Como fazer um sal de coentro vietnamita aromático que combina com tudo.

GĐXH - Se você já está muito acostumado a saborear frutos do mar com sal, pimenta e limão, molho picante ou queijo cremoso, pode experimentar um novo tipo de sal, perfumado com o aroma de coentro, com um toque de picância suave da pimenta e a acidez do limão ou da kumquat.

Como escolher coentro vietnamita (rau tam)

Você deve escolher coentro vietnamita fresco com folhas pequenas e aroma característico; as folhas não devem estar murchas nem apresentar odores estranhos. Evite comprar coentro vietnamita com folhas grandes e brilhantes, pois são menos aromáticos e saborosos do que os de folhas pequenas.

Ingrediente

500 g de sal seco; 60 g de coentro vietnamita; 30 g de pimenta-do-reino moída; 25 g de glutamato monossódico (MSG) finamente moído; 2 colheres de sopa de água filtrada.

Ingredientes para fazer um sal de coentro vietnamita aromático que combina com tudo.

Método de preparação

Primeiro, coloque 60 g de folhas de coentro vietnamita e 2 colheres de sopa de água filtrada em um moedor de carne e ligue o aparelho até que o coentro esteja finamente moído.

Coloque uma panela no fogão (observe que você deve escolher uma panela um pouco maior para facilitar a torrefação do sal) e adicione 500 g de sal seco. Torre até que o sal fique branco opaco, depois adicione o coentro moído finamente e misture bem.

Assim que o sal e o coentro estiverem completamente tostados, adicione 30 g de pimenta-do-reino moída, toste por mais 3 minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.

O sal de coentro vietnamita tem uma cor verde muito chamativa e, com o aroma característico do coentro vietnamita, fica delicioso com qualquer coisa.

Após deixar a mistura de sal esfriar, adicione 25 g de glutamato monossódico (MSG) finamente moído e guarde em um frasco de especiarias em local seco. Dessa forma, você poderá conservá-la por até dois meses.

O sal de coentro vietnamita tem uma cor verde muito chamativa e, com o aroma característico do coentro vietnamita, fica delicioso com qualquer coisa.

Além disso, você também pode adicionar um pouco de pimenta, espremer um pouco de suco de limão ou lima para mergulhar pratos cozidos, como carne cozida, frutos do mar cozidos ou ovos de pato fertilizados – fica absolutamente delicioso.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm