Surpreenda sua família com uma nova e saborosa receita de frango cozido no vapor com coentro vietnamita.

GĐXH - Frango cozido no vapor com coentro vietnamita é um prato aromático, picante e único, com uma combinação harmoniosa da doçura do frango, do sabor picante do coentro vietnamita e de outras especiarias, criando uma experiência culinária singular.

Como escolher frango fresco

Escolha frangos de cor vermelho-rosada e sem coágulos de sangue ou hematomas na pele. Evite frangos com pele escura, pois podem ter sido mortos antes do abate.

Ao comprar galinhas, você deve escolher aquelas com corpo esguio, pele amarelo-clara, finas, lisas, muito elásticas e com listras amarelo-escuras em algumas partes, como no peito, asas e costas.

Pressione a coxa ou o peito para verificar se o frango foi injetado com água. Se o frango estiver mole, escorregadio ou deformado, não o compre.

Ao comprar frango congelado, você deve comprar em supermercados e lojas de boa reputação para garantir a qualidade do produto.

Como remover o odor de frango

Método 1: Misture vinagre e sal na proporção de 2 partes de sal para 1 parte de vinagre, esfregue por todo o frango, repita o processo e depois enxágue bem com água limpa.

Você pode amassar 1 raiz de gengibre com um pouco de vinho branco e massagear a mistura no frango, deixando agir por cerca de 30 minutos antes de cozinhar para ajudar a eliminar o cheiro desagradável.

Método 2: Basta esfregar algumas fatias de limão no frango com um pouco de sal e, em seguida, enxaguar bem com água fria.

Método 3: Você pode amassar 1 raiz de gengibre com um pouco de vinho branco e massagear a mistura no frango, deixando agir por cerca de 30 minutos antes de cozinhar para ajudar a eliminar o cheiro desagradável.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso

Você deve escolher talos de coentro vietnamita com folhas pequenas, aroma característico, não amassados, murchos e sem cheiro estranho.

Não compre folhas grandes e brilhantes de coentro vietnamita, pois elas são menos aromáticas e não tão saborosas quanto as folhas pequenas.

Como escolher um delicioso fungo preto seco

Você deve escolher cogumelos com pétalas grandes e grossas e poucos cogumelos pequenos na base. Bons cogumelos têm uma cor âmbar escura, a superfície superior é ligeiramente brilhante e a superfície inferior tem uma cor marrom-clara, semelhante à de café com leite.

Evite escolher cogumelos que pareçam muito escuros, pois esse tipo pode ficar mole quando imerso em água e fica menos crocante.

Ingrediente

1 frango (1,5 kg); 50 g de cogumelo preto seco; 40 g de coentro vietnamita; 1 colher de sopa de alho picado; 1 ramo de gengibre; 150 g de chalota; 1 cebola; um pouco de vinagre; 1 colher de sopa de molho de ostra; 1 colher de chá de óleo de gergelim; um pouco de temperos comuns (sal/ pimenta-do-reino moída/ glutamato monossódico/ tempero em pó/ açúcar); 8 colheres de sopa de óleo de cozinha.

Alguns ingredientes para preparar frango cozido no vapor com coentro vietnamita.

Como preparar

Limpe e desodorize o frango misturando vinagre e sal na proporção adequada e esfregando a mistura por todo o frango durante 10 a 15 minutos, sem esquecer de usar uma faca para remover as penas externas.

Isso removerá quaisquer penas restantes da galinha e eliminará quaisquer odores desagradáveis. Em seguida, enxágue bem com água e deixe a galinha secar por dentro e por fora.

Descasque as chalotas e o alho e triture-os no liquidificador. Aqueça 8 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione as chalotas e refogue até ficarem aromáticas.

Quando as chalotas começarem a exalar um aroma perfumado, adicione o alho e refogue por 2 a 3 minutos, até que o alho e a cebola fiquem com uma bela cor dourada. Em seguida, desligue o fogo.

Misture a marinada com 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG) e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Marine o frango por dentro e por fora. Para ajudar o frango a absorver melhor os temperos, faça pequenos cortes na carne e esfregue os temperos nesses cortes.

Em seguida, misture a marinada com 1 colher de sopa de molho de ostra, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de cebola frita e alho. Marine o frango por dentro e por fora com esse tempero.

Corte o coentro vietnamita em pedaços pequenos. Corte o gengibre em tiras finas. Corte a cebola em tiras finas. Após a hidratação, lave o cogumelo preto, retire o talo e corte em tiras finas.

O resultado final do frango cozido no vapor com coentro vietnamita é delicioso e aromático.

Pegue metade do coentro vietnamita, metade da cebola em juliana, todo o cogumelo preto e todo o gengibre em juliana, misture bem com a cebola e o alho fritos restantes, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de chá de açúcar, 1/4 de colher de chá de glutamato monossódico (MSG), 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de tempero em pó e 1 colher de chá de molho de ostra. Misture bem.

Coloque todo o recheio dentro do frango. Deixe o frango marinar por 30 minutos. Coloque o frango em um prato grande e leve a uma panela a vapor. Ligue o fogo médio e cozinhe no vapor por 1 hora, ou até que o frango esteja cozido.

Enquanto esperamos o frango cozinhar, vamos preparar os legumes para acompanhá-lo. Use metade das cebolas restantes para mergulhar em meia tigela de água fria, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher e meia de sopa de vinagre, misture bem e deixe as cebolas descansarem por cerca de 40 minutos para reduzir o sabor picante e azedá-las. Em seguida, misture as cebolas com a outra metade do coentro vietnamita e pronto, temos os legumes para acompanhar o frango.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm