências desagradáveis.

Em relação ao trabalho do Departamento de Segurança Alimentar, o Ministério da Saúde emitiu o Despacho Oficial nº 2273/ATTP-NDTT sobre o fortalecimento da segurança alimentar e a prevenção de intoxicações alimentares durante temporadas de tempestades e inundações.

Portanto, a situação atual de intoxicação alimentar tende a aumentar devido a alimentos contaminados com microrganismos patogênicos e toxinas naturais presentes em cogumelos venenosos, insetos, árvores, frutas silvestres, frutos do mar...

As principais causas são condições climáticas favoráveis ao desenvolvimento de animais e plantas contendo toxinas naturais; poluição ambiental e falta de água limpa para processamento e limpeza de utensílios.

A demanda por alimentos frescos, alimentos não aquecidos, comida de rua, refrigerantes, gelo está aumentando em famílias, cozinhas coletivas, refeições lotadas, viagens , etc.

Para garantir proativamente a segurança alimentar e prevenir intoxicações alimentares no futuro, o Departamento de Segurança Alimentar solicita ao Departamento de Saúde das províncias e cidades administradas centralmente, ao Conselho de Gestão de Segurança Alimentar das províncias, Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang e Bac Ninh que coordenem com as unidades funcionais relevantes para desenvolver urgentemente um plano de trabalho para garantir a segurança alimentar durante a temporada de tempestades e inundações na área de gestão.

Junto com isso, as unidades fortalecem a inspeção e a supervisão da segurança alimentar para estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, com foco em estabelecimentos de produção de alimentos instantâneos, estabelecimentos de comercialização de bebidas e gelo, estabelecimentos de serviços alimentícios, cozinhas coletivas em escolas, hospitais, parques industriais, zonas de processamento de exportação, etc.

Por outro lado, as unidades detectam precocemente e tratam rigorosamente as violações das normas de segurança alimentar e divulgam as violações na mídia para alertar prontamente a comunidade.

Em particular, as unidades devem aumentar a informação e a disseminação de conhecimento sobre segurança alimentar, prevenção de intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos para aumentar a responsabilidade pela mudança de comportamentos alimentares inseguros.

Com foco em propaganda e orientação para pessoas na seleção, preparação, processamento, preservação e uso de alimentos seguros.

Para áreas com alto risco de serem afetadas por tempestades e inundações, é necessário monitorar as previsões e os desenvolvimentos de tempestades e inundações na área e planejar proativamente o estoque de alimentos, alimentos processados, água engarrafada, vitaminas, medicamentos e desinfetantes médicos.

Além disso, as unidades recomendam que estabelecimentos de produção de alimentos, estabelecimentos comerciais e consumidores não utilizem, de forma alguma, gado e aves que morreram de doenças ou de causas desconhecidas como alimento ou para processar alimentos; que comam e bebam alimentos completamente cozidos; e que desinfetem a água usada para comer e processar alimentos, especialmente durante tempestades e inundações.

As unidades devem orientar as pessoas a não coletar, capturar, comercializar ou usar animais e plantas venenosos, como cogumelos venenosos, insetos estranhos e venenosos, baiacus, ouriços-do-mar, caracóis estranhos, plantas e frutas estranhas, etc.; preste atenção para garantir a segurança no processamento e uso da carne de sapo.

O Departamento de Segurança Alimentar recomenda que as unidades divulguem regulamentações para garantir a segurança alimentar em estabelecimentos de serviços de alimentação e empresas de comida de rua em escolas, hospitais, parques industriais, zonas de processamento de exportação, etc.

A unidade exige que os estabelecimentos não utilizem de forma alguma ingredientes ou produtos alimentícios estragados, danificados, mofados, de origem desconhecida ou vencidos para processamento ou comercialização.

O Departamento de Segurança Alimentar solicita que as unidades orientem, orientem e coordenem com instalações médicas preventivas, instalações de tratamento e unidades relacionadas para fortalecer o monitoramento de intoxicações alimentares e doenças transmitidas por alimentos na comunidade.

Em particular, coordene com as autoridades centrais e locais para controlar a segurança e a qualidade dos alimentos e evitar que alimentos, gêneros alimentícios e água potável fornecidos por organizações e indivíduos para apoiar pessoas em áreas afetadas por enchentes estraguem, fiquem mofados, amassados ou vencidos, e não cheguem às pessoas.

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói, Dang Thanh Phong, recomenda que os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos e os consumidores não utilizem alimentos embebidos em água, estragados ou mofados; não utilizem gado, aves e produtos aquáticos que morreram de doenças ou de causas desconhecidas para fazer ou processar alimentos.

As famílias também precisam prestar atenção ao "Coma alimentos cozidos e beba água fervida". Todos os alimentos e bebidas devem ser fervidos antes de comer e beber; lave as mãos antes de comer e beber e depois de usar o banheiro. Armazene bem os alimentos processados e evite a entrada de insetos, animais causadores de doenças e moscas.

Utilize água limpa e potável para preparar alimentos, beber e lavar utensílios de preparo. Se apresentar algum dos sintomas de intoxicação alimentar, dirija-se imediatamente ao posto de saúde mais próximo para exame, consulta e tratamento oportuno.

Fonte: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-bien-phap-phong-ngo-doc-thuc-pham-sau-mua-bao-d224583.html