O crepe de camarão do restaurante Co Ba, em Da Nang, impressionou os jurados do Guia Michelin com seus ingredientes frescos e sabor singular, refletindo as tradições culinárias do Vietnã Central.
O Guia Michelin anunciou oficialmente a lista de restaurantes premiados com o Bib Gourmand em Da Nang para 2024. Entre eles, o restaurante de panquecas de camarão de Co Ba é um dos mais populares, elogiado pelo sabor delicioso e preços acessíveis.
Localizado na Rua Trung Nu Vuong, no distrito de Hai Chau, este restaurante de banh xeo (panqueca salgada vietnamita) está aberto há mais de 10 anos.
Segundo a descrição do Guia Michelin, a panqueca salgada vietnamita (banh xeo) servida aqui impressiona tanto pela sua textura quanto pelo molho que a acompanha: "A massa é leve, fina e crocante, com o sabor autêntico de Binh Dinh, coberta com camarão fresco e mergulhada em um molho de peixe picante e azedo, criando uma explosão de sabor."
O ingrediente principal que torna o banh xeo (panqueca salgada vietnamita) deste restaurante tão especial são os camarões frescos. Os camarões selecionados para o recheio devem estar sempre vivos, ainda se mexendo quando colocados na frigideira. Ao prová-los, os clientes experimentarão a carne fresca, firme e levemente adocicada do camarão, ao contrário da textura pastosa dos camarões congelados. Além disso, o recheio generoso também inclui brotos de feijão, carne de porco e cebolinha.
O banh xeo (panqueca salgada vietnamita) deste restaurante foi ligeiramente modificado para agradar ao paladar dos moradores de Da Nang , mas ainda conserva as características distintivas de suas origens culinárias na província de Binh Dinh. O sabor e a qualidade podem satisfazer até os comensais mais exigentes.
Além da panqueca de camarão, os clientes também podem experimentar outros tipos de panquecas, como panqueca de carne, panqueca de lula, panqueca de barriga de porco, etc. O preço de uma porção de panquecas varia de 20.000 a 35.000 VND, dependendo dos ingredientes.
Se você não quiser comer banh xeo (panqueca salgada vietnamita), ainda há muitas outras opções disponíveis, como banh cuon (rolinhos de arroz cozidos no vapor com carne de porco), banh hoi com carne de porco grelhada, bun mam (macarrão de arroz com molho de peixe fermentado)... todas especialidades que valem a pena experimentar ao visitar o Vietnã Central.
Thanh Hai
Fonte: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html
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