A musaranha, um animal selvagem com um nome curioso, é capturada e vendida como iguaria em uma floresta em Ca Mau.

Vídeo: A Sra. Nguyen Tuyet Loc e o Sr. Chau Van Muoi, agricultores da comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (província de Ca Mau ), adentram o manguezal para armar armadilhas diariamente e capturar cucos. O cuco é um animal selvagem da família dos crustáceos, os caranguejos, e é uma espécie típica dos manguezais de Ca Mau.

Atualmente, essa iguaria dos manguezais, o lagostim, é popular entre os consumidores dentro e fora da província de Ca Mau.

Este caranguejo especial, de formato peculiar, possui muita gordura e carne firme e adocicada.

A carne de musaranho é nutritiva, rica em proteínas e cálcio – por isso, esse animal selvagem é tão apreciado.

A profissão de capturar e apanhar musaranhos, ou como é popularmente conhecida, caçar musaranhos, tornou-se também uma atividade lucrativa para os moradores que vivem ao longo da costa da província de Ca Mau, onde existem manguezais com densa vegetação de plantas silvestres, como manguezais, damasqueiros...

Com muitos anos de experiência na caça de lagostins, a Sra. Nguyen Tuyet Loc, residente na comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (província de Ca Mau), afirmou que existem muitas maneiras de capturar essa iguaria.

Por exemplo, as pessoas podem usar uma lanterna potente para procurar à noite. Ou podem entrar no manguezal para seguir os rastros e cavar buracos para capturar esse animal de nome curioso.

Mas existe uma maneira muito eficaz de capturar a ave principal; pode-se dizer que a melhor forma de caça do povo Ca Mau para esse animal geralmente é armar armadilhas (um tipo de armadilha).

O Sr. Chau Van Muoi, um agricultor da comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (província de Ca Mau), disse que, depois de armar a armadilha, costuma capturar cerca de 10 kg de caranguejos-cuco quando volta para recolhê-los.

O Sr. Chau Van Muoi, agricultor da comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (província de Ca Mau), disse que todos os dias entra no manguezal e arma 300 armadilhas para caranguejos. Ao recolhê-los, geralmente captura cerca de 10 kg de caranguejos. Essa iguaria é vendida a um preço razoável de 50.000 VND/kg, e a renda total por um dia percorrendo o manguezal é de 500.000 VND. Foto: An An.

O musaranho constrói uma toca circular a cerca de 3 cm acima do solo lamacento da floresta. Um musaranho costuma cavar várias tocas. Os caçadores dessa iguaria precisam de experiência para determinar de qual toca o musaranho sairá e armar armadilhas. Foto: An An.

"Devido às características do vermicomposto, ele costuma cavar tocas que se conectam às raízes do mangue, então encontrar uma toca com sinais de que um vermicomposto está rastejando para dentro dela para armar a armadilha é o mais eficaz", disse a Sra. Loc.

O segredo para atrair musaranhos com armadilhas é a isca: folhas de mangue ou folhas de mangue colhidas diretamente na floresta.

Caçadores experientes afirmam que um dos fatores que determinam o sucesso de uma caçada é o clima.

Isso significa que o tempo precisa estar ensolarado ou sem chuva, porque quando chove, a água inunda as cavernas e apaga os rastros das vacas que entram nelas, tornando muito difícil determinar em qual caverna esse animal selvagem está vivendo.

A isca usada para atrair a ave com o nome curioso de cuco para a armadilha são folhas de mangue. Este trabalho, embora não seja caro, não deixa de ser árduo. Foto: An An.

Após sentirem o cheiro do alimento, que são folhas de mangue, as cigarras rastejam de suas tocas para as armadilhas para se alimentarem da presa. Foto: An An.

O Chu U pertence à família dos caranguejos, tem uma forma semelhante à do caranguejo-de-três-lados, mas a carapaça é áspera, possui muitos espinhos e é mais alta do que a carapaça do caranguejo-de-três-lados.

"Uma toupeira geralmente cava uma toca com 4 a 5 recantos e fendas para se esconder quando está sendo perseguida. Normalmente, a toupeira faz uma toca redonda cerca de 7,5 centímetros acima do nível do solo. Essas tocas servem como saídas e também como vias respiratórias da toupeira quando a maré sobe", disse Chau Van Muoi, um caçador de toupeiras.

Segundo o Sr. Muoi, é preciso muita experiência para descobrir em qual caverna estão as mariposas para armar as armadilhas.

E a tarefa de caçar esse crustáceo selvagem também é muito difícil, porque o caçador tem que atravessar quilômetros pela floresta, corre o risco de ter a perna amputada por uma vala, precisa suportar picadas de mosquito e atravessar lama...

Para caçadores habilidosos como o Sr. Muoi e a Sra. Loc (agricultores da comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can, província de Ca Mau), cada armadilha captura uma toupeira, pois eles determinam exatamente em qual caverna há uma toupeira para armar a armadilha. Foto: An An.

Após serem capturados nos manguezais do distrito de Nam Can (província de Ca Mau), os musaranhos precisam ser anestesiados com água gelada para que não se fechem uns contra os outros. Foto: An An.

O lagostim é um peixe típico e muito apreciado na natureza, sendo por isso bastante popular no mercado. Sua carne é saborosa, adocicada e rica em ovas.

Os usuários podem processar a musaranha em muitos pratos rústicos deliciosos, especialidades do campo, mas os melhores são cozidos com capim-limão ou fritos com tamarindo.

Após serem capturados, os lagostins devem ser imediatamente colocados em água com gelo para serem anestesiados, evitando assim que se ataquem uns aos outros e quebrem suas garras.

Comerciantes em Ca Mau estão comprando musaranhos vivos a preços que variam de 50.000 a 65.000 VND/kg.

Em média, uma pessoa que instala armadilhas consegue capturar mais de 10 kg de lagostins por dia, ganhando cerca de 500.000 VND. Embora o trabalho seja árduo e cansativo, a profissão de pescar produtos especiais nos manguezais de Ca Mau também contribui para melhorar a renda de muitos trabalhadores locais.

Fonte: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm