Para saborear a melhor panqueca de camarão (banh xeo tom nhay), você precisa ir ao restaurante da Sra. Nam My Cang no distrito de Tuy Phuoc - a cerca de 15 km do centro da cidade de Quy Nhon.
Na província de Binh Dinh, panquecas de camarão são vendidas em todos os lugares. No entanto, para saborear as melhores panquecas de camarão, você precisa ir ao restaurante da Sra. Nam My Cang, na vila de My Cang, comuna de Phuoc Son, distrito de Tuy Phuoc - a cerca de 15 km do centro da cidade de Quy Nhon. A dona deste restaurante é a Sra. Nam, a "mãe" do prato de panqueca de camarão.
Sra. Ly Thi Thu, criadora da famosa panqueca de camarão de Binh Dinh (Banh Xeo Tom Nhay).
A Sra. Nam, cujo nome verdadeiro é Ly Thi Thu, tem 87 anos. Em sua juventude, ela se casou e teve um filho. Seu marido morreu na guerra e, sem emprego, ela optou por fazer panquecas vietnamitas (banh xeo) para ganhar a vida.
"O banh xeo (panqueca salgada vietnamita) é vendido em todo lugar. Então, para um restaurante recém-inaugurado, precisamos fazer um banh xeo delicioso para atrair clientes. Foi por isso que pensei em fazer banh xeo com camarões vivos e farinha feita com arroz da melhor qualidade. Quanto aos acompanhamentos frescos, temos manga verde, pepino fatiado finamente, alface e ervas frescas como se tivessem sido colhidas da horta", lembrou a Sra. Nam.
O prato especial é a panqueca de camarão saltitante da Sra. Nam My Cang.
O restaurante é apenas uma pequena casa térrea no campo, mas está sempre lotado. Os clientes conhecem o restaurante da Sra. Nam não só pela qualidade, mas também por uma característica única: os camarões ainda estão vivos e pulando na massa da panqueca. É por isso que as pessoas chamam o restaurante da Sra. Nam de "restaurante de panqueca com camarão saltitante".
Fazendo minha panqueca de camarão Cang
Há mais de 40 anos, o restaurante mantém uma regra inabalável: os clientes, sejam amigos próximos ou VIPs, devem fazer fila para comer. A Sra. Nam contou que o princípio fundamental do restaurante é usar apenas camarões vivos para as panquecas. Portanto, nos dias em que consegue apenas uma pequena quantidade de camarões vivos, ela precisa fechar mais cedo em vez de usar outros tipos de camarão para as panquecas.
O delicioso banh xeo (panqueca salgada vietnamita) da Sra. Nam My Cang
Décadas atrás, vendo o restaurante da Sra. Nam sempre lotado de clientes, muitos moradores locais a imitaram, abrindo uma série de restaurantes de panqueca de camarão. E assim, até hoje, a panqueca de camarão se tornou uma especialidade da província de Binh Dinh.
Fonte: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm
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