Aqui está uma receita de pato salteado com coentro vietnamita, nutritiva e diferente, que toda a família vai adorar.

GĐXH - Pratos salteados são incrivelmente deliciosos, nutritivos e fáceis de preparar para toda a família. Este artigo apresentará uma maneira única e saborosa de fazer pato salteado com coentro vietnamita.

Como escolher um pato fresco e delicioso

Para carne de pato crua: escolha patos com penas lisas, peito arredondado e pele grossa no pescoço e na barriga. Esses patos terão mais carne. Além disso, tente juntar as duas asas; se elas se cruzarem ligeiramente, compre-os.

Evite comprar patos com penas eriçadas, pois estão na fase de muda e, portanto, não há garantia de que estejam saudáveis.

Para pato já preparado: Escolha um pato recém-abatido com pele amarela, não muito escura, e sem manchas ou hematomas.

Se a carne voltar bem à forma original ao ser pressionada com a mão, compre. Por outro lado, se a carne deformar e não retornar à posição original, é muito provável que o pato tenha sido injetado com água, então evite comprá-lo.

Para garantir segurança e tranquilidade ao preparar carne de pato, compre carne de pato já preparada em lojas ou estabelecimentos de boa reputação.

Como limpar e remover o odor desagradável da carne de pato.

Esfregue sal grosso por todo o corpo do pato e depois enxágue com água limpa. Em seguida, use uma mistura de vinho branco e gengibre fatiado ou amassado para esfregar e massagear o corpo do pato, removendo a sujeira e o odor, e enxágue novamente com água limpa.

Para carne de pato crua: Você deve escolher patos com penas lisas, peito redondo e pele grossa no pescoço e na barriga. Esses patos terão mais carne.

Esfregue o pato inteiro com uma mistura de sal e suco de limão até que a carne esteja livre de qualquer odor desagradável e sujeira, depois enxágue com água limpa.

Branqueie a carne de pato com gengibre fatiado e chalotas picadas por cerca de 3 minutos em fogo médio, depois retire e enxágue com água limpa.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso (rau tam).

Você deve escolher coentro vietnamita fresco, com folhas pequenas, aroma característico e sem sinais de murchamento, descoloração ou odores estranhos.

Evite comprar coentro vietnamita com folhas grandes e brilhantes, pois essas folhas são menos aromáticas e não tão saborosas quanto as de folhas menores.

Ingredientes para pato salteado com coentro vietnamita.

3 kg de carne de pato (1 pato grande); 300 g de coentro vietnamita; 2 chalotas; 4 dentes de alho; 2 pimentas malagueta; 5 ramos de cebolinha; um pouco de vinagre; 1/2 colher de sopa de molho de peixe; 5 colheres de sopa de óleo de cozinha; um pouco de tempero comum (sal/tempero em pó/glutamato monossódico).

Como preparar pato salteado com coentro vietnamita.

Prepare os ingredientes.

Após depenar e limpar o pato, para remover o odor desagradável, esfregue uma mistura de sal grosso e vinagre por todo o corpo do pato, enxágue com água limpa e deixe escorrer.

Coloque o pato em uma grelha com palha seca e grelhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, até dourar uniformemente. Retire as penas restantes, lave o pato novamente com água e corte-o em pedaços pequenos.

Ingredientes para pato salteado com coentro vietnamita.

Ao comprar coentro vietnamita, retire as folhas murchas, deixe-as de molho em água com sal diluído por cerca de 1 minuto, enxágue com água limpa, escorra e pique em pedaços pequenos. Descasque, lave e pique finamente a chalota e o alho. Corte as pimentas em rodelas e pique a cebolinha.

Marine a carne de pato.

Coloque a carne de pato em uma tigela, juntamente com metade da chalota picada, metade do alho picado, meia colher de sopa de molho de peixe, meia colher de sopa de tempero em pó, um terço do glutamato monossódico (MSG) e meia colher de sopa de sal. Misture bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos para que a carne absorva os sabores.

Carne de pato salteada com coentro vietnamita.

Adicione 5 colheres de sopa de óleo de cozinha, juntamente com as chalotas e o alho restantes à panela, refogue até que o alho e as chalotas estejam perfumados e, em seguida, adicione a carne de pato marinada.

O pato salteado com coentro vietnamita ficará com uma cor atraente e um aroma irresistível de carne de pato e coentro. Além disso, a própria carne de pato terá um sabor perfeitamente equilibrado, rico e completo.

Refogue a carne de pato em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que esteja cozida por completo. Em seguida, adicione as pimentas, a cebolinha e o coentro. Refogue por cerca de 3 minutos, até que o coentro esteja cozido. Ajuste o tempero a gosto e desligue o fogo.

produto final

O pato salteado com coentro vietnamita ficará com uma cor atraente e um aroma irresistível de carne de pato e coentro. Além disso, a própria carne de pato terá um sabor perfeitamente equilibrado, rico e completo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm