Sinta o sabor autêntico do chá.

Na manhã enevoada de Xinjiang, as colinas de chá pareciam despertar de um longo sono noturno. Fileiras de exuberantes pés de chá verde se desdobravam diante dos meus olhos, simples, porém transbordando vida. Visitando a terra do "chá mais fino" pela primeira vez, jamais imaginei que um pequeno bule de chá pudesse me emocionar tão profundamente...

A Sra. Tran Thi Van (segunda da esquerda para a direita) está apresentando brotos de chá Tan Cuong a uma delegação da República Federal da Alemanha.

Até mesmo plantas de chá antigas brotam novos rebentos.

Na pequena casa de chá com telhas vermelhas da Cooperativa de Chá e Turismo da Comunidade Tailandesa Sinh, a Sra. Tran Thi Van colocou uma xícara de chá recém-preparado à minha frente. O vapor do chá subiu suavemente como seda, carregando o aroma dos grãos de arroz jovens, típicos da região de Tan Cang. "Por favor, beba um pouco para experimentar o sabor autêntico do chá", sussurrou a Sra. Van.

Dei meu primeiro gole. A adstringência era muito sutil, um toque leve, que logo se dissipou. Mas foi então que a doçura começou a surgir. Uma doçura profunda e quente, espalhando-se em ondas por toda a minha boca. Senti como se estivesse tocando a terra úmida das manhãs de Xinjiang, ouvindo o vento sussurrar entre as folhas de chá e vendo as mãos do agricultor colhendo cuidadosamente cada broto ainda úmido de orvalho.

Talvez por ser a primeira vez que eu bebia chá das terras altas, direto da fonte, meu coração deu um salto. Era uma sensação difícil de descrever – familiar e nova ao mesmo tempo, suave e intensa. Era o sabor original do chá, um sabor que não precisa de nenhum adorno, mas que deixa uma impressão duradoura.

Os pés de chá estendem-se em direção à névoa matinal, preservando os sabores essenciais das montanhas e colinas.

Observando a maneira como a Sra. Vân prepara o chá, lenta e cuidadosamente, como se estivesse guardando um tesouro precioso, entendo por que muitos turistas a chamam de "uma figura inspiradora".

A Sra. Vân estudou na França e teve a oportunidade de trabalhar na glamorosa Paris, mas abdicou de tudo para retornar a Xinjiang. "Ir para tão longe me fez perceber que o Vietnã tem muitas coisas belas que outros lugares não têm. Por exemplo, este chá – é refrescante, doce, profundo e tão autêntico que não pode ser confundido com nenhum outro lugar do mundo ", disse ela, e então sorriu, um sorriso genuíno. Mas em seus olhos, vi orgulho. Não orgulho de ser uma produtora de chá, mas orgulho de preservar uma herança.

O pai dela, o Sr. Tran Van Thai, diretor da Cooperativa de Chá e Turismo Comunitário Thai Sinh, dedicou toda a sua vida ao cultivo e à produção de chá. A família considera os arbustos de chá antigos, alguns com quase cem anos, como tesouros preciosos. "Esses arbustos de chá antigos ainda produzem brotos deliciosos. Ao beber uma xícara de chá dessas árvores antigas, você sentirá algo muito... tradicional", disse a Sra. Van suavemente.

Compreendo o que a Sra. Vân mencionou sobre o "muito antigo" – é o sabor do tempo, o sabor das memórias, o sabor da qualidade duradoura que nenhum chá produzido em massa consegue substituir.

Controle da terra, da água e da luz.

Além de preparar chá, a Sra. Van também se dedica ao turismo. Ela leva turistas para colher folhas de chá de manhã cedo, ensina-os a torrar o chá em uma panela e conta-lhes sobre a cultura do chá de Thai Nguyen . "Se quisermos levar o chá tailandês para o mundo, antes de mais nada, precisamos fazer com que os vietnamitas se orgulhem do nosso chá", disse a Sra. Van, acariciando delicadamente os brotos de chá.

Manter a forma original não significa ficar parado. A Sra. Vân e sua cooperativa cultivam chá usando métodos de cultivo limpos, controlando o solo, a água e a luz com padrões mais elevados. Mas ela se recusa terminantemente a deixar que o sabor inerente do chá Tân Cương se perca.

“Eu sempre penso: se um dia os estrangeiros beberem o chá Thai Nguyen e reconhecerem imediatamente: ‘Ah, este é o sabor original de Tan Cang’, então isso será um sucesso”, disse ela, servindo-me uma segunda xícara…

A Sra. Tran Thi Van orienta turistas chineses na experiência de enrolar folhas de chá usando uma máquina.

O sabor do chá é mais rico, mais profundo, como se convidasse o apreciador a retornar à tranquilidade interior. De repente, percebi: o chá de Xinjiang não é apenas uma bebida. É um fragmento de cultura, a história de uma terra, o espírito de um povo que se recusa a perder o que lhe é mais autêntico.

Ao sair da Cooperativa de Chá e Turismo Comunitário Thai Sinh, olhei para trás e vi as colinas de chá envoltas em uma fina névoa. O sabor persistente da minha primeira xícara de chá permanecia em meu coração. Um sabor suave, não áspero, não ostentoso – mas que se tornava mais doce e profundo a cada gole. Talvez essa seja a essência do povo de Tan Cang. E talvez seja também a essência da Sra. Van – a jovem que escolheu retornar, escolheu preservar e escolheu contar a história de um sabor simples, porém maravilhoso.

O sabor autêntico do chá… Descobri que ele reside não apenas na xícara, mas também no coração de quem o produz. O sabor rico, puro e adocicado do chá Tan Cang é como as pessoas que o fazem: simples, genuínas e, ao mesmo tempo, orgulhosas. E acredito que, com jovens como Tran Thi Van, a jornada para levar o chá Thai Nguyen ao mundo continuará.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/