Dicas sobre como fazer um delicioso, simples e único frango assado com coentro vietnamita

Como escolher frango fresco

Neste prato você pode usar qualquer parte do frango para refogar, porém a coxa será a melhor parte, deixando seu prato refogado ainda mais delicioso.

Escolha frango fresco, de cor rosa-avermelhada, sem odor desagradável ou estranho, sem coágulos sanguíneos ou hematomas na pele. Não escolha frangos preto-escuros, pois são frangos que morreram antes do processamento.

Para evitar comprar frango com infiltração de água, use a mão para pressionar a área suspeita de infiltração (principalmente a coxa ou o peito) para verificar. Se estiver mole, escorregadio ou deformado, não compre.

Se você vir pele de frango amarela, mas gordura branca por dentro, é certo que o frango foi tingido e você não deve comprá-lo.

Dicas de como fazer um delicioso, simples e único frango assado com coentro vietnamita - Foto 2.

Se você quer escolher um frango delicioso, escolha pedaços de carne com pele amarela clara, fina e lisa, alta elasticidade e linhas amarelas escuras em alguns lugares, como peito, asas, costas, corpo compacto e firme, peito estreito.

Para frango congelado em supermercados, você precisa verificar a origem confiável e a data de validade na embalagem para garantir a qualidade.

Como escolher um bom coentro vietnamita

Você deve optar por coentro vietnamita fresco, com folhas pequenas, aroma característico, sem murchar e sem cheiro estranho. Não compre coentro vietnamita com folhas grandes e brilhantes, pois ele é menos aromático e não tão saboroso quanto o coentro vietnamita de folhas pequenas.

Ingredientes para frango assado com coentro vietnamita

2 coxas de frango (cerca de 700 g); 30 g de coentro vietnamita; 6 chalotas; 5 dentes de alho; 6 pimentas; 400 ml de água de coco fresca; Um pouco de vinho branco; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de molho de peixe; 1 colher de sopa de óleo de cozinha; Um pouco de especiarias comuns (sal/ açúcar/ tempero em pó/ pimenta).

Como cozinhar frango assado com coentro vietnamita

Preparação de matéria-prima

Para limpar e desodorizar as coxas de frango, deixe-as de molho em água com sal diluída e um pouco de vinho branco por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, enxágue-as várias vezes com água e escorra. Por fim, corte o frango em pedaços pequenos.

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Ingredientes para fazer frango assado com coentro vietnamita.

Lave os ingredientes, descasque e pique as chalotas e o alho. Pique 2 pimentas. Lave o coentro vietnamita, retire as folhas danificadas e pique finamente.

Marinar o frango

Coloque o frango picado em uma tigela, deixe marinar com 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 parte de chalota picada - alho - pimenta.

Misture bem o frango e deixe marinar por cerca de 20 minutos para que o frango absorva os temperos.

Frango frito e assado

Coloque a panela no fogão, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha, aqueça, adicione o frango e frite por cerca de 10 minutos em fogo médio, cerca de 5 minutos de cada lado, até que o frango esteja firme.

Depois que o frango estiver firme, adicione o restante do alho picado, a chalota e a pimenta com 1 colher de sopa de açúcar, cozinhe até o açúcar ficar com cor de caramelo.

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Produto final de frango assado delicioso e nutritivo com coentro vietnamita.

Em seguida, despeje 400 ml de água de coco fresca na panela e leve para ferver. Em seguida, adicione 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar, misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de coentro vietnamita e cozinhe por mais 10 minutos.

Por fim, tempere a gosto, adicione o restante do coentro vietnamita e 4 pimentas e cozinhe por mais 5 minutos. Depois, desligue o fogo.