Café com sal na cidadela

A loja não tem um nome sofisticado, basta chamá-la de "Café com Sal", e isso basta. Não é uma "febre" ou "tendência" como recentemente, mas o café com sal está presente em Hue há cerca de dez anos, adicionando um toque único ao cenário culinário da antiga capital.

Do lado de fora, você precisa percorrer um pequeno caminho que leva ao interior da loja. Diante dos seus olhos, abre-se um pequeno, bonito e fresco jardim verde. Quase sempre que venho, está cheio de clientes. Originalmente, esta é uma casa; o proprietário a utilizou para abrir a loja, o que lhe confere uma atmosfera de jardim (casa) autêntica, sem a pretensão de criar um estilo de café-jardim.

Gosto de me sentar bem no canto em forma de L do restaurante, que é arejado e luminoso. Olhando através da porta de vidro, posso ver o céu limpo coberto pela sombra das árvores e observar as pessoas entrando e saindo, enquanto ouço os sons de "teeth, mo, chi, rua" (canções folclóricas vietnamitas) impregnadas com o amor por Hue .

Ao chegar aqui, é impossível não se deliciar com o café salgado. Uma xícara dessa bebida "memorável" custa apenas 15.000 VND. Para prepará-la, leva-se um pouco de leite condensado, leite fermentado e sal. Essa camada de espuma salgada tem uma textura leve e cremosa, nem muito salgada, nem muito gordurosa ou espessa. Misture com o café, mexa bem e você terá uma bebida irresistível, que combina todos os sabores: gorduroso, encorpado, amargo, doce e salgado, deixando um sabor residual inesquecível.

Um dos fatores que contribuem para a singularidade da xícara de café com sal aqui é o filtro de café servido aos clientes. Os filtros de alumínio não são novos e brilhantes, chegando até a apresentar algumas marcas de uso, mas proporcionam uma sensação e uma experiência interessantes: sentar-se tranquilamente e esperar que as gotas de café preto e encorpado gotejem lentamente. Em meio à correria do dia a dia, um momento de tranquilidade ao lado de um filtro de café se torna uma verdadeira terapia "revigorante".

Venha a Hue e ao Salt Coffee para sentir isso.

(Participação no concurso "Impressões do café e chá vietnamitas", no âmbito do programa "Homenageando o café e o chá vietnamitas", pela segunda vez, em 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm