1. Ingredientes para melão amargo frito com ovos
Melão amargo: 2 frutas
Ovos de galinha: 2 ovos
Cebola seca: 3-5 bulbos
Cebolinha: Alguns raminhos
Óleo
Tempero: Sal, tempero em pó, glutamato monossódico, pimenta...
2. Como fazer um delicioso e simples melão amargo frito com ovos
Passo 1: Prepare os ingredientes
Deixe a casca do melão amargo, lave com água diluída em sal, depois corte ao meio e use uma colher para retirar todas as sementes e a membrana branca de dentro.
Em seguida, lave o melão-de-são-caetano, corte-o em fatias finas e coloque-o em uma tigela com água gelada. Isso ajudará a remover o amargor e deixará o melão-de-são-caetano mais crocante.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de glutamato monossódico e bata com os hashis até ficar homogêneo.
Descasque as chalotas e pique finamente. Retire as raízes da cebolinha, lave e pique finamente.
Passo 2 : Refogue o melão amargo
Coloque a panela no fogão e adicione o óleo de cozinha. Quando o óleo estiver quente, adicione as chalotas e refogue até perfumarem. Em seguida, adicione o melão amargo e refogue.
Adicione mais molho de peixe e tempero em pó a gosto para ajudar a reduzir o amargor. Continue refogando até que o melão amargo esteja quase cozido.
Em seguida, adicione os ovos batidos e misture bem o melão-de-são-caetano com a mistura de ovos. Refogue até que os ovos cubram o melão-de-são-caetano e endureçam. Depois, desligue o fogo.
Etapa 3 : Concluir
Coloque o melão amargo e os ovos refogados em um prato, adicione um pouco de pimenta ou cebolinha para deixar o prato mais atraente.
3. Observações ao preparar melão amargo frito com ovos
Escolha melões amargos de tamanho médio, longos e finos, com pequenas veias na casca. Não compre melões amargos de cor verde-escura, com corpo grande e casca brilhante, pois podem ter sido fertilizados com excesso de nitrogênio e estimulantes.
Para escolher ovos de galinha de boa qualidade, toque na casca com a mão. Se a casca estiver um pouco áspera, o ovo está fresco, e se a casca estiver lisa, ele está conservado há muito tempo.
O melão amargo frito com ovos deve estar seco, manter sua cor verde fresca, crocante e delicioso, reduzir o amargor, misturar com ovos macios e esponjosos, ricos no aroma de cebola.
O melão amargo ajuda a refrescar o corpo, desintoxicar, tratar acne e é muito bom para a saúde. No entanto, pessoas com pressão baixa não devem consumi-lo com frequência, pois ele reduz a pressão arterial e o açúcar no sangue.
O melão amargo deve ser refogado em fogo alto para manter a cor verde e as vitaminas. Se refogado por muito tempo, as vitaminas serão destruídas e terão menos efeito.
Melão amargo salteado com ovos é muito adequado para acompanhar arroz e consumir quente para evitar o cheiro de peixe. Desejamos sucesso!
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Fonte: https://vietnamnet.vn/cach-lam-muop-dang-xao-trung-ngon-don-gian-tai-nha-2296834.html
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