Rolinhos de lula - um prato delicioso à beira-mar de Ha Long

O bolinho de lula de Ha Long é uma especialidade famosa do mar de Ha Long, em Quang Ninh, no Vietnã. Este prato foi reconhecido pelo Centro de Registros do Vietnã como uma das 50 especialidades famosas do país.

O bolinho de lula é feito com choco fresco, geralmente pescado nas águas de Ha Long ou Van Don. O choco dessa região tem carne firme e adocicada, uma cor branca leitosa característica e não tem gosto forte de peixe. O diferencial do bolinho de lula de Ha Long é o processo artesanal, principalmente a etapa de socagem manual . A lula é socada com um pilão de pedra, o que ajuda a preservar a crocância e a textura macia características que os bolinhos feitos à máquina não conseguem igualar.

O bolo de lula de Ha Long não é apenas um prato delicioso, mas também um símbolo culinário da região, imbuído do sabor do oceano e da essência dos métodos tradicionais de culinária do povo local.