O restaurante Jumping Shrimp Pancake em Da Nang é classificado pelo Michelin como barato e delicioso

Da Nang - As panquecas de camarão saltitante da Miss Ba impressionaram os juízes Michelin com seus ingredientes frescos e sabores impressionantes, imbuídos da culinária vietnamita central.

O Guia Michelin acaba de anunciar oficialmente a lista de restaurantes vencedores do prêmio Bib Gourmand 2024 em Da Nang . Entre eles, o restaurante de panquecas de camarão Miss Ba é um dos mais populares devido ao seu sabor e preço acessível.

Localizado na Rua Trung Nu Vuong, Distrito de Hai Chau, este restaurante banh xeo está aberto há mais de 10 anos.

De acordo com a descrição do Michelin, o banh xeo impressiona pela textura e também pelo molho que o acompanha: "A crosta esponjosa, fina e crocante tem o sabor padrão do Binh Dinh, coberta com camarão fresco mergulhado em uma tigela de molho de peixe picante e azedo, fazendo o sabor explodir."

O ingrediente especial que compõe a "marca" do banh xeo do restaurante é camarão de água doce fresco. O camarão escolhido para o recheio deve estar sempre vivo, saltando ao ser colocado na forma. Ao comer, os clientes sentirão a carne do camarão fresca, firme, levemente adocicada, sem ser mole como a do camarão congelado. Além disso, o recheio é rico em broto de feijão, carne de porco e cebolinha.

A "alma" que cria o sabor das panquecas de camarão saltador é o camarão de água doce, que ainda salta quando colocado na forma. Foto: Panquecas de Camarão Saltador Co Ba

O prato banh xeo do restaurante foi ligeiramente modificado para se adequar ao paladar do povo de Da Nang , mas ainda mantém as características especiais da origem culinária da terra das artes marciais de Binh Dinh. O sabor e a qualidade podem satisfazer muitos clientes exigentes.

Além de panquecas de camarão saltador, os clientes que vêm aqui também podem experimentar outros tipos de panquecas, como panquecas de carne, panquecas de lula, panquecas de barriga de porco... O preço de uma porção de panquecas é de cerca de 20.000 a 35.000 VND, dependendo da cobertura.

Se você não quiser comer banh xeo, os restaurantes ainda têm muitas outras opções, como rolinhos de porco, rolinhos de porco grelhados, macarrão com molho de peixe... todas essas são especialidades que você deve experimentar ao visitar a região Central.

Além das panquecas de camarão saltitante, o restaurante também oferece muitas outras especialidades da região Central, como macarrão de arroz, rolinhos de porco... Foto: Guia Michelin

Thanh Hai

Fonte: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html