Mude o sabor da sua família com este novo e perfumado prato de frango cozido no vapor com coentro vietnamita.

GĐXH - Frango cozido no vapor com coentro vietnamita é um prato perfumado, picante e único, com uma combinação harmoniosa da doçura do frango, do tempero do coentro vietnamita e de outras especiarias, criando uma experiência culinária única.

Como escolher frango fresco

Escolha frangos de cor vermelho-rosada e sem coágulos sanguíneos ou hematomas na pele. Evite frangos de pele escura, pois foram sacrificados antes do abate.

Ao comprar frangos, você deve escolher aqueles com corpo esguio, pele amarelo-clara, finos, lisos, altamente elásticos, com linhas amarelo-escuras em alguns lugares, como peito, asas e costas.

Pressione a coxa ou o peito para verificar se o frango recebeu água. Se o frango estiver mole, escorregadio ou deformado, não o compre.

Ao comprar frango congelado, você deve comprá-lo em supermercados e lojas de boa reputação para garantir a qualidade do produto.

Como remover o odor de frango

Método 1: Misture vinagre e sal na proporção: 2 de sal e 1 de vinagre. Em seguida, esfregue em todo o frango, esfregando várias vezes e enxágue bem com água limpa.

Você pode esmagar 1 raiz de gengibre com um pouco de vinho branco e massagear no frango, deixando agir por cerca de 30 minutos antes de cozinhar para ajudar a eliminar o cheiro desagradável.

Método 2: Basta esfregar algumas fatias de limão no frango com um pouco de sal e depois enxaguar bem com água fria.

Método 3: Você pode esmagar 1 raiz de gengibre com um pouco de vinho branco e massagear no frango, deixando agir por cerca de 30 minutos antes de cozinhar para ajudar a eliminar o cheiro desagradável.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso

Você deve escolher talos de coentro vietnamita com folhas pequenas, aroma característico, não amassados, murchos e sem cheiro estranho.

Você não deve comprar folhas grandes e brilhantes de coentro vietnamita porque elas são menos perfumadas e não tão deliciosas quanto as folhas pequenas de coentro vietnamita.

Como escolher um delicioso cogumelo preto seco

Você deve escolher cogumelos com pétalas grandes e grossas e poucos cogumelos filhotes na base. Bons cogumelos têm uma cor âmbar escura, a superfície superior do cogumelo é ligeiramente brilhante e a superfície inferior tem uma cor café-leite.

Evite escolher cogumelos que pareçam muito pretos, pois esse tipo pode ficar mole quando deixado de molho na água e é menos crocante.

Ingrediente

1 frango (1,5 kg); 50 g de fungo preto seco; 40 g de coentro vietnamita; 1 colher de sopa de alho picado; 1 ramo de gengibre; 150 g de chalota; 1 cebola; Um pouco de vinagre; 1 colher de sopa de molho de ostra; 1 colher de chá de óleo de gergelim; Um pouco de especiarias comuns (sal/pimenta-do-reino moída/MSG/tempero em pó/açúcar); 8 colheres de sopa de óleo de cozinha.

Alguns ingredientes para fazer frango cozido no vapor com coentro vietnamita.

Como preparar

Limpe e desodorize o frango misturando vinagre e sal na proporção adequada e esfregando por todo o frango por 10 a 15 minutos, sem esquecer de usar uma faca para raspar as penas externas.

Isso removerá quaisquer penas restantes do frango e eliminará quaisquer odores desagradáveis. Em seguida, enxágue bem com água e deixe o frango secar por dentro e por fora.

Descasque as chalotas e o alho e triture-os no liquidificador. Aqueça 8 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma panela. Quando o óleo estiver quente, adicione as chalotas e refogue até soltarem seu aroma.

Quando as chalotas começarem a exalar um aroma aromático, adicione o alho e frite por 2 a 3 minutos até que o alho e a cebola adquiram uma linda cor dourada. Depois, desligue o fogo.

Misture a marinada com 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de glutamato monossódico e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Marine por dentro e por fora do frango. Para ajudar o frango a absorver melhor os temperos, faça pequenos cortes no frango e esfregue os temperos nos cortes.

Em seguida, misture a marinada com 1 colher de sopa de molho de ostra, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de cebola e alho fritos. Marine o frango por dentro e por fora com esta mistura de especiarias.

Corte o coentro vietnamita em pedaços pequenos. Corte o gengibre em tiras finas. Corte a cebola em tiras finas. Após o molho, lave o cogumelo preto, retire o talo e corte-o em tiras finas.

O produto final do frango cozido no vapor com coentro vietnamita é delicioso e perfumado.

Pegue metade do coentro vietnamita, metade da cebola cortada em juliana, todo o cogumelo preto e todo o gengibre cortado em juliana e misture bem com o restante da cebola e do alho fritos, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de chá de açúcar, 1/4 de colher de chá de glutamato monossódico, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de tempero em pó e 1 colher de chá de molho de ostra. Misture bem.

Coloque todo o recheio dentro do frango. Deixe marinar por 30 minutos. Coloque o frango em um prato grande e coloque-o em uma panela a vapor. Ligue o fogo médio e cozinhe no vapor por 1 hora, até que o frango esteja cozido.

Enquanto o frango cozinha, vamos preparar os legumes para acompanhar. Deixe metade das cebolas restantes de molho em meia tigela com água fria, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1,5 colher de sopa de vinagre, misture bem e deixe as cebolas descansarem por cerca de 40 minutos para reduzir o sabor picante e torná-las azedas. Em seguida, misture as cebolas com a metade restante do coentro vietnamita e teremos os legumes para acompanhar o frango.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm