Café salgado na cidadela

A loja não tem um nome pomposo, basta chamá-la de "Café Salgado". Não é uma "febre" ou "moda" como ultimamente, mas o café salgado está presente em Hue há cerca de dez anos, adicionando um toque único à culinária da antiga capital.

Do lado de fora, você precisa passar por um pequeno caminho que leva ao interior da loja. Diante dos seus olhos, abre-se um pequeno, bonito, fresco e verde jardim. Quase sempre que entro, está lotado de clientes. Originalmente, era uma casa, o proprietário a usou para abrir a loja, então cria uma atmosfera de jardim (casa) de verdade, sem tentar criar um estilo de café-jardim.

Gosto de sentar no canto em forma de L do restaurante, que é arejado e iluminado. Olhando pela porta de vidro, consigo ver o céu claro coberto pela sombra das árvores e observar as pessoas entrando e saindo, enquanto ouço os sons de "teeth, mo, chi, rua" (canções folclóricas vietnamitas) imbuídos do amor por Huế .

Chegando aqui, você não pode deixar de saborear um café com sal. Uma xícara do "memorável" custa apenas 15.000 VND. Sabe-se que, para prepará-lo, você precisa de um pouco de leite condensado, leite fermentado e sal. Essa camada de espuma salgada tem uma textura leve e fofa, nem muito salgada, nem muito gordurosa ou espessa. Combine com café, mexa bem e você terá uma bebida atraente, combinando todos os sabores: gorduroso, rico, amargo, doce, salgado, deixando um gosto residual inesquecível.

Contribuindo para a singularidade da xícara de café com sal, aqui está o filtro de café servido aos clientes. Os filtros de alumínio não são novos e brilhantes, estão até um pouco amassados, mas trazem uma sensação e experiência interessantes: sentar-se tranquilamente e esperar que as gotas de café preto e espesso pingem lentamente. Em meio a uma vida corrida, um momento de relaxamento ao lado de um filtro de café é, na verdade, uma terapia de "cura".

Venha ao Hue and Salt Coffee para sentir isso.

(Inscrição no concurso "Impressões do café e chá vietnamitas" no programa "Homenageando o café e o chá vietnamitas" pela 2ª vez, em 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm