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| A Sra. Tran Thi Van (segunda à esquerda) está apresentando os brotos de chá Tan Cuong a um grupo de visitantes da República Federal da Alemanha. |
O chá velho ainda produz novos brotos.
Na pequena casa de chá com telhas vermelhas da Cooperativa de Chá e Turismo Comunitário Thai Sinh, a Sra. Tran Thi Van colocou uma xícara de chá recém-preparado à minha frente. A fumaça do chá subia leve como seda, carregando o aroma de arroz jovem que só Tan Cuong possui. "Beba isto e experimente o sabor original do chá", sussurrou a Sra. Van.
Dei o primeiro gole. A adstringência era muito leve, quase imperceptível, e dissipou-se rapidamente. Mas, naquele instante, a doçura começou a surgir. Uma doçura profunda e quente, espalhando-se em ondas pela minha boca. Senti como se estivesse tocando a terra úmida da manhã de Tan Cuong, ouvindo o vento sussurrando entre as folhas de chá, vendo as mãos do agricultor colhendo cuidadosamente cada broto ainda molhado de orvalho.
Talvez por ser a primeira vez que bebia chá Midland diretamente da sua origem, senti meu coração dar um salto. Era uma sensação difícil de descrever – familiar e nova ao mesmo tempo, suave e intensa. Era o sabor original do chá, um sabor que não precisava de nenhum adorno, mas que ficava na memória por muito tempo.
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| As árvores de chá estendem-se na névoa da manhã, preservando o sabor essencial das montanhas e colinas. |
Ao observar a maneira como a Sra. Van prepara o chá, lenta e cuidadosamente, como se estivesse a guardar um tesouro, compreendo por que muitos turistas a consideram uma "pessoa inspiradora".
A Sra. Van estudou no exterior, na França, e teve a oportunidade de trabalhar na esplêndida Paris, mas abdicou de tudo para retornar a Tan Cuong. "Quando me afastei, percebi que o Vietnã tem coisas belíssimas que outros lugares não têm. Por exemplo, o sabor deste chá é puro, doce, profundo e tão original que não pode ser confundido com nenhum outro no mundo ", disse ela, e então sorriu, um sorriso muito natural. Mas naqueles olhos, eu vi claramente orgulho. Não orgulho por ser uma produtora de chá, mas orgulho por estar preservando um patrimônio.
O pai dela, o Sr. Tran Van Thai, diretor da Cooperativa de Chá e Turismo Comunitário Thai Sinh, dedicou toda a sua vida às plantas de chá e à arte de produzi-las. As antigas árvores de chá, com quase cem anos de idade, ainda são preservadas pela família como tesouros. “As antigas árvores de chá ainda produzem brotos deliciosos. Ao beber um bule de chá feito com essas árvores antigas, você sentirá algo muito… ancestral”, disse a Sra. Van suavemente.
Compreendo o "muito antigo" a que a Sra. Van se referiu - é o sabor do tempo, o sabor da memória, o sabor da resistência que nenhum chá industrial pode substituir.
Controle do solo, da água e da luz.
Além de preparar chá, a Sra. Van também trabalha com turismo. Ela leva turistas para colher chá de manhã cedo, ensina-os a torrar o chá na panela e depois lhes conta sobre a cultura do chá do povo Thai Nguyen . "Se você quer levar o chá tailandês para o mundo, primeiro precisa fazer com que os vietnamitas se orgulhem do seu chá", disse a Sra. Van, acariciando delicadamente os brotos de chá.
Preservar a essência não significa ficar parado. A Sra. Van e sua cooperativa cultivam o chá de forma higiênica, controlando o solo, a água e a luz de acordo com padrões rigorosos. Mas ela não permite, de forma alguma, que o sabor intrínseco do chá Tan Cuong se perca.
“Eu sempre penso: se no futuro os estrangeiros beberem o chá Thai Nguyen e imediatamente perceberem: ‘Ah, este é o sabor original de Xinjiang’, então isso será um sucesso”, disse ela, servindo-me uma segunda xícara…
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| A Sra. Tran Thi Van guia turistas chineses pela experiência de amassar chá com uma máquina. |
O sabor do chá é mais forte e profundo, como se convidasse o apreciador a retornar à tranquilidade interior. De repente, percebi: o chá Tan Cuong não é apenas uma bebida. É um fragmento de cultura, a história de uma terra, o espírito de um povo que se recusa a perder o que há de mais original.
Ao sair da Cooperativa de Chá e Turismo Comunitário Sinh da Tailândia, olhei para trás e vi as colinas de chá envoltas em uma fina névoa. O sabor da primeira xícara de chá ainda estava fresco em minha memória. Um sabor que não era intenso, nem áspero, nem ostentoso – mas que, quanto mais tempo durava, mais doce e profundo se tornava. Talvez essa fosse também a essência do povo de Xinjiang. E talvez fosse também a essência da Sra. Van – a jovem que escolheu retornar, que escolheu preservar, que escolheu contar a história de um sabor simples, porém mágico.
O sabor original do chá… Descobrimos que ele não está apenas na xícara, mas também no coração de quem o produz. O sabor do chá Tan Cuong é rico, puro e adocicado, assim como as pessoas que o fazem. Simples, honesto, mas orgulhoso. E acredito que, com jovens como Tran Thi Van, a jornada de levar o chá Thai Nguyen ao mundo continuará.
Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/
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