"Pai" da panqueca de camarão saltitante

Se você quiser saborear os melhores bolinhos de camarão saltitantes, precisa ir ao restaurante Ba Nam My Cang, no distrito de Tuy Phuoc, a cerca de 15 km do centro da cidade de Quy Nhon.

Em Binh Dinh, panquecas de camarão saltitantes são vendidas em todos os lugares. No entanto, se você quiser saborear as melhores panquecas de camarão saltitantes, precisa ir ao restaurante Ba Nam My Cang, na vila de My Cang, comuna de Phuoc Son, distrito de Tuy Phuoc – a cerca de 15 km do centro da cidade de Quy Nhon. O dono deste restaurante é Ba Nam, o "pai" das panquecas de camarão saltitantes.

A senhora Ly Thi Thu, criadora da especialidade de panquecas de camarão saltitante em Binh Dinh.

O verdadeiro nome da Sra. Nam é Ly Thi Thu, e ela tem 87 anos. Quando jovem, casou-se e teve um filho. Seu marido morreu na guerra e, sem emprego, ela decidiu fazer banh xeo para se sustentar.

"O banh xeo é vendido em todo lugar. Então, para um restaurante recém-inaugurado, precisamos fazer folhas de banh xeo deliciosas para atrair clientes. Por isso, pensei em fazer banh xeo com camarão de água doce vivo e farinha feita com o melhor arroz. Os vegetais crus que acompanham são manga verde, pepino fatiado finamente, folhas de alface e ervas frescas como se tivessem sido colhidas diretamente da horta", relembra a Sra. Nam.

Prato especial de panquecas de camarão saltitante de Ba Nam My Cang

O restaurante é apenas uma casa de quatro andares no campo, mas está sempre lotado de clientes. Os clientes conhecem o restaurante da Sra. Nam não só pela qualidade, mas também pela sua marca registrada: camarões vivos pulando na forma de panqueca. É por isso que as pessoas chamam o restaurante da Sra. Nam de "restaurante da panqueca de camarão saltitante".

Minha panqueca de camarão saltitante Cang fazendo

Há mais de 40 anos, existe uma regra imutável no restaurante: os clientes, sejam eles conhecidos ou "VIPs", devem fazer fila para comer. A Sra. Nam contou que o princípio do restaurante é que os ingredientes para fazer o banh xeo devem ser camarões de água doce vivos. Portanto, nos dias em que consegue comprar alguns camarões de água doce vivos, ela precisa fechar mais cedo e nunca usa outros tipos de camarão para fazer o banh xeo.

Atraente Banh Xeo Ba Nam My Cang

Décadas atrás, ao verem o restaurante da Sra. Nam lotado de clientes todos os dias, muitos moradores locais seguiram o exemplo e abriram uma série de restaurantes de panquecas de camarão saltitante. E assim, até hoje, as panquecas de camarão saltitante se tornaram uma especialidade de Binh Dinh.

Fonte: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm