Ao visitar a ilha de Phu Quoc (província de Kien Giang ), além dos frutos do mar frescos, há também um prato imperdível: o bun quay.
O Bun Quay Phu Quoc tem origem no prato de macarrão com camarão de Binh Dinh. Há mais de 40 anos, alguns moradores de Binh Dinh migraram para Phu Quoc para recuperar terras e se estabelecer, trazendo consigo o prato de macarrão com camarão de Binh Dinh para a Ilha Pérola. Inicialmente, apenas algumas famílias vendiam esse prato para atender os moradores do vilarejo e os pescadores da região. As lojas não tinham placas, e o primeiro estabelecimento ficava onde hoje é a vila de pescadores de Tran Phu.
O prato se chama Bun Quay porque deve ser servido com um molho caseiro feito com kumquat, pimenta, açúcar e glutamato monossódico (MSG). Depois de preparar todos os ingredientes, coloque-os em uma tigela e mexa vigorosamente até que os temperos se dissolvam completamente, o molho engrosse e adquira uma cor vermelho-alaranjada. Para obter um molho delicioso, mexa rapidamente por pelo menos 5 minutos.
A maioria dos turistas, e até mesmo muitos moradores locais, não sabem exatamente a origem e como preparar uma deliciosa tigela de Bun Quay. Uma tigela de Bun Quay geralmente leva camarão, peixe, lula fresca, cebola picada, coentro, caldo, temperos e é bem mexida para cozinhar o peixe e o camarão.
Um diferencial do Bun Quay de Phu Quoc é o uso de macarrão de arroz fresco, feito com arroz puro e produzido no próprio restaurante. O arroz é deixado de molho até ficar macio, depois moído, enrolado em blocos e prensado em uma máquina. "Quando os clientes vêm escolher o prato, prensamos o macarrão em fios e, em seguida, escaldamos em água fervente para cozinhar. Como o macarrão é caseiro e não contém conservantes, comer o Bun Quay quente diretamente no restaurante é ainda mais saboroso", disse o proprietário de um restaurante de Bun Quay em Phu Quoc.
Além disso, o bolinho de peixe, parte do prato bun quay, também é preparado de forma muito especial. No entanto, para saborear bolinhos de peixe deliciosos, você deve escolher arenque fresco, camarão, cavala... para poder apreciar toda a doçura do peixe e do macarrão. O preço de uma tigela de bun quay em Phu Quoc varia bastante, dependendo da preferência do turista, mas fica entre 20.000 e 40.000 VND por tigela.
Em Phu Quoc, depois de pedir uma tigela de macarrão, os clientes devem preparar seu próprio molho de acordo com seu gosto. A maioria dos restaurantes de macarrão oferece na mesa diversos temperos, como sal, tempero em pó, açúcar, pimenta, pimenta-malagueta, kumquat... ou uma tigela grande com sal já misturado, bastando que os clientes adicionem pimenta-malagueta e kumquat a gosto. Os clientes mexem o molho até que ele fique com uma cor laranja leitosa, pegam uma colherada e colocam primeiro na tigela de macarrão, depois usam o restante para mergulhar o macarrão a cada refeição.
A aparência do bun quay pode não ser das mais atraentes, mas o sabor é inesquecível. Quando a carne cozinha, a doçura do camarão, do peixe e da lula se mistura ao caldo quente, adicionando o aroma da pimenta de Phu Quoc, o que torna a experiência ainda mais irresistível.
Se você está em Phu Quoc e ainda procura um lugar delicioso para comer, um prato novo para surpreender seu paladar, experimente o Bun Quay. Garantimos uma experiência inesquecível com seu caldo adocicado de frutos do mar frescos, o toque picante da pimenta, o aroma de cebola e coentro, servido com vegetais crus, que fará com que todos que o provarem queiram voltar à mesa.
Fonte: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html
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