Dicas para um prato nutritivo e delicioso de pato frito com coentro vietnamita para toda a família

GĐXH - O refogado é um prato extremamente delicioso, nutritivo e fácil de preparar para toda a família. O artigo a seguir apresentará uma maneira única e deliciosa de preparar pato refogado com coentro vietnamita.

Como escolher pato fresco

Para carne de pato crua: você deve optar por patos com penas lisas, peito redondo, pescoço e barriga grossos. Esses patos terão mais carne. Além disso, você deve tentar juntar as duas asas do pato; se elas forem suficientes para se cruzarem, você deve comprar.

Evite comprar patos com penas eriçadas, pois eles estão na fase de muda, então não há garantia de que sejam saudáveis.

Para pato pronto: Você deve comprar um pato recém-abatido com pele amarela, não muito escura, sem manchas ou hematomas na pele.

Se você pressionar a carne com a mão e ela apresentar boa elasticidade, você deve comprá-la. Por outro lado, se você notar que a carne está deformada e não retorna à posição original, é muito provável que o pato tenha sido injetado com água, portanto, evite comprá-lo.

Para garantir segurança e tranquilidade durante o processamento, você deve comprar carne de pato pronta em lojas ou estabelecimentos confiáveis.

Como limpar carne de pato e remover odores

Esfregue sal no corpo do pato e enxágue com água limpa. Em seguida, use uma mistura de vinho branco e gengibre fatiado ou amassado para esfregar e esfregar o corpo do pato para remover a sujeira e os odores, depois enxágue com água limpa.

Para carne de pato crua: escolha patos com penas lisas, peito redondo, pescoço e barriga grossos, pois esses patos terão mais carne.

Use uma mistura de sal e suco de limão para esfregar todo o corpo do pato até que a carne esteja limpa e sem cheiro. Depois, enxágue com água limpa.

Branqueie a carne de pato com fatias de gengibre e chalotas esmagadas por cerca de 3 minutos em fogo médio, depois retire e enxágue com água limpa.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso

Você deve optar por comprar coentro vietnamita fresco, com folhas pequenas, com aroma característico, não murcho, amarelado ou com cheiro estranho.

Evite comprar coentro vietnamita com folhas grandes e brilhantes, pois essas folhas são menos perfumadas e não tão saborosas quanto o coentro vietnamita de folhas pequenas.

Ingredientes para pato frito com coentro vietnamita

3 kg de carne de pato (1 pato grande); 300 g de coentro vietnamita; 2 chalotas; 4 dentes de alho; 2 pimentas; 5 cebolinhas; Um pouco de vinagre; 1/2 colher de sopa de molho de peixe; 5 colheres de sopa de óleo de cozinha; Um pouco de especiarias comuns (sal/ tempero em pó/ glutamato monossódico).

Como cozinhar pato frito com coentro vietnamita

Prepare os ingredientes

Depois de depenar e limpar, para remover o odor do pato, você deve usar uma mistura de sal e vinagre para esfregar no corpo do pato, depois enxaguar com água limpa e deixar escorrer.

Coloque o pato e a palha seca na grelha, grelhe em fogo alto por cerca de 5 minutos até que o pato esteja dourado, retire as penas e lave o pato novamente com água e corte em pedaços pequenos.

Ingredientes para pato frito com coentro vietnamita.

Retire todas as folhas murchas do coentro vietnamita, deixe-o de molho em água diluída com sal por cerca de 1 minuto, enxágue com água limpa, escorra e corte em pedaços pequenos. Descasque as chalotas e o alho, lave-os e pique-os finamente. Corte a pimenta em fatias e pique a cebolinha.

Marinar carne de pato

Coloque a carne de pato com 1/2 chalota picada, 1/2 alho picado, 1/2 colher de sopa de molho de peixe, 1/2 colher de sopa de tempero em pó, 1/3 colher de sopa de glutamato monossódico, 1/2 colher de sopa de sal em uma tigela, misture bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos para a carne absorver os temperos.

Pato frito com coentro vietnamita

Adicione 5 colheres de sopa de óleo de cozinha com o restante da chalota e do alho na panela, refogue até que o alho e a cebola estejam perfumados e, em seguida, adicione a carne de pato marinada.

O pato frito com coentro vietnamita pronto terá uma cor linda e o aroma atraente de pato e coentro vietnamita. Além disso, o sabor do pato é extremamente delicioso, rico e completo.

Refogue em fogo médio por cerca de 15 minutos até que o pato esteja cozido, depois adicione pimenta, cebolinha e coentro vietnamita, refogue por cerca de 3 minutos até que o coentro vietnamita esteja cozido, tempere a gosto e desligue o fogo.

Produto acabado

O pato frito com coentro vietnamita pronto terá uma cor linda e o aroma atraente de pato e coentro vietnamita. Além disso, o sabor do pato é extremamente delicioso, rico e completo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm