Dicas para um pato salteado com coentro vietnamita nutritivo e delicioso para toda a família.

GĐXH - O refogado é um prato extremamente saboroso, nutritivo e fácil de preparar para toda a família. O artigo a seguir apresenta uma maneira única e deliciosa de preparar pato refogado com coentro vietnamita.

Como escolher um pato fresco

Para carne de pato crua: Opte por comprar patos com penas lisas, peito redondo, pescoço grosso e pele da barriga macia. Esses patos terão mais carne. Além disso, tente juntar as duas asas do pato; se elas se cruzarem, é um bom sinal.

Evite comprar patos com penas eriçadas, pois estão em fase de muda e, portanto, não há garantia de que estejam saudáveis.

Para pato já preparado: Você deve comprar um pato recém-abatido com pele amarela, não muito escura, sem manchas ou hematomas na pele.

Se você pressionar a carne com a mão e ela apresentar boa elasticidade, pode comprá-la. Por outro lado, se a carne estiver deformada e não retornar à posição original, é muito provável que o pato tenha sido injetado com água, portanto, evite comprá-lo.

Para garantir segurança e tranquilidade no preparo, compre carne de pato pronta em lojas ou estabelecimentos de boa reputação.

Como limpar carne de pato e remover o odor.

Esfregue sal no corpo do pato e depois enxágue com água limpa. Em seguida, use uma mistura de vinho branco e gengibre fatiado ou amassado para esfregar o corpo do pato e remover a sujeira e os odores, depois enxágue com água limpa.

Para carne de pato crua: Você deve escolher patos com penas lisas, peito redondo, pescoço grosso e pele da barriga macia. Isso porque esses patos terão mais carne.

Use uma mistura de sal e suco de limão para esfregar todo o corpo do pato até que a carne esteja limpa e sem cheiro, depois enxágue com água limpa.

Branqueie a carne de pato com gengibre fatiado e chalotas picadas por cerca de 3 minutos em fogo médio, depois retire e enxágue com água limpa.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso (rau tam).

Você deve optar por comprar coentro vietnamita fresco, de folhas pequenas, com aroma característico, não murcho, amarelado ou com cheiro estranho.

Evite comprar coentro vietnamita com folhas grandes e brilhantes, pois essas folhas são menos aromáticas e não tão saborosas quanto o coentro vietnamita de folhas pequenas.

Ingredientes para pato salteado com coentro vietnamita

3 kg de carne de pato (1 pato grande); 300 g de coentro vietnamita; 2 chalotas; 4 dentes de alho; 2 pimentas malagueta; 5 cebolinhas; um pouco de vinagre; 1/2 colher de sopa de molho de peixe; 5 colheres de sopa de óleo de cozinha; um pouco de temperos comuns (sal/tempero em pó/glutamato monossódico).

Como preparar pato salteado com coentro vietnamita

Prepare os ingredientes.

Após depenar e limpar, para remover o odor do pato, deve-se esfregar uma mistura de sal e vinagre no corpo do animal, enxaguar com água limpa e deixar escorrer.

Coloque o pato e a palha seca na grelha, grelhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, até o pato dourar. Retire as penas e lave o pato novamente com água. Corte-o em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.

Ingredientes para pato salteado com coentro vietnamita.

Retire todas as folhas murchas do coentro vietnamita, deixe de molho em água com sal diluído por cerca de 1 minuto, enxágue com água limpa, escorra e pique em pedaços pequenos. Descasque a chalota e o alho, lave-os e pique-os finamente. Corte a pimenta em fatias e pique a cebolinha.

Marine a carne de pato

Em uma tigela, misture a carne de pato com 1/2 chalota picada, 1/2 alho picado, 1/2 colher de sopa de molho de peixe, 1/2 colher de sopa de tempero em pó, 1/3 colher de sopa de glutamato monossódico (MSG) e 1/2 colher de sopa de sal. Mexa bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos para que a carne absorva os temperos.

Pato salteado com coentro vietnamita

Adicione 5 colheres de sopa de óleo de cozinha à panela, juntamente com as chalotas e o alho restantes, e refogue até que o alho e a cebola estejam perfumados. Em seguida, adicione a carne de pato marinada.

O pato salteado com coentro vietnamita ficará com uma cor linda e um aroma irresistível de pato e coentro. Além disso, o sabor do pato é extremamente delicioso, rico e equilibrado.

Refogue em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que o pato esteja cozido. Em seguida, adicione a pimenta, a cebolinha e o coentro vietnamita, refogue por cerca de 3 minutos, até que o coentro vietnamita esteja cozido, tempere a gosto e desligue o fogo.

Produto final

O pato salteado com coentro vietnamita ficará com uma cor linda e um aroma irresistível de pato e coentro. Além disso, o sabor do pato é extremamente delicioso, rico e equilibrado.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm