Como preparar um delicioso e simples refogado de melão amargo com ovos em casa.

1. Ingredientes para melão amargo refogado com ovos

Melão-de-são-caetano: 2 frutos
Ovos de galinha: 2
Cebolas desidratadas: 3-5 unidades
Cebolinhas: Alguns ramos
Óleo
Temperos: Sal, tempero em pó, glutamato monossódico (MSG), pimenta...

Ingredientes para melão amargo refogado com ovos. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Como preparar um delicioso e simples refogado de melão amargo com ovos.

Passo 1: Prepare os ingredientes

Deixe a melancia amarga com a casca, lave-a bem com água salgada diluída, corte-a ao meio e use uma colher para retirar as sementes e a membrana branca de dentro.

Em seguida, lave bem o melão amargo, corte-o em fatias finas e coloque-o em uma tigela com água gelada. Isso ajudará a remover o amargor e deixará o melão amargo mais crocante.

Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal, uma colher de chá de pimenta e uma colher de chá de glutamato monossódico (MSG), e bata com pauzinhos até incorporar bem.

Descasque as chalotas e pique-as finamente. Retire as raízes das cebolinhas, lave-as bem e pique-as finamente.

Passo 2 : Refogue o melão amargo.

Coloque uma panela no fogão e adicione o óleo de cozinha. Quando o óleo estiver quente, adicione a chalota picada e refogue até ficar aromática, depois adicione o melão amargo e refogue.

Adicione molho de peixe e temperos a gosto para ajudar a disfarçar o amargor. Continue refogando até que o melão amargo esteja quase cozido.

Em seguida, adicione os ovos batidos e misture bem o melão amargo com os ovos. Mexa até que os ovos envolvam o melão amargo uniformemente e a mistura engrosse, então desligue o fogo.

Etapa 3 : Conclusão

Transfira o melão amargo refogado com ovos para um prato e adicione um pouco de pimenta ou cebolinha para tornar o prato mais apetitoso.

Melão amargo refogado com ovos é delicioso e apetitoso. Foto: bachhoaxanh

3. Observações ao preparar melão amargo refogado com ovos

Escolha melões amargos de tamanho médio, alongados e com muitas veias finas na superfície. Evite comprar melões amargos verde-escuros, inchados e com casca brilhante, pois podem ter sido fertilizados com excesso de nitrogênio e conter muitos estimulantes de crescimento.

Para escolher ovos de galinha de boa qualidade, você deve passar a mão na casca. Se a casca estiver ligeiramente áspera ou irregular, o ovo está fresco; se a casca estiver lisa, ele foi armazenado por muito tempo.

Um bom refogado de melão amargo com ovos deve ser seco, o melão amargo deve manter sua cor verde fresca, ficar crocante e saboroso, com o amargor reduzido, e combinar bem com os ovos macios, fofos e cremosos, impregnados com o aroma perfumado da cebola.

O melão-de-são-caetano ajuda a refrescar o corpo, desintoxicar e tratar a acne, sendo muito benéfico para a saúde. No entanto, pessoas com pressão arterial baixa não devem consumi-lo em excesso, pois pode reduzir a pressão arterial e o nível de açúcar no sangue.

O melão amargo deve ser refogado em fogo alto para preservar sua cor verde e vitaminas. Se refogado por muito tempo, as vitaminas serão destruídas, reduzindo sua eficácia.

O melão amargo salteado com ovos é perfeito para acompanhar arroz e deve ser consumido quente para evitar qualquer sabor de peixe. Bom apetite!

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