"Pai" da panqueca de camarão saltitante

Se você quiser saborear as melhores panquecas de camarão saltitante, precisa ir ao restaurante Ba Nam My Cang no distrito de Tuy Phuoc - a cerca de 15 km do centro da cidade de Quy Nhon.

Em Binh Dinh, panquecas de camarão saltador são vendidas em todos os lugares. No entanto, se você quiser saborear as melhores panquecas de camarão saltador, precisa ir ao restaurante Ba Nam My Cang, na vila de My Cang, comuna de Phuoc Son, distrito de Tuy Phuoc – a cerca de 15 km do centro da cidade de Quy Nhon. O dono deste restaurante é Ba Nam, o "pai" das panquecas de camarão saltador.

Sra. Ly Thi Thu, a criadora da especialidade de panquecas de camarão saltitante em Binh Dinh

O nome verdadeiro da Sra. Nam é Ly Thi Thu, 87 anos. Quando jovem, casou-se e teve um filho. Seu marido morreu na guerra e ela não tinha emprego, então decidiu fazer banh xeo para sobreviver.

"Banh xeo é vendido em todos os lugares. Então, para um restaurante recém-inaugurado, precisamos fazer folhas deliciosas de banh xeo para atrair clientes. Então, pensei em fazer banh xeo com camarão de água doce vivo e farinha feita com o melhor arroz. Os vegetais crus servidos com ele são manga verde, pepino em fatias finas, folhas de alface e ervas tão frescas como se tivessem sido colhidas da horta", lembra a Sra. Nam.

Prato especial de panquecas de camarão saltitante de Ba Nam My Cang

O restaurante é apenas uma casa de 4º andar no campo, mas está sempre lotado de clientes. Os clientes conhecem o restaurante da Sra. Nam não apenas pela sua qualidade, mas também pela sua marca registrada: camarões ainda vivos pulando na forma de panqueca. É também por isso que as pessoas o chamam de restaurante da Sra. Nam de "restaurante de panquecas de camarão saltitante".

Minha panqueca de camarão saltitante Cang fazendo

Há mais de 40 anos, o restaurante tem uma regra imutável: os clientes, sejam eles familiares ou personagens "VIP", devem fazer fila para entrar. A Sra. Nam compartilhou que o princípio do restaurante é que os ingredientes para fazer banh xeo devem ser camarões de água doce vivos. Portanto, nos dias em que ela pode comprar alguns camarões de água doce vivos, ela precisa fechar mais cedo e nunca usar outros tipos de camarão para fazer banh xeo.

Atraente Banh Xeo Ba Nam My Cang

Décadas atrás, ao verem o restaurante da Sra. Nam lotado de clientes todos os dias, muitos moradores locais seguiram o exemplo e abriram uma série de restaurantes de panquecas de camarão saltitante. E assim, até hoje, as panquecas de camarão saltitante se tornaram uma especialidade de Binh Dinh.

Fonte: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm